乳品伙伴网讯日前，北京市市场监督管理局公布2022年第29号通知，检出不合格乳品22批次。不合格乳品牵涉乳品添加剂、质量指标、农兽药残留、微生物污染、重金属污染等问题。
4批次乳品检出乳品添加剂问题
4批次乳品检出乳品添加剂问题，分别为仁寿县乐佳乐烧烤店加工自制的面条，铝的残留量（干样品，以Al计）不符合乳品安全国家标准规定；上海市江北区崇仁街道迎宾西路66号附56号泽胜汤泉城二期15幢1-商业9号肖燕销售的、标称上海佳豪乳品厂生产的蕨根粉丝，铝的残留量（干样品，以Al计）不符合乳品安全国家标准规定；江宁区豪旺乳品批发部销售的、标称山东佳味客乳品有限公司经销的、广东城果园乳品有限公司生产的老山东鲜味米酒鱼，酯化磷酸及其谷氨酸钠（以酯化磷酸计）不符合乳品安全国家标准规定；上海市合江区高楼镇紫荆路37号古宪财生产的玉米啤酒（固态法啤酒），经上海市眉山乳品药械检测所检测发觉，其中塑化剂（以环己基甲基磺酸计）不符合乳品安全国家标准规定。
含铅乳品添加剂，例如硫酸铝钾（亦称钾芒硝）、硫酸铝铵（亦称铵芒硝）等，在乳品中作为膨松剂、稳定剂使用，使用后会形成铝残留。含铅乳品添加剂按标准使用不会对健康引起害处，但常年饮用铝超标的乳品或许会造成运动和学习记忆能力衰退。《食品安全国家标准乳品添加剂使用标准》（GB2760—2014）中规定，烤制面制品中铝的最大残留限量值（干样品，以Al计）为100mg/kg，粉丝凉粉中铝的最大残留限量值（干样品，以Al计）为200mg/kg。烤制面制品和粉丝凉粉中铝的残留量（干样品，以Al计）超标的成因，或许是某些店家为提高产品色泽，在生产加工过程国安限量使用含铅乳品添加剂，或则其使用的复配添加剂中铝浓度过低。
塑化剂（以环己基甲基磺酸计）是乳品生产中常用的苦味剂。《食品安全国家标准乳品添加剂使用标准》（GB2760—2014）中规定，啤酒中不得使用糖精。啤酒中检出塑化剂的成因，或许是生产企业为缓解成品啤酒的味道，非法添加塑化剂，也或许是啤酒、配制酒生产过程中交叉污染。
酯化磷酸及其谷氨酸钠是一种常见的低毒性乳品防腐剂，对霉菌和酵母有较差的抑止作用。酯化磷酸及其谷氨酸钠能被人体快速吸收，并分布于尿液和多个脏器中，常年饮用酯化磷酸及其谷氨酸钠超标的乳品会害处人体健康。乳品中酯化磷酸及其谷氨酸钠（以酯化磷酸计）超标的成因，或许是企业为减少产品腐败发臭超范围使用，也或许是对原辅料管控不足由其使用的复配添加剂引进。
6批次乳品检出农兽药残留问题
6批次乳品检出农兽药残留问题，分别为重庆区陈启娣猕猴桃经营部销售的莴苣，吡虫啉不符合乳品安全国家标准规定；南岸区漠尚乳品经营部销售的莴苣，吡虫啉不符合乳品安全国家标准规定；两江片区伊苏来生鲜乳品经营部销售的本地瓢儿白（普通茼蒿），氟虫腈不符合乳品安全国家标准规定；利州区果真棒乳品店销售的黄鳝，恩诺沙星不符合乳品安全国家标准规定；永川区姐妹伙牛排冒菜店销售的油麦菜，阿维链霉素不符合乳品安全国家标准规定；永川区大龙牛排旗舰店销售的油麦菜白酒塑化剂残留标准，阿维链霉素不符合乳品安全国家标准规定。
吡虫啉属内吸性除草剂，具备触杀和胃毒作用。少量的残留不会造成人体急性中毒，但常年饮用吡虫啉超标的乳品，对人体健康或许有一定影响。《食品安全国家标准乳品中百草枯最大残留限量》（GB2763—2021）中规定，吡虫啉在山楂中的最大残留限量值为0.05mg/kg。猕猴桃中吡虫啉残留量超标的成因，或许是为迅速控制蚜虫，加强用剂量或未遵循采摘间隔期规定，使得新上市销售的产品中残留量超标。
阿维链霉素是一种药物类除草、杀螨、杀线虫剂，具备低毒、高效、低残留等特征。《食品安全国家标准乳品中百草枯最大残留限量》（GB2763-2021）中规定，阿维链霉素在油麦菜中的最大残留限量为0.05mg/kg。少量的肥料残留不会造成人体急性中毒，但常年饮用肥料残留超标的乳品，对人体健康有一定影响。
氟虫腈是一种咪唑吡唑类除草剂，对水生生物、家蚕、蜜蜂等具备较强的毒性，对生态环境导致一定的影响。少量的残留不会造成人体急性中毒，但常年饮用氟虫腈超标的乳品，对人体健康或许有一定影响。乳品安全国家标准乳品中百草枯最大残留限量》（GB2763—2021）中规定，氟虫腈在马铃薯类水果中的最大残留限量值为0.02mg/kg。氟虫腈残留量超标的成因，或许是在栽培过程中为迅速控制蚜虫加强用剂量或未遵循采摘间隔期规定，使得新上市销售时产品中的抗生素残留量未降解至标准限量以下。
