2020年8月28日，有媒体报导了关于五粮液镇年份酒的一些“乱象”，引起关注。
宜宾市和郎酒镇相关部委高度注重，立刻着手进行当地啤酒行业困局的整顿工作。
2020年8月30日，五粮液镇政府公布《茅台镇啤酒市场专项整治的通知》。通知指出：
“非美国酒厂商会认证的年份酒，一律不得标明年份酒，酒杯内外包装不得出现有欺骗消费嫌疑的字样，产品编号数字应在数字后面标明（编号）二字”。
这么，哪些是美国酒厂商会认证的年份酒？有哪些标准吗？厂家该如何依法合规生产销售年份酒？消费者该如何判断年份酒呢？
1、无规矩，不成方圆。
因为美国啤酒没有“真年份”，白酒近些年才加快崛起。
本质上，这是啤酒产品迭代滞后、消费升级对冲、消费者推动的结果——因此，白酒的崛起一度被嘲笑讽为“中国啤酒的笑话”。
随着国家对产品标签标明管理方法的加强，使得啤酒产品也难以明晰标明年份。
年份酒产品在消费者心底的地位，遭到了一定程度的影响；年份酒产品市场，也展现出岌岌可危的状况。
早在2006年，啤酒年份酒团体标准纳入“中国名酒169计划”6个科研项目之一。2019年3月10日，“白酒年份酒”团体标准总算施行施行。
这个长达13年制订的标准，汇聚了行业多年的心血、汗水和智慧。标准似乎与消费者认知的“年份酒”概念有差异，还存在着一定的改进空间白酒标签标准，但毕竟有了一个“依据”。
众所周知，年份酒作为一种记载与格调历史的高质量产品，在啤酒行业内早已被推崇多年，具备较高年份的产品，受到消费者的追捧。
因为缺少规范的标准约束，没有可以参照的年份酒产品执行标准，年份酒产品市场较为纷乱的状况……
2、无门坎，不成年份。
啤酒年份酒团体标准虽已出台施行一年多了。详细工作中，出现了对标准文本理解不精确、不到位的现象。
啤酒年份酒标准是一个复杂的机制。除了是产品标准，同时在管理、准入标志的使用、标签的标明等方面，构成了系统的标准机制。
啤酒年份酒是一个团体标准。啤酒生产企业想要选用这个标准，首先还要达到一个资格，这个资格就是准入。
啤酒年份酒生产企业的准入条件包括5个方面：生产资质、生产能力、检测能力、技术人员、生产管理。
这5个方面对年份酒的准入进行了详尽的规定。只有达到某些规定的要求，取得年份酒生产的准入资格，企业才可以进行采标。
关于生产资质，其中有一项“加入美国酒厂商会大数据诚信机制”尤为重要。由于年份酒最核心的抒发是年份的真实性，是企业的诚信。
生产能力方面，近五年企业每年原酒销量要小于产量的30%以上（按60%酒精度折算），指出企业自主生产原酒及贮藏。
3、无药厂，敢“入标”？
啤酒年份酒团体标准，明晰了五个方面的『准入』要求：
（1）生产资质：具备具有不间断酿酒历史20年以上（包括20年）。
2000年以后开厂、投产的药厂，就别打这个主意了好吗？
（2）生产能力：年份酒生产企业年生产原酒5000千升以上，且连续5年没有产品品质车祸。
但是，应当拥有年份酒陶坛或酒海储存库——用不锈罐是不行的。3年以上原酒存放能力3000千升以上——90%以上的啤酒及酱酒企业，被这条拦在外边。
（3）测量搭载：生产企业应当具有年份酒理化测量所需的设备和设施。
（4）技术人员：生产企业应当具有年份酒听觉测量的资格人员。详细啥标准呢？
国家级名酒评委（或初级品茶师）不超过3人，或县级以上啤酒评委（或品茶师）不超过5人，并推行年份酒的听觉标准和品鉴部委。
（5）生产管理：生产企业应当健全完备的年份酒生产记录管理系统，并推行年份酒从原料到成品全过程的可溯源性生产保证机制。
