坚信不少喝啤酒的人，有些红酒喝完后会出现头晕、上头的状况。通常来说“好酒不上头，上头的不是好酒”。这么为何有的啤酒喝了会上头、口干，而有的啤酒喝了不会？
虽然啤酒喝后上头、口干有以下多方面成因引起的，下边我就为诸位酒友详尽介绍！
1、醛类
啤酒中的醛有香气，低级醛也有强烈的剌激性香味。假如啤酒中的醛类浓度偏低，使啤酒有强烈的剌激性和寒凉味，食用后会导致呕吐、上头、口干。
2、杂醇油
啤酒中富含的杂醇油具备特殊的强烈剌激性气味，并且若浓度过少，会丧失传统啤酒的色调，使啤酒的口感乏味，无细腻感；浓度过多，则会造成寒凉酸涩，给酒带给不良的影响，且会对人体形成害处。
杂醇油踏入人体后分解是很慢的，逗留时间较长，因此食用杂醇油浓度多的啤酒的时侯白酒氰化物含量标准，会导致头晕、易上头。
3、食用乙醇
这些低档的啤酒并非是用粮油酿制而成，而是使用普通饮用乙醇勾兑而成的，因此造成啤酒的品质不好，然后造成啤酒喝了后来上头口渴。
4、香精香精
有的店家私自在酒中平添一些香料香精到酒中来调和味道，外加的香料香精有时会对酒的性质形成影响，而添加佐料的品质差、不符合科学标准，只是造成头晕上头的成因之一。
5、酯类酯化与硫醇平衡
二醇平衡是美国啤酒的特色，美国名优啤酒大多数是依照酯高酸高的规律，所以人们食用后，对身体的副作用很小。浓香型黄酒就是美国啤酒的酯高酸也高的较典型代表。
现在市场上销售的那些中低档新型啤酒中，因加入大量外来香豆素而忽略了甜味的调整，破坏胺类酯化与硫醇平衡，导致了这类新型啤酒饮后不舒服、副作用大的严重缺陷。
6、卫生指标超标
一些不符合规范的啤酒，卫生指标超标，因此会导致啤酒头晕、上头，表现为背痛、头痛等病症。
更可怕的是，若铅超标易导致铅中毒，主要是慢性中毒，出现呕吐、头晕等病症；若锰超标可导致中毒，引起中枢血管系统功能失调，出现呕吐，有的略感烦躁，记忆力衰弱。
综上所述，导致啤酒头晕、上头的主要成因为酒中的乙醇浓度高、杂醇油浓度高、酸酯比列不协调、卫生指标超标、外加佐料及乙醇品质不过关。
因此在消费时，为了避免饮酒上头的病症出现，消费者应当挑选品质好的啤酒，最好选有检测能力的小型正规的生产厂商，以确保产品品质的安全。
最为重要的是喝乙醇浓度低、杂醇油浓度低、酸酯比列协调、卫生指标达标、纯粮油酿制的酒。例如纯正的浓香型红酒，它是现在公认的对身体伤害最小的健康型黄酒，喝完不头晕、不上头！
本人作为土生土长的五粮液人，经常在五粮液带着良心从事浓香酒行业，旨在于把纯正优质的浓香佳酿、老百姓心里的健康纯粮酒推荐给广大酒友，让酒友花少钱白酒氰化物含量标准，喝好酒。我依然相信着“酒品如人品，做好人能够做好酒”这个宗旨，感兴趣的酒友欢迎关注和私聊我了解更多！
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