食品中常用防腐剂（抗氧化剂、保鲜剂）完全筛选方法
常用的食品防腐剂有苯甲酸类、山梨酸类、对羟基苯甲酸酯类、丙酸钙(钠)、乳酸钙(钠)、双乙酸钠、脱氢乙酸等。 具有防腐作用但目前不作为食品添加剂使用、易被滥用的防腐剂有水杨酸、对羟基苯甲酸、间羟基苯甲酸等。 保鲜及抗氧化剂有丁羟基茴香醚(BHA)、2,6-二叔丁基对甲酚(BHT)和特丁基对苯二酚的测定(TBHQ)、对叔丁基苯酚、2-苯基苯酚、2-萘酚、4-苯基苯酚等。 食品防腐剂主要通过三种途径起到防腐作用：1.抑制微生物细胞壁的形成;2.影响细胞膜的功能;3.抑制蛋白质的合成或使蛋白质变性。 每一种防腐剂，主要以一种途径对微生物产生作用，因此，单一使用一个防腐剂，“抗菌谱”会比较小，并且往往需要比较大的浓度，容易超标。 许多食品、特别是营养丰富的食品，会常常联合使用多种防腐剂，以扩大“抗菌谱”，降低单个防腐剂的浓度，提升防腐效果，延长食品保存时间。例如苯甲酸类和三梨酸类防腐剂经常会联合......阅读全文
舜宇恒平仪器乳制品检测解决方案
近年来白酒塑化剂检测标准，乳制品的质量安全问题受到越来越多的关注，为了加强对乳制品的质量监管，多项关于乳制品的检测标准相继出台。上海舜宇恒平科学仪器有限公司参考各项国家标准，针对乳制品中的营养物质、添加剂以及违禁物的检测，推出符合国家标准要求的解决方案，以满足广大用户的应用需求。
CFDA印发食品及保健食品专项抽检监测工作方案
分析测试百科网讯 从国家食品药品监督管理总局（CFDA）获悉，近日，CFDA印发食品及保健食品专项抽检监测工作方案，重点抽检保健食品中的非法添加，植物蛋白饮料中的植物源成分的鉴定、非食用物质，方便食品中的非食用物质、食品添加剂等。抽样地区要求在农村、乡镇、城乡结合部等县级及以下地区抽样
临床质谱LC-MS/MS检测方法的开发和验证
近年来，质谱技术取得了快速的发展，除了在食品检测、环境监测、药物开发、法医毒理等领域得到广泛应用外，其在生命科学和临床检测中的应用也越来越广泛和深入，如维生素D和激素的检测、新生儿遗传代谢疾病筛查、治疗药物监测、细菌鉴定、蛋白组学、代谢组学等。与传统分析手段相比，质谱技术具有灵敏度高、特异性强、准确
河南这25批次食品不合格 涉及农药残留等问题
12月18日，河南省市场监督管理局通报，近期，该局组织抽检了粮食加工品、食用油、油脂及其制品、调味品、肉制品、饮料、方便食品、薯类和膨化食品、酒类、冷冻饮品、食用农产品、食品添加剂等18大类食品950批次样品，发现不合格样品25批次。食用农产品检出农药残留超标不合格样品中，有6批次食用
气相色谱系统分析水果和蔬菜中的有机磷和有机氯农药
前言 农药的使用在预防和控制害虫以及提高农业产量方面起着至关重要的作用。农业生产中常用的两类农药具有有机磷和有机氯化学结构。为了测定水果和蔬菜中的有机磷和有机氯农药残留，气相色谱 (GC)、气相色谱/质谱联用系统 (GC/MSD) 和气相色谱/串联质谱联用系统 (GC/QQQ) 得到了广泛应用。
零度可乐原液在台被指防腐剂超标 内地添加合法
本报讯 来自上海可口可乐饮料公司的零度可口可乐原液，在台湾被检出了防腐剂“对羟基苯甲酸甲酯”。昨日，食品安全专家和可口可乐公司均称该防腐剂在内地属于合法食品添加剂，是安全的。台湾查出3种防腐剂据报道，台“卫生署食品药物管理局”在检验来自上海可
SBSE技术高效萃取组织样品
在法医和毒物学实验室中，搅拌棒吸附萃取法（SBSE）可用来对血液、尿液和组织样品进行萃取，然后使用热解吸技术进行解吸，从而更好地转入GC-MS对其中的毒品和药物残留物进行分析检测。减少了样品前处理的过程，并避免了溶剂的大量使用。为了查明死亡原因、毒品或滥用药物以及其他事实，法医毒物学需要
苏州食药监局节前抽查：119批次食品 6批次不合格
为了保障冬至节前食品安全，苏州姑苏区市场监督管理局组织抽检了节日消费量大的食品，主要为冬酿酒、熟食卤菜、羊肉、南北干货、水产品等10类125批次食品。抽检结果为合格食品119批次，不合格食品6批次。其中4批次南北干货检出二氧化硫残留量超过国家标准，1批次南北干货检出总砷超过国家标准，1批次熟
江苏通报：海蜇检出防腐剂、菜籽油苯并[a]芘超标
