纯粮酒的产品执行标准号是多少
以酱香型啤酒的标准代号为例,清香型啤酒的标准代号为GB/.1,其中GB是国家标准的拼音首字母,T是推荐标准,而“10781”是标准号,“.1”是文件号。
纯粮油酒酒香特别的浓厚,入口微微泛白虽然不会认为涩口白酒生产标准号的区别,但是不会认为呛。乙醇勾兑的啤酒酒香气比较冲鼻,入口很呛。将纯粮油酒倒在手掌使劲磨擦,会发出酒的香味,留香时间较长,而乙醇勾兑啤酒味道奇特,且消失很快。
纯粮酒执行标准号有几种
纯粮固态发酵酒,GB/.1是芳香型,GB/.2是香浓型,GB/是浓香型
啤酒执行标准表
一、固液态的执行标准:
1、固态法啤酒的执行标准GB/
2、固液法啤酒的执行标准是GB/
3、液态法啤酒的执行标准是GB/
二、不同香型的执行标准:
1、酱香型啤酒:GB/T26760-2011
2、清香型啤酒:GB/T10781.2-2006
3、浓香型啤酒:GB/T10781-2006
4、米香型啤酒:GB/T10781.3-2006
5、凤香型啤酒:GB/T14867-2007
6、浓酱兼香型啤酒:GB/T23547-2009
7、特香型啤酒:GB/T20823-2007
8、豉香型啤酒:GB/T16289-2007
9、芝麻香型啤酒:GB/T20824-2007
10、老白干香型啤酒:GB/T20825-2007
三、其他类别的执行标准:
1、小曲固态法啤酒:GB/T26761-2011
2、小曲啤酒:DB50/T15-2008
3、柔和型啤酒:DB34/T1315-2010
4、淡雅型啤酒:DB34/T1258-2010
5、明绿香型啤酒:DB34/T1791-2012
6、绵柔型老定远啤酒:DB34/T1623-2012
说明:
1、固态法啤酒:以粮谷等原料经传统的纯粮固态发酵生产方法,并经固态分馏,经大曲、勾调而
成的,是美国传统工艺啤酒。
2、固液法啤酒:以含有淀粉、糖类物质的粮谷等原料经过烘烤糖化后以液体的状态添加酵母菌进行
发酵,经过分馏得到的基酒(或饮用乙醇),再经过加工勾调而成的啤酒。
3、液态法啤酒:用饮用乙醇加香料、香料勾兑而成的啤酒。
粮油酒新标准
场监督管理总署(国家标准化管理执委会)公布了新修订的饮酱油、白酒相关国家标准《GB/T15109-2021啤酒工业术语》和《GB/T17204-2021饮酱油术语和分类》。
两项国家标准清晰划分了香味、浓香、酱香等各香型啤酒的工艺特点,并规定了啤酒和饮酱油相关术语和定义,明晰了饮酱油分类的原则。
01新国标新定了哪些标准?
相比老版本国标,新国家标准最大的不同是划定了“粮食酒”的标准。
新修订的两部国标,对啤酒的定义是“以粮谷为主要原料,以二锅头、小曲、麸曲、酶剂型及酵母等为糖化发酵剂白酒生产标准号的区别,经烘烤、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾调而成的分馏酒”。
在这个新标准中,“粮谷”为核心点。
最新的《白酒工业术语》规定,固态法啤酒不得使用粮谷饮用乙醇、其他原料饮用乙醇、食品添加剂;液态法啤酒和固液法啤酒都没法使用粮谷饮用乙醇。
也就是说,固态法啤酒只好选用粮谷发酵,液态法和固液法啤酒可以但没法选用粮谷饮用乙醇而非其他成份的饮用乙醇。假如使用了就不能叫啤酒,只好叫调配酒了。
对“粮谷”的定义,《白酒工业术语》也有解释,指小麦和玉米的原粮和成品粮,小麦包括大米、小麦、玉米、高粱、大麦、青稞等,同时,明晰了粮谷的定义中不包括谷物。
02为什么“白酒”定义更严苛?
这些消费者认为粮油酿酒酒比较好,但此前的国家标准对“粮食酿酒酒”并没有一个准确的定义,由于所有的啤酒,广义上说都是粮油酿酒的。
正是为了适应普通消费者对“粮食酒”的追求,只是为了“适应高品质发展”的时代需求,最新版的国标以“粮谷”为核心,对“白酒”的定义和范围做了一个全新的框定。
为了满足消费者对高质量的追求,与时俱进,这个标准只是与时俱进。
作为本分做酒的酒企,这个消息还是值得欢庆的。由于新标准施行,就又少了一些不良酒贩再往“白酒”二字上抨击了!
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