酱香型白酒 53度酱香型白酒：为什么酱酒的标准酒度是 53°？
53 度是茅台酱香酒酒精浓度科学合理。科学测定，酒精浓度在 53 度时水分子和酒精分子缔合得最牢固，加之要经三年以上的窖藏陈酿，所以茅台酱香酒较柔和，酒度高而不烈，对人体的刺激小，醇和回甜。
酱酒总酸与其他香型有什么区别？
优质酱酒的总酸远远高于其他香型白酒，这也是酱香白酒成为健康白酒的重要基因，优质酱酒酸的标准值不低于 1.4。
喝酱香酒对人体的好处？
(1）不上头——酱香酒蒸馏时接酒温度高达 50 度以上，高温下有效地挥发了有害于人体健康的物质。
（2）不口渴——53 度的时候，是水分子和酒分子结合最好的时候，经过肝脏不需要额外的水去分解，所以饮酒后不会大量饮水。
（3）不伤肝——酒中的有益菌刺激肝脏产生金属硫蛋白icon，其对肝脏的星状细胞起到抑制作用,使之不分离胶离纤维，也就形不成肝硬化了。酱香型白酒酸度高，是其他酒的 3 至 5 倍，而且主要以乙酸和乳酸为主，酸主脾胃，保肝白酒标准汇编，软化血管。
（4）酒中存在 SOD 活性因子能够清除人体内多余的自由基，有抗肿瘤、抗疲劳、抗病毒、抗衰老的作用。
公司以世代相传的经验，将技艺，内涵与文化注入每一个细节，口感丰富高雅、香味和谐醇美唤醒众多爱酒人士的五官六感，赢得了广大爱好者的认可和青睐！充分发挥茅台的品牌优势，秉承“厚德、敬业、商道、酬信”的企业精神，坚持以人为本、以质求存，高度重视质量，保障系列产品酒质稳定，诚信经营。
酿造工艺概括为:两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒的工艺过程。茅台镇为酱香型白酒生产集中地，选用当地优质高梁为原料，严格按照节气，端午采曲、重阳投料。基酒生产周期长达一年，共分清蒸下沙、混蒸糙沙共二次投料，一至七个烤酒轮次，概括为二次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，历经春、夏、秋、冬一年时间。九次蒸煮指:清蒸下沙一次，混蒸糙沙一次，混蒸糙沙后的醅料→上甑蒸酒为第三次蒸煮，第三次蒸煮后的醅料为熟糟，熟糟经摊凉→撒曲→堆积→下窖→封窖发酵→开窖取醅→上甑蒸酒六个轮次循环过程中有六次蒸煮，共九次蒸煮。八次发酵指:清蒸下沙一次，混蒸糙沙一次，熟糟→上甑蒸酒六个轮次循环过程中有六次封窖发酵，每加曲入窖发酵一个月，共八次发酵。七次取酒指:混蒸糙沙上甑蒸酒后第一次取酒，熟糟→上甑蒸酒六个轮次循环后取六次酒，共七次取酒。经七次取酒后的酒糟为丢糟。茅台酱香型白酒的工艺特点为“三高三长”。“三高”，是指茅台酱香型白酒生产工艺是高温制曲、高温堆积发酵、高温蒸馏酒;“三长”，是指茅台酱香型白酒基酒生产周期长白酒标准汇编，大曲贮存时间长，茅台酱香型白酒基酒酒龄长。
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