7月19日，江苏省食药监局发布最新一期食品安全抽检信息，通报了5批次食品不合格，其中食用油、油脂及其制品3批次、罐头1批次、炒货食品及坚果制品1批次。1批次海蜇检出防腐剂山梨酸及其钾盐公告显示，1批次东台市海龙海产品醉制厂生产的海蜇，山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）检出值0.28g/kg。
月旭科技推出白酒塑化剂的整体检测解决方案
日前，媒体报道的白酒塑化剂风波持续发酵，月旭公司也在密切关注事态发展，并在第一时间内迅速组织相关技术人员讨论和开发应用解决方案，现已整理出全套的专业检测方案。我们可以为您提供分析所需的：固相萃取小柱、液相色谱柱、滤膜和过滤器等各种色谱耗材，也可以提供相应的技术支持和解决方案。增
湖南通报6批次不合格食品，微生物污染占多数
8月22日，湖南省市场监督管理局通报了6批次不合格食品，涉及微生物污染、食品添加剂、重金属污染问题，其中微生物污染占多数，有4批次。不合格食品中，有4批次食品检出微生物污染超标，分别为标称长沙永红食品有限公司韵红食品厂生产的羊肉味烤肉串，标称湖南省益阳翔航食品有限公司 生产的秘制肥肠 ，郴州
一颗奶糖近10种添加剂 监管不力成滥用症结
上个月，经过一年过渡期的国家强制性标准《预包装食品标签通则》(下简称《通则》)正式实施。今后食品中含有的食品添加剂、过敏物质等都必须标注，让消费者清清楚楚、明明白白。然而，当市民面对包装背后一大堆令人眼花缭乱、似是而非的化学名称时，疑虑也随之而来。我们每天吃的食品有那
紫外可见分光光度计法测定食品中防腐剂的含量实验
紫外可见分光光度计法测定食品中防腐剂的含量一、实验目的1.进一步了解和熟悉紫外-分光光度计的原理和结构，以岛津UV-2450为例学习紫外分光光度计的操作。2.掌握利用紫外分光光度法测定苯甲酸和山梨酸的吸收光谱图。3.掌握标准曲线法测定样品中苯甲酸和山梨酸及其钠盐和钾盐的含量。二、实验原理
食品安全报道 不能以讹传讹
重大食品安全事件发生后，科学家有责任对产品进行评估；媒体也应根据科学家的评估，负责任地进行报道。中国首席食品卫生安全与营养专家陈君石院士日前就牛奶苯甲酸危机，乃至近年媒体对公众食品安全的信息误导现象，提出——在中华医学会科普分会3月8日召开的“公众健康安全与媒体社会责任”专题研讨会上，中
离子色谱法测定海藻酸钠中阴离子
海藻酸钠是从海藻细胞壁和细胞间质中提取的天然生物大分子,由古洛糖醛酸(记为G单元)与其立体异构体甘露糖醛酸(记为M单元)两种结构单元通过α(1-4)糖苷键链接而成的线性嵌段共聚物【1】。海藻酸钠是一种安全的食品添加剂,可作为仿生食品或疗效食品的基材,在食品工业中被广泛用作稳定剂、增稠剂、粘结剂、分散
迪马科技发布牛奶中塑化剂（邻苯二甲酸酯）分析检测方案
随着塑化剂的风波愈演愈烈，2011年6月1日卫生部将包含邻苯二甲酸二（2-乙基）己酯（DEHP）在内的17种等邻苯二甲酸酯类物质列入《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂名单（第六批）》。
气相色谱仪应用实例分析
一)植物油中残留溶剂的检测：可以按照国标GB/T5009.37-2003顶空气相色谱法对浸出油中6号溶剂残留量进行测定。采用氢焰离子化检测器，内装涂有5%DEGS固定液的填充柱，外标法标准曲线定量。也可以采用DJ-200型顶空进样器(可以放置6个顶空瓶，顶空瓶规格：2、10、20ml任选
气相色谱仪基本应用领域的实例分析
气相色谱技术是现代仪器分析的重要研究领域之一，由于其独特、、快速的分离特性，已成为物理、化学分析不可缺少的重要工具。因其各项优点，气相色谱仪在很多领域都应用广泛，本文主要阐述一些气相色谱仪在应用行业中实例分析。1、天然气常量分析：选用热导检测器，适用于城市燃气用天然气O2、N2、CH4、CO2、C
气相色谱仪应用领域及有关分析实例（二）
（九）白酒中有关醛、醇、酯的分析：采用氢焰离子化检测器，使用20%DNP+7%吐温-80，或兰州化物所大口径￠0.53mm专用毛细管柱，完成浓香型白酒和清香型白酒中主要的醇、醛、酸、酯各个组分的分析。使用毛细管柱除提高了分析效率外，还能检出有机酸，为复杂的酿造发酵工艺提供了更多有价值的信息。分析结果
