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白酒香型
目前，国家标准规定了11种白酒香型：浓香、酱香、清香、米香、凤香、豉香、芝麻香、老白干香、浓酱兼香、特香、馥郁香型。
浓香、酱香、清香和米香是四大基本香型，独立存在，是其他香型的母体。其他香型，则是在这四大基本香型基础上，以一种、两种或两种以上香型在工艺上糅合而形成各自独特的工艺。
浓香型典型代表为泸州老窖、五粮液、洋河等馥郁香型白酒标准，浓香型白酒品牌最多。
酱香型白酒代表为贵州茅台酒，郎酒也是酱香型代表。
清香型以汾酒为代表。
米香型无全国名酒代表，其典型代表为桂林三花酒。
凤香型是在清香和浓香的基础上产生，以西凤酒为代表。
豉香类别以米香酒为基础 , 经添加肥猪肉酝浸处理产生了以广东玉冰烧为代表的豉香类别。
芝麻香型以酱香为基础产生，其代表为景芝白干，其特征是类似芝麻香感，并非芝麻、麻酱和香油的直接感觉 ,而是一种轻微的酱香、突出的焦香、近似焙炒芝麻的香气。
浓酱兼香，在浓香和酱香基础上产生，代表之一 白云边属酱中带浓 ,以酱为主 ；而另一代表西陵特曲，则以浓为主，浓中带酱。
老白干香型则清香型基础上产生，以衡水老白干为代表。
特香型和馥郁香型均是在浓香、清香和酱香基础上产生，特香型以四特酒为代表，馥郁香型以酒鬼酒为代表。
引用：中国白酒到底有几种香型？大家笼统地认为有12种香型馥郁香型白酒标准，绝大酒友没有真正弄清楚。另外这些香型中有四种是基本香型，是其余香型的母体。今天为大家详细分析这个问题，并介绍这些香型之间的关系。 白酒香型 2018年国家标准规定了11种白酒香型，常说的第12种董香型只为地方标准。 国标四大基本香型为 ...
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