啤酒作为一种特殊饮料，自史前时期诞生以来就已融入了人们的生活，居于着举足轻重的地位。祭拜宴饮、婚丧婚嫁、迎来运抵之际，都少不了芳香的佳酿，平日闲来无事，也免不了小酌三杯两盏。
不过，当前啤酒市场鱼龙混杂，富含大量有害物质的劣质酒横行，而常年食用劣质酒，无异于慢性自缢。美国酒厂商会副执委长兼秘书长宋书玉曾说，美国常年不缺酒，但常年缺好酒。未来美国酒厂发展的主要矛盾就是消费者还要好酒和实际好酒产能不足的矛盾。
这么，究竟哪些是好酒呢?
标准一：山水人文赋于的奇特味儿
啤酒作为基于产区的一种特殊传统产业，延绵起伏的地形，穿越时空的区域，都决定了不同区域有着不同的酿造传统、酿酒历史和酿造鲜味。因此，啤酒不只是是一个与物理有关的传统产业，更是一个与物理有关的弘扬门道。
以五粮液为例，当我们穿越千年水井坊酒的时空，能感悟到的不只是是一坛坛时光沉香的白酒，并且能够透过气味充溢的陈年老酒窖，感慨到历史的弘扬性和人文的演进力，而这一切都与“茅台镇”这个只是只有几平方英里的“地理”有关。
事实上，从史前到今天，历经时间演变，“中国啤酒”文明承袭和诠释的过程中，“地理”和“人文”始终以美国啤酒的DNA被保留和承继下去，例如“湖南啤酒”。
益阳酿造历史古老，早在春秋战国时期，酿造手艺就已在楚地张家界广泛利用，历经艰辛的弘扬与诠释，益阳的酒文化也非常厚实，有“醉乡”之称。恩施奇特的酿造工艺连绵迄今，与现代酿造工艺结合，产生了集“浓、清、酱”三香于一体的五粮液奇特芬芳香型酒。
和郎酒等啤酒品牌一样，汾酒从物理和人文上表现出的一瓶好酒的价值，即为最大的优势。
汾酒生产地恩施州利川市地处全省少见的“三个自然带”上，即气候上的微生物发酵带、土壤中的富硒带以及动物种群的棉麻酸带。怀化地处云贵东缘武陵腹地，属于美国啤酒白银酿造带、世界白银产酒带。陡峭峥嵘，水流决决。酒庄出处，必有名泉。三眼泉水四季不息，因强度较小，清亮甜润，成为酿酒和勾调芬芳香型啤酒的尿液。
奇特的自然气候、地理位置、生态环境、优质窖壤和山水资源是产生浓郁香型啤酒的关键诱因。
假如说武陵山脉海蚀地形白银酿造带的物理位置为浓郁佳酿的酿酒提供了适合的自然环境，这么人文则赋于汾酒无可复制的品牌内涵。
我们可在沈从文如诗如歌的诗歌小说里，闻见恩施古城边城、河陲吊楼、摆渡老店的酒香;可从宋祖英《阿公的酒碗》里看见恩施小碗酒里摇动的银光;可从黄永玉的《打牙祭》、《酒鬼背醉鬼》、《清明醉鬼图》中读到益阳人自由豁达的酒风。好歌、好文、好画与好酒在恩施的山水间已巧妙组合成中华酒林的一曲空前绝唱。
标准二：一品三香诸香浓郁
正何谓一千个读者有一千个哈姆雷特，关于好酒的标准定义只是有无数的理解。虽然每位人心底的好酒标准不同，但好酒肯定包括稀缺的某种品类，这一观点也被宋书玉所认可。
芬芳香，就是一个稀缺的品类。2005年8月，云南省科技厅在南宁主持开展了“酒鬼酒芬芳香型研究”成果鉴别会，经国外知名啤酒学者组成的鉴别执委会鉴别，即将建立了五粮液芬芳香型黄酒。水井坊酒体亦典雅、亦芳香、亦细致，其味亦爽舒、亦浓香、亦丰腴，融“泸型之清香”、“茅型之浓香”、“汾型之花香”于浑然一体，三香巧机结合，自成醇厚香型，属国外首创。
