手把手教你分辨好酒truth

广大朋友们最关心的问题就是：如何在购买酒时，分辨该酒是好酒还是不好的酒，是纯粮食酒还是酒精酒？
网络上流传着很多鉴定粮食酒的方法，比如沉淀法、火烧法、手搓法等等。
其实这些土办法都不准确。最准确的方法也最简单，那就是：
看酒的背标

（图：白云边酒背标）
主要看三个内容：
其一：配料。配料表内只要有“食用香精”、“食用酒精”字样的，一定是固液法白酒或液态法白酒（含食用酒精）
其二：香型。按照国家新规，包装有标明香型的酒，一定是有生产标准的纯粮食酒。但是并不是所有的纯粮食酒都有香型（比如村里的土米酒，是谈不上香型的）。
其三：生产标准号
这一条，不怎么直观，但是最准确。我国对白酒的规定是非常细致的，而且越来越严格。只要了解了生产标准号，那么这酒到底怎么样，就可以了然于胸。
通俗来说，哪些生产标准号是酒精酒呢？
GB/ 液态法白酒 （食用酒精酒）
GB/ 固液法白酒 （30%粮食酒，70%食用酒精酒）
通俗来说，哪些生产标准号是纯粮食酒呢？
规定香型的白酒，都明确写明不可添加食用酒精，即纯粮食酒。
GB/.1 浓香型白酒 （五粮液，泸州老窖，剑南春等）
GB/.2 清香型白酒 （二锅头，汾酒等）
GB/.3 米香型白酒 （桂林三花酒等）
GB/ 凤香型白酒 （西凤酒等）
GB/ 豉香型白酒 （玉冰烧等）
GB/ 特香型白酒 （四特酒等）
GB/ 芝麻香型白酒 （景芝酒）
GB/ 老白干香型白酒 （衡水老白干等）
GB/ 浓酱兼香型白酒 （白云边等）
GB/ 酱香型白酒 （茅台酒，郎酒等）
GB/ 小曲固态法白酒
（图：清香型白酒生产标准）
另外还有70余种地理标志酒，都属于不添加食用酒精的酒类，每种都有自己的生产标准号，本文不再一一列举。
以上这些酒就是纯粮食酒的生产标准号了。
标准号说明：
GB：国家强制标准 GB/T：国家推荐标准
DB：地方标准 Q：企业标准
张百科的知识报告，建议：
1. 要注意 ，GB/T 20821 , GB/T 20822的产品虽然不是纯粮食酒，但不代表该类酒有问题。只要是正规厂家出产的酒精酒，一般不会上头，也不会比纯粮食酒更伤人。
2. 要注意 DB或Q开头的产品，这是地方和企业标准，目前这两类酒多用于地方性药酒或定制酒（笔者喝过毛X苦荞的一种企业定制药酒，就是Q标），地方标准往往要低于国家标准。
3：要注意 GB里的（一级）产品。生产标准里最好的是（优级），（一级）次之。下图可供读者朋友对比（优级）与（一级）酒的直观区别。

（图：清香型白酒等级划分标准）
另外，白酒好不好，不是看品牌，同一品牌下不同工艺的酒，差别大到可以认为是两种酒了。
最科学的判断方法就是看背标，看配料、查生产标准号。比如：

（图：白牛二56度）
用本文的方法分析，配料为纯粮食，生产标准号为：GB/.2，是清香型白酒，纯粮食酒。可以推断，该酒可以归为牛栏山的清香型白酒二锅头。

（图：白牛二52度配料表、生产标准号）

（图：白牛二52度正面，无香型标志）
用本文的方法分析，配料为纯粮食+食用酒精+食用香精，生产标准号为：GB/，是固液法白酒（注意，包装上没有香型），30%纯粮，70%酒精酒。
可以推断，该酒并不属于牛栏山的清香型白酒二锅头，仅是该厂的一种白酒产品而已。
再如：

（图：泸州老窖世家喜庆酒配料表、生产标准号）

（图：泸州老窖世家喜庆酒，无香型标志）
用本文的方法分析，配料为纯粮食+食用酒精+食用香精，生产标准号为：Q/ 。注意，这个标准号就是企业号了白酒生产标准号的区别，不是国家标准号。看配料表推测应该是固液法白酒（注意，包装上没有香型），30%纯粮，70%酒精酒。
可以推断，该酒并不属于浓香型白酒，或者说不能算泸州老窖。仅是该厂的一种白酒产品而已。
而下图：

（图：泸州老窖特曲）
用本文的方法分析，配料为纯粮食，生产标准号为：GB/。这个标准号是泸州老窖地理标志酒，标准还要高于一般的浓香型白酒标准GB/.1

（图：地理标志产品-泸州老窖生产标准）
可以推断，该酒是浓香型白酒，且生产标准符合泸州老窖的地理标志白酒生产标准号的区别，是正宗泸州老窖酒。
简而言之：
Q标D标非国标，选购要小心。
GB/T是国标，地理标志酒最优。
其次是一般香型酒
有（优级），不选（一级）
次选固液法白酒
最后选液态法白酒
你学会看酒了吗？
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