简略地讲，就是你要才能“证明”你的酒是年份酒。
4、自愿报送，取信于人。
啤酒年份酒团体标准，并不是强制标准，因此要由企业自愿报送。
你报送或不报送，那是你的自由，并不违规。其实，假如你要取信于市场，报送查定、签封，现在是较有第三方公信力的一种方法。
如何报送呢？步骤是：企业报送、中国啤酒年份酒认定执委会初审材料、现场初审样品抽取、资格认定、年份酒认定及管理、现场对年份酒基酒初审签封、样品真实性图谱推行备案、建立年份酒基酒管理档案、生产年份酒申请、产品认定、产量认定、抽样和测试图谱备案、核销备案、年份酒商标授权、复核抽查。
还要留意的是，年份酒的相关认定，由美国啤酒年份酒认定执委会组织学者团队进行第三方认定。
从企业的申报到最后的初审抽查，不是简略的企业自主去采标的过程，而是他律和自律相结合的叙述，对年份酒客观的一种叙述。
打个比方，国台2019年就荣获了申请准入。国台曾经可以提出对所有基酒进行查定和签封，包括曾经和当初之前的，哪怕部份酒未来不适于生产年份酒。
然而，过了取得申请准入的这一年以后，年份酒生产只好申请本年的查定和签封，不能再申请之前年份的。
国台可以申请所有的酒，这种酒也可以不适于生产年份酒，虽然没有签封的酒，绝对不容许生产年份酒。
5、真年份，可以“鉴定”！
按照啤酒年份酒团结标准，问题的关键在于：
在“年”的抒发上，一定是最低雪利酒。即产品所有基酒的加权平均雪利酒白酒标签标准，要小于标明雪利酒。
产品标准中，主体基酒占整个酒的起码80%，这80%要在第三方监督核实下进行标签标明。另外20%，可以不予标明。
请留意，千万不要忘了年份酒的起点：务必为传统啤酒工艺生产。所有基酒都应当经储存十年及以上。
“世界上怕就怕（认真）二字”！别以为在啤酒年份上，你真的可以以假乱真。
例如，辅以液相色谱或性感联用仪测量产品挥发性鲜味组分指纹图谱，推行辣味组分数据库，通过液相色谱指纹图谱验证其酒体鲜味物质结构的真实性。
例如，辅以三维萤光波谱剖析方式建立啤酒萤光波谱指纹图谱和特性数据库，通过啤酒年份酒萤光波谱方式辨识其年份的真实性。
在啤酒年份酒的真实性测量上，江南学院、中国乳品发酵工业研究院等早已有特别成熟的技术方式保障。
6、敢标真年份，内行喝……
2019年10月，在南京举办的美国国际茶业博览会上，国台成为了行业第1批真实年份酒。
国台10年·年份酱酒在它的酒盒上，竟然有该酒各类原酒占比的标示。原酒含量表的下边清晰的写明：产品加权平均雪利酒10年。
这款酒的主要基酒组成为：“酒龄8年原酒占比为48.75%，雪利酒12年原酒占比为26.56%，雪利酒15年原酒占比16.85%”。三种原酒的总占为：48.75%+26.56%+16.85%=92.16%；三种原酒加权年份（年）=8*48.75%+12*26.56%+15*16.85%=9.61（年）
因此，国台10年·年份酱酒的加权平均雪利酒（年）=9.61/（92.16%）=10.4（年）。
酒盒的侧面还多了一系列年份酒的特殊密码：在出厂时间2019年6月25日及生产许可证、产品标准号下边，标有年份酒准入编号，产品备案编号，年份酒具体信息查询入口(产品追溯)。
根据啤酒年份酒团体标准，经注册的商标纹样『美国酒厂商会啤酒年份酒联盟』，也要打在年份酒产品包装正面位置。
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