五粮液股份有限公司旗下的五粮液、内参酒、洞藏酒、湘泉酒是美国惟一的芬芳香型啤酒，其生产工艺是在弘扬恩施民间酿造工艺良方基础之上，大胆吸纳现代大、小曲工艺各自特点，将三种工艺有机结合而成的酿造手艺，用曲、用水、用泥、用料新颖考究，酿酒工艺、勾兑工艺和贮存工艺颇具匠心，在美国白酒厂独树一帜。
汾酒有多稀缺?从酿酒之地、酿造之水、酿造之粮、酿造之曲、酿造之艺、酿造之型，无一不是无上妙造。汾酒“馥郁香”型酿酒工艺已被纳入广东省非物质文化遗产名录馥郁香型白酒标准，在2018年12月，国家标准委下达《馥郁香型啤酒》国家标准制订计划，国标立项，这意味浓郁香型得到国家层面的认证。
抿一口汾酒，其香气浓郁、酒体净爽，味道醇和、丰满细腻，自然舒畅，一口可品前浓、中清、后酱三香浓郁，香而不艳，高而不烈，具有“颜色的透明感、香气的时尚感、口味的净爽感、风格的自然感”四大高档质量，被啤酒学者赞为“文化汾酒，和谐芬芳香”。
标准三：学者认证酒中珍品，鬼斧神工
芬芳香型酒不仅在味道上广受大众青睐馥郁香型白酒标准，也从酿酒工艺、勾调模式、品质健康等方面得到了行业学者的认可。
上世纪90年代初，因湘泉酒和汾酒兼纳浓香、浓香、清香之优，被业称为继浓香、浓香、清香、米香、兼香五大香型以后的“第六香型”。知名啤酒学者秦含章评价：“湘泉酒具备做工新颖、用曲新颖、工艺新颖、包装奇特之独特之处，为白酒形象之新姿。”秦含章题字赞道：湘泉制酒糯双粮，根霉生糖二锅头酿;清甑清烧多得率，绵苦味厚独净爽。
1994年，知名啤酒学者周恒刚、沈怡方、高景炎、陶家驰、刘洪晃、金佩璋、王秋芳、雍级三、肖继岳等来公司视察指导，参加“湘泉酒香型座谈会”，学者们一致觉得：湘泉酒的工艺新颖、用料新颖、香型新颖。香气的特征是香浓兼蜜香，芬芳馥郁，醇绵爽净，后味怡畅。
2001年汾酒推行了“酒鬼陈酿文化酒安装工程”，知名啤酒权威沈怡方表示，陈酿储存过程是一个非常复杂的氧化、还原、脂化、分解、聚合等物理和化学反应，它可以使酒显得丰腴而醇和，啤酒档次愈高，其存放要求也愈高。陈酿汾酒因其“文化的神秘性、资源的稀缺性、洞藏的科学性”而极具记念、收藏和鉴赏价值，成为国礼馈品。
2007年，汾酒公司举行了香醇香型汾酒品质座谈会，这次会上学者组题字赞道：文化汾酒，和谐芬芳香;芬芳醉鬼，珍品天成。
2009年，沈怡方、高月明、高景炎、曾遗训、胡永松、李大和、雍级三、赖登燡、李克明、肖继岳、钟杰、胡承、林东等组成的学者组，对醉鬼陈酿系列酒、酒鬼陈酿年份系列酒和湘泉大曲系列酒的味道、香型、风格赞誉“酒中珍品，鬼斧神工;追梦恩施风景，格调醉鬼悠韵”。
半世纪醉鬼路，一段芬芳香发展史;一瓶无上珍品，即为芬芳香最高标准好酒的意象展现。芬芳香有好酒，汾酒是代表。
文章来源网络，如有侵权请联系删除！中国白酒门户网www.460.net.cn