山梨酸钾为什么和丙二醇放在一起防腐
山梨酸钾为什么和丙二醇放在一起防腐利用苯甲酸钠和山梨酸钾的紫外吸收光谱特性,设计了正交试验,结合偏最小二乘变量筛选法,获得变量数少、相关系数高、预报准确性好、能同时对苯甲酸钠和山梨酸钾进行浓度预报的模型,并应用于饮料、蜜饯、糕点和调色酒样品中苯甲酸钠和山梨酸钾的检测.山梨酸（钾）能有效地抑制霉菌，酵
零度可乐屡陷安全危机 在华仍底气十足
3年前，“零糖分零卡路里”的零度可口可乐高举着“健康”的大旗杀入了竞争激烈的碳酸饮料市场，并以另辟蹊径的“无糖”战略拉开了可口与百事两大巨头之间新斗争的序幕。但问世以来，“健康”的零度可口可乐就屡陷食品安全危机，争议不断。7月17日，美国可口可乐公司在中国的分公司——上海可口可乐饮料公司
孙宝国：食品添加剂对食品安全提供了“正能量”
"所有的食品添加剂对人体都没有害，但不能超过使用范围和最大使用量。"中国工程院院士、北京工商大学副校长、食品学院教授、北京市政协委员孙宝国做客千龙网?中国首都网2014两会访谈间，为食品添加剂"正名".在访谈中，孙委员详细介绍了食品添加剂的性质、作用，他频频拿"卤水点豆腐"举例："中国人
近九成食品含添加剂 成人一天约食用八九十种
国务院食品安全委员会办公室公布的食品中可能滥用的食品添加剂品种名单4月22日，北京新发地一家大型食品添加剂超市的工作人员在整理货架。擅自扩大食品添加剂使用范围，过量使用食品添加剂，违法添加非食用物质或本身质量有问题的食品添加剂等，已
卫生部征集55种食品添加剂安全性评价材料
各有关单位：根据工作安排，我部正在组织修订《食品添加剂使用标准》(-2011)。为做好标准修订工作，现征集《食品添加剂使用标准》(-2011)附录A中L-半胱氨酸盐酸盐等55种食品添加剂的技术必要性和安全性评价材料。对于上述食品添加剂品种中已无技术必要性或安全
高效液相色谱仪检测化妆品中防腐剂残留
方案优势 可以满足检测需求，获得满意结果。 采用标准 由于防腐剂种类繁多且具有一定的毒性，因此
江苏检验检疫提醒 欧盟通报将山梨酸钙禁用于食品
记者从江苏检验检疫局获悉， 2017年3月6日，欧盟发布G/SPS/N/EU/202通报，将山梨酸钙（E203）排除在欧盟授权使用的食品添加剂清单之外，原因是缺乏足够的遗传毒性数据而导致无法评估当该物质作为食品添加剂时的健康风险。据该局出口食品检验人员介绍，为改善食品品质和色、香、味，以及防
零度可乐广州未下架 专家：食品安全标准不同
网友质疑大陆食品安全标准低，专家称地区标准不同近日，上海可口可乐饮料公司的零度可口可乐原液，在台湾被检出含防腐剂“对羟基苯甲酸甲酯”。可口可乐公司声称该防腐剂在大陆属合法食品添加剂。有市民质疑，安全标准“一国两制”，是否说明大陆标准低?对此，食品添加剂专家陈永泉解释，这并不能说明我国食品
分析健康饮食对肠道菌群结构变化的影响
过量使用防腐剂将对体内健康菌群产生致命危害-----研究健康饮食对肠道菌群结构变化的影响诺贝尔奖获得者里德伯格提出，人是一种“超级生物体”：人体内生活着大量的共生细菌，其中大部分在人的肠道里，称为肠道菌群，参与人体的营养、代谢和免疫过程，可视作“人的第二基因组”，是影响人体健康最重要的后
“合作共创双赢”戴安合作实验室：浙江大学化学系
戴安公司2011年5月13日开始正式并入赛默飞世尔科技，成为赛默飞世尔科技的一员。戴安公司世界领先的离子色谱技术，液相色谱技术，首创的样品前处理技术，以及功能强大、灵活多变的色谱数据管理软件，将与赛默飞世尔科技世界闻名的先进的质谱技术高度互补，戴安世界一流的色谱技术与赛默飞世尔科技世界一流的质谱
HPLC法测定蛋糕中丙酸钙含量的不确定度评定
测量不确定度是与测量结果相联系的参数。采用HPLC法测定了焙烤类食品(蛋糕)中丙酸钙的含量白酒塑化剂检测标准，并对其相对扩展不确定度进行了评定。丙酸钙作为防腐剂可以添加在焙烤类食品中，限量为2.5g/kg(以丙酸计)。高效液相色谱法(HPLC)是测定食品中丙酸钙的国家标准方法。测量不确定度是与测量结
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