冬天到了，喝白酒的朋友也多了，但是在酒的认识上很多朋友都会有一定的偏向，就比如有些人会说五十度以上的酒不能勾兑，所以只能粮食酿造，五十度以下的酒勾兑的多，那么实际情况到底是怎么一回事呢？
粮食酒与勾兑酒
在讨论之前，我们先认识几个概念。第一个就是什么是粮食酒，粮食酒在多数消费者的印象里基本都是一致的，那就是用纯粮酿造的酒。第二个概念就是勾兑酒，我觉得对于勾兑酒这个概念很多人有不同的理解，其实勾兑只是一种工艺，他并不是一种类型，在日常的酒水中（无论是不是粮食酒）都存在一定的勾兑过程，说的简单点勾兑其实就是调酒。第三个概念就是酒精酒，其实酒精酒才是和粮食酒相对应的，也就是通过工业酒精来调配的酒。
勾兑酒的代表酱香酒
很多人看到这里肯定会骂我了，实际上好的酱香酒多数都是勾兑的。在酱香酒的生产过程中，不仅仅是有基酒，还有其他一些各种年份的、各种口味的酒，通过不同比例的勾兑来达到最低的成本，最佳的口感，这就是酱香酒。酱香酒很多都是52度的，那么通过以上分析，我们就知道勾兑酒是可以达到52度的。
很多人如果还是不理解，那么前段时间的新闻总记得吧！说什么几十年陈酿，实际上并不是储藏了几十年，而是添加了一些几十年的老酒，那么这个过程就是勾兑了。
52度的酒精酒能不能勾兑
我认为题主应该问的是酒精酒52度能不能勾兑，那么我们就来分析一下。
酒精酒目前的销售价格相对都比较低，那么如果用酒精勾兑高度数的酒，其实在成本上是不划算的白酒勾兑用水标准，如果销售价格高，那也是可以进行勾兑的，也就是说技术上完全没有问题，只是成本问题。我们经常会用酒精进行消毒，那么医用酒精是多少度呢？一般情况下白酒勾兑用水标准，医用酒精多数是75度左右的，那么75度都可以，难道50度的酒就不行吗？
综上我们知道，勾兑只是一种生产工艺，无论是粮食酒还是酒精酒，都会利用勾兑工艺；50度以上的酒精酒是完全可以进行勾兑的。因此我们并不能单从度数上去判断是酒精酒还是粮食酒。
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