香浓型黄酒国家标准于2022年4月1日即将施行。新标准为《白酒品质要求第1部份：香浓型啤酒》，国家标准号GB/T10781.1-2021。
这次新版本的清香型红酒标准的颁布距离2006年的版本，已有15年之久，只是40年来的第四次修订。伴随酿造技术和工艺的不断进步与创新，清香型黄酒细分品类的逐渐丰富，这次标准修订也将成为啤酒史上的一个重要里程碑。
明天就具体阐述一下香浓型黄酒标准的变化，以及新标准对香浓型啤酒行业对发展与推动作用。
01_更改标准名称
新标准代号没变，还是GB/.1，但名称更改为《白酒品质要求第1部份：清香型啤酒》。
02_更改了清香型啤酒的名称和定义
酱香型啤酒的英语名称由音译更改为意译“”。非常是“”的译音，这更遵循美国啤酒的文化，更能展现出美国啤酒的新颖性，以差别于国内的其他分馏酒。
清香型啤酒的定义上降低了三点：“采用清香陈酿为糖化发酵剂、泥窖和不直接或间接添加饮用乙醇”。同时还取消了“以己酸苯胺为主体的复合香”。
03_提高了序言
降低的前言部份，“酯和有机酸是啤酒中重要的呈香、呈味物质。在自然条件下，有机酸和醇与酯发生可逆转的转换反应，在一定时间内，有促使产品品质色调渐趋稳定，色泽愈发细腻”。
04_更改了清香型啤酒的定义
相对于老标准，新的清香型黄酒定义中指出了“浓香二锅头”“泥窖固态发酵”“不直接或间接添加饮用乙醇及非自身发酵形成的呈色呈香呈味物质”。这一方面加强了香醇型啤酒的传统工艺特点，另一方面对添加剂和饮用乙醇的使用做了愈发严苛细腻的限定，促使清香型黄酒规范发展。同时在各个香型啤酒的定义中以“勾调”替换“勾兑”，以让消费者正向认识黄酒。
05_调整了酒精度新标准中高度酒范围(40%vol＜酒精度≤68%vol)，低度酒范围为(25%vol≤酒精度≤40%vol)，解决了现行标准中40-41度区间产品无标准的问题。
06_更改了听觉要求
在听觉要求方面，新标准在口感和外形、口味汤汁、风格”的相关描述没有做大的更改，和现行的2006版差异不大。
最大的只是很重要的更改是将2006版标准中“己酸丙酮为主体的复合香味”改为新版“窖香为主的、舒适的复合香味”，突显了己酸乙酸的概念，指出窖香、舒适的复合香味，非常是降低了“舒适”一词，这加强了消费者对高质量啤酒的认知白酒检测标准总酸，格外符合市场对于高舒适度，高顺畅度啤酒产品的发展趋势和需求。
07_理化指标作了重要更改
提高了硫醇数量、己酸+己酸乙酸的测量。新标准中除酒精度和固形物外，理化测试分为生产日期起1年内（含）的产品仍按老标准的指标要求：总酸、总酯、己酸乙酸分别进行测试和判断；自生产日期1年后的产品，则按二醇数量、己酸乙酸+己酸数量的测试标准判断。
新标准的颁布将有力推动香浓型黄酒发展
啤酒行业的每一次标准变化，就会加快产业往前迈出一大步，此次只是这么。新标准的颁布对香浓型酒企来说属重大利好白酒检测标准总酸，将有力推动香浓型啤酒的发展。
新的香醇型黄酒标准，着眼于解决当前香浓型啤酒领域面临的实际问题，除了对产品有了更合理、科学的规范，也为企业给消费者造就更多辣味多样的香醇型啤酒产品提供了空间，对行业、企业、消费者都具备重要价值和现实意义。
更难能可贵的是，新标准对香浓型啤酒的听觉描述在向“更美丽”的方向进步，可以帮助消费者推行对清香型啤酒高质量、高品味的认知，从美的视角欣赏美国啤酒，因而感受到美国啤酒的奇特活力。
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