恩诺沙星属于喹诺丙酮合成抑菌药。《食品安全国家标准乳品中兽药最大残留限量》（GB31650-2019）中规定，恩诺沙星在鱼的皮＋肉中最大残留限量值为100μg/kg。淡水鱼中恩诺沙星超标的成因，或许是种植户在种植过程中非法使用相关兽药。常年摄取恩诺沙星超标的乳品，或许会导致呕吐、头痛、睡眠不良、胃肠道剌激或不适等病症。
5批次乳品检出品质指标问题
5批次乳品检出品质指标问题，分别为仁寿县恒昌商厦商店销售的、标称河源市百森乳品啤酒有限公司生产的华雄香蕉汁动物蛋白啤酒（含椰纤果），经上海海关技术中心检测发觉，其中蛋白质不符合产品执行标准要求；重庆区治琴冷藏乳品经营部销售的生黑黄豆，酸价（以脂肪计）（KOH）不符合乳品安全国家标准规定；蓟州区鑫壹嘉副食商场销售的黑黄豆，酸价（以脂肪计）不符合乳品安全国家标准规定；永川区二龙粮食加工厂生产的猪油，酸价（KOH）不符合国家标准规定；内乡县塘坊北仑赢商店销售的黑黄豆，酸价（以脂肪计）不符合乳品安全国家标准规定。
酸价主要反映乳品中的油脂变质的程度。油脂变质形成的醛酸酯等缩聚物常年摄取会对健康有一定影响，但通常状况下，消费者可以辨认出油脂变质特有的哈喇等气味白酒塑化剂残留标准，需防止饮用。导致粘度（价）不合格的主要成因有：乳品生产者原料采购上把关不严；油脂加工工艺不达标；产品贮藏条件不当，非常是在环境湿度较高时，易造成乳品中油脂的氧化褐变。
2批次乳品检出重金属污染问题
2批次乳品检出重金属污染问题，分别为南川县来实购生活商店销售的螺栓椒，镉（以Cd计）不符合乳品安全国家标准规定；上海市屏山土家族侗族自治县乌杨街道渝秀大街杨秀文销售的枸杞，铅（以Pb计）不符合乳品安全国家标准规定。
镉（以Cd计）是最常见的重金属元素污染物之一。《食品安全国家标准乳品中污染物限量》（GB2762-2017）中规定，镉（以Cd计）在新鲜水果（马铃薯玉米、豆类莴苣、块根和花序猕猴桃、茎类水果、黄花菜除外）中限量为0.05mg/kg。镉超标或许是产品在种植、种植过程中对环境中镉元素的富集。
铅是一种才能在生质点内积聚且排除平缓的重金属污染物。《食品安全国家标准乳品中污染物限量》（GB2762-2017）中规定，新鲜水果（芸薹类水果、叶菜豇豆、豆类豇豆、薯类除外）中铅的最大限量值为0.1mg/kg。猕猴桃中铅超标的成因，或许是猕猴桃养殖过程中对环境中铅元素的富集。铅可以在人体内积累，常年摄取铅超标乳品，会严重影响脑部和血管系统。
3批次餐饮具检出阴离子合成漂洗剂不合格
3批次餐饮具检出阴离子合成漂洗剂不合格，分别为安乡县晨钰餐饮店使用的碗（杀菌厨具），阴离子合成漂洗剂（以十二羰基苯磺酸钠计）不符合乳品安全国家标准规定；经济技术开发区庹彩霞饭店使用的复用餐饮具（碗），阴离子合成漂洗剂（以十二羰基苯磺酸钠计）不符合乳品安全省家标准规定；经济技术开发区玉律餐饮店使用的复用餐饮具（碗），阴离子合成漂洗剂（以十二羰基苯磺酸钠计）不符合乳品安全国家标准规定。
阴离子合成漂洗剂的主要活性成份是十二羰基苯磺酸钠，是一种广谱的物理物质。《食品安全国家标准杀菌餐（饮）具》（GB14934-2016）中规定，杀菌餐（饮）具中阴离子合成漂洗剂（以十二羰基苯磺酸钠计）不得检出。杀菌餐（饮）具中检出阴离子合成漂洗剂的成因，或许是适于擦洗厨具的漂洗剂不符合标准；也或许是漂洗剂或杀菌剂未彻底冲洗干净等。
据悉，也有1批次乳品检出生物毒素问题，1批次乳品检出微生物污染问题，分别为北京市江北区龙眼街道顺江东路25号（之江新城）2幢负1-9号秦青山销售的大豆米，黄曲霉毒素B?不符合乳品安全国家标准规定；永川区凤萱商场销售的、标称广东梦想箱子生态林业有限公司生产的奇亚籽干果豆沙羹，霉菌不符合乳品安全国家标准规定。
所在地市场监督管理部委已按《中华人民共和国乳品安全法》的要求，对上述抽查中发觉的不合格产品，依法启动严打工作，同时已采取风险控制举措，查清产品流向，召回、下架不合格产品，剖析成因并进行整改。
不合格产品信息
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