俗语说“酒是越陈越香”，然而这并不完全正确，详细状况需要详细剖析。
在《GB7718-2011乳品安全国家标准预包装乳品标签通则》中，酒精度小于等于10%vol的饮酱油并不要求标明保质期，由于在这个酒度以上，蔬菜基本无法生存。
虽然“不要求标明”不代表可以任意贮存。
现行标准啤酒通行度数通常有25度、28度、33度、35度、38度、39度、40度、43度、45度、48度、50度、52度、53度、56度、60度、68度。在低度与高度啤酒分界线的讨论上，各家说法不一，普遍接受的是以45度作为分界线。
以啤酒度数为根据，我们对低度和高度啤酒的储存也提出不一样的要求。
某科学研究所就曾以38%vol纯粮固态法优级清香型红酒为样本，针对低度清香型啤酒的最佳食用期做过试验研究。
试验结果阐明：
试验酒样的己酸乙酸初始浓度为192.2mg/100mL，已较为接近标准上限值，当储存到2年时，指标早已十分接近标准下限值，当储存到2.5年之后，己酸乙酸指标已不合格。
试验酒样的总酯初始浓度为3.29g/L，这在低度香浓型啤酒中已不算低，但当储存到3.5年之后，该项指标已不合格。
然而，低度香浓型黄酒是存在最佳食用期的。即便储存时间少于一定年限，口味都会变淡，香气也会减缓，丧失啤酒固有的特征。因此快瞧瞧你家里藏的啤酒，假如有上述状况请尽早喝掉哈~
说完低度，我们来说一下高度啤酒。
高度啤酒虽不存在过期的问题，而且要做到越陈越香，只是有条件的。敲黑板，划重点，怎么让你手中的佳酿逐步增值！
陈年黄酒应储存在制造厂酒窖内，在一定的温度、一定的湿度、一定的根系、含有一定的有益牛肝菌等条件下常年存放，使得酒中的鞣质转换为香豆素，酒就越放越香了。啤酒置于瓶中，假如保存不当，密封不严，反会使乙醇挥发，而使啤酒显得无味。
因此在啤酒的保存上一定要留意以下几点：
应当密封
为了避免酒中的乙醇挥发，假如储存环境不严密，除了会使味道越来越淡，还或许使保存的一瓶酒最后经过挥发只剩下了一杯酒。
留意气温
啤酒储藏环境的气温最好维持在12－15℃的控温状态，若贮酒环境才能维持在5-20度的某一气温下，保持±2度的变化内，也都是比较理想的。
平着摆放
由于啤酒储存时间长了会有沉淀，平放或则瓶口向下略微倾斜，沉淀都会集聚在杯子上方；而假如瓶口向上倾斜，沉淀都会集聚在瓶口处白酒氰化物含量标准，时间长了会粘在哪里，冲茶的时侯，会连沉淀一起放入杯子，影响酒的味道。
避光
光线中的紫外线对酒的损害是巨大的，只是加快酒氧化过程的罪魁元凶之一，此外，想要常年保存的啤酒一定要放在避光的地方，尤其避开容易让酒形成还原变化的日光灯照射。
保持恒湿
温度通常在60%—70%比较合适。温度太低，影响密封疗效，让更多的空气与酒接触白酒氰化物含量标准，加快酒的氧化，造成酒质量下滑。
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