现在喝酒的酒友只要听到“勾兑”两个字，痛苦的回忆便在脑海里不断的浮现，在消费者的眼里只要是勾兑酒那就是酒精勾兑酒。
但是行家的眼里白酒勾兑标准，除了大家痛恨的食用酒精的勾兑，纯粮酒之间也会进行勾兑，而且在纯粮勾兑的过程中，还存在着“三大怪象”看看你知不知道？
最没技术含量的勾兑——食用酒精勾兑
用食用酒精加上食用香精、食用香料进行勾调，想要喝什么香型的白酒，直接在里面加上相应香型的香精就可以了，但是酒精勾兑的酒经常喝完会上头，甚至到第二天还会头疼。
纯粮酒勾兑的目的是什么？
纯粮酒勾兑并不是香精勾兑，勾兑所用的酒都是纯粮发酵得来的。因为酿酒是一件偶然的事情，它会因为酿酒的窖池不同、班组不同、储藏环境不同等各种原因。造成每批次的酒，甚至每一锅的酒都不一样。
它们各自都有特点，甚至还会出现缺点，这个时候就需要专业的调酒师，将它们按照一定的比例去进行勾兑，取长补短相互弥补各自的缺点，这样才能形成酒质上乘的基酒。
所以纯粮勾兑是为了弥补酒的短板，除此之外还会用基酒与调味酒进行白酒的调味，让酒的口感更加完美。
纯粮酒勾兑的三大怪像
①好酒与差酒之间进行勾调，有时酒质居然会变好。
②差酒与差酒之间的勾调，会出现酒质变好的情况。
③好酒与好酒之间的勾调，会出现酒质变差的情况。
之所以造成这三种怪像的原因是因为，不同质量的酒其中的微量元素不同，含量也不同，所以在勾调之后可能会出现刚好互补所以酒质变好了。
第三种情况经常出现在不同香型白酒之间的勾调，因为不同的香型呈香物质不同，会造成彼此得到呈香物质失衡，导致酒质变差。
所以纯粮食酒之间的勾兑是一个技术活，但是在买酒的时候听到“勾兑”二字还是要提高警惕的，但凡在酒的原料表上看到食用酒精就不要购买了，证明此酒是酒精勾兑酒。除此之外尽量选择一些大众喜欢喝的纯粮酒，毕竟好酒是品出来的，如果你不知道喝什么酒，不妨看看下面这两款白酒，都是纯粮佳酿，而且价格也很亲民，看看你喝过没有。
第一款：风云酱父 封藏酒
这款大曲坤沙酱香型白酒酒，产自酱酒圣地贵州，在当地非常受酒友们的欢迎。
他的酿造人，跟茅台有着很深渊源，乃是茅台荣誉厂长李兴发唯一的儿子、传承人李长寿。
他的父亲李兴发白酒勾兑标准，之所以被誉为酱酒之父，是因为在1964年的时候李兴发发现了酱酒三种典型体，让茅台酒跨过酒质不稳、产量不足的世纪难关，足以称得上是酱酒界宗师人物，在茅台酒厂的6位功臣中，他位居首位。
如今，李长寿为了追忆父亲，用家传的李氏茅酒勾工艺，精心酿造这款美酒。在原料与工艺上，和茅台酒同出一脉，基酒窖藏5年之久，最后会加入12年老酒小批量勾调，滴滴都具有老酒的韵味。
入口酱香浓郁，醇厚细腻，非常适口感觉不到不刺激，还有十分好闻的果香。酒液下咽时不呛喉，饮罢浑身充满暖意，说话都带着一股酒香。
第二款：北大仓酒
它是北方酱酒代表，在东北很受酒友们的喜爱，口碑也很好。
产地为黑龙江，酒厂历史最早可追溯到1914年，是一座百年的老酒厂，曾经派人到茅台学习过酱酒的酿造工艺，始终坚守使用传统工艺酿酒，只生产粮食酒。
酒液微黄透明，倒酒时酒线长连绵不断，酒花经久不散。入口酱香显著，尾段微酸，就口感而言在口粮酱酒中还是很不错的一个选择。
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