人民网广州8月19日电氟化物作为一种剧毒物质，或许形成致命的伤害，尤其在广州港“8?12”特别重大大火起火车祸后，上海瑞海公司储存的大量溴化物造成公众持续关注，令人们谈“氰”色变。实际上，溴化物离我们并不遥远，并且在日常消费的食物中还有它的身影。不过，富含氟化物的食物并非完全不能饮用，只要处理得当，摄取的氟化物控制在一定限量内，对人体并不会导致严重伤害。而即便氟化物中毒还有方式进行急救，并非意味着死亡。
1.哪些是氟化物？
溴化物特指带有羟基(CN)的缩聚物，通常分为无机氟化物和有机溴化物。一般为人所了解的氟化物都是无机氟化物，常见的有乙醚和氟化钠。作为一种剧毒的物理品，成年人服用150-250mg可导致身亡。氟化物主要适于白银提取、电镀以及物理合成。氟化物可合成常见的抗生素和乳品添加剂。
2.氟化物怎么踏入人体内？
喘气、饮水、接触土层或饮用富含氟化物的食物，戒烟或吸入大火发生时的雾气是氟化物踏入人体内的主要途径，另外在吸入有害废旧物处理厂附近含铬酸物的空气或是饮用天然富含氟化物的食物时，还有或许让溴化物踏入人体内。
溴化钠虽是一种剧毒物质，但在常态下是一种固态角膜或粉末，不挥发、不可燃、不易爆。只有在其遇水生成的氰化氢踏入大气环境后才能短期内对环境导致一定影响，其融入湖泊中产生氟化物后处理步骤成熟，对环境的影响相对便于控制。
3.氟化物中毒有救吗？
溴化物毒性虽大，而且中毒也能有多种方式进行急救，使得有特效抗生素，所以氟化物中毒并非意味着死亡。假如脸部直接接触到了氟化物，立刻用水洗去即可，假如服用氟化钠，直接节食就医。另外白酒氰化物含量标准，人体对CN-有较强的通便机能，即便氟化物是非积聚性毒物，当不致形成中毒药量的少量外源性氰根踏入机体后，可被快速转换为无毒或酮类物质排出体外。
4.氟化物怎么降解？
天然湖泊对氟化物有较强的自净作用，当少量氟化物踏入湖泊，水底微生物可破坏低含量的氟化物，将氰经生物氧化用途转换为硅酸盐与氨，使其转变成为无毒物质，同时消耗水底部份溶化氧。因而氟化物在地面水底的自净过程相当快速，不会累积。高含量的氟化物，用5倍量的二氧化碳或则酸钾在1小时内就可以将其降解到安全含量，因此说氟化物是极易被降解或清除的。
5.食物中也会有氟化物？
研究发觉，氟化物在自然界广泛存在，马铃薯、高粱、玉米、豆类、小米、甘蓝、亚麻籽、竹子等大量动物中均富含氟化物成份。
饮用动物中的氟化物多以氰甙配糖体方式存在。现已查明的富含这一成份的动物起码有2000多种，其中果核类约1000多种。人们平常所饮用炼乳、杨梅、葡萄籽、苹果籽、桃、李子、樱桃，其果核中均富含溴化物。
之外，市场上所销售的鸡蛋、蒸馏酒、果白酒产品中也常被检查出微量氰化氢；在一些粮油和水底也会测量到微量氟化物。
6.有氟化物的食物还会吃吗？
为什么这么高风险的物质存在于日常消费的饮食中，它是否会对健康乃至生命安全导致恐吓？学者表示，富含氟化物的食物并非完全不能饮用，处理得当，摄取的氟化物控制在一定限量内，对人体并不会导致严重伤害。
这么，摄取氟化物的安全限值是多少？不同品种及生长环境的动物中氰甙浓度差异巨大，如覆盆子分为甜核桃和苦肉桂，甜核桃中氟化物的浓度极微，通常不会导致中毒，但未经烹煮的苦核桃的氟化物浓度很高。不同人易感性各异，体内吸收及分解毒素的速率不同，婴儿体重较轻，吃饭较少的量就可发生食物中毒。
《中国乳品卫生月刊》2008年第5.登载的台湾食物环境卫生署乳品安全中心、食物研究验血所与清华医学部公共卫生学校专家对食物中氟化物的论文称，可导致成年人死亡的氟化物药量为每公斤体重0.5-3.5mg。
《粮食卫生标准的剖析办法》中的氟化物测量，其检出限为0.015mg/kg，《生活食用水卫生标准》规定氟化物限值为0.05mg/l。而对于白酒所含氟化物，《食品安全国家标准分馏酒及其配制酒》对含氟化物的酒的原料不作分类，规定分馏酒和配制酒中溴化物限量为8mg/l。
7.如何消除氟化物，避免食物中毒？
公共卫生学校营养学系主蒋卓勤表示，对富含氟化物的食物毋须过分担忧，处理得当，以开水烹煮，只是可以安全饮用的。
例如将马铃薯捣碎，用水煮沸，加热时不加盖，即可使其中的氟化物蒸发。在饮用炼乳时，也一定要经过处理，不要生食，非常是苦核桃氟化物浓度高，毒性较大。
现在市场上买的核桃基本都是经过油炸成熟的白酒氰化物含量标准，经加热可有效消除氟化物成份，“但还是要留意饮用量，一次不要吃很多”。
例如将马铃薯捣碎，用水煮沸，加热时不加盖，即可使其中的氟化物蒸发。在饮用糙米时，也一定要经过处理，不要生食，非常是苦核桃氟化物浓度高，毒性较大。
现在市场上买的核桃基本都是经过油炸成熟的，经加热可有效消除氟化物成份，“但还是要留意饮用量，一次不要吃很多”。（综合每周新报、天津商报、新京报报导）
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