白酒企业欲建立追溯系统
2010年由*召开酒类流通随附单电子化工作座谈会，要求按照“政府统一规划，地方积极推动，企业自愿参与”的原则对进入溯源平台的酒类商品进行编码与跟踪追溯，实现从酒类生产-批发-零售-消费全过程的溯源，在继续推动酒类流通溯源随附单制度的基础上白酒塑化剂标准，在有条件的地区着力推进酒类流通溯源体系建设。“各级商务主管部门要管理。”俗称电子标签，可以用查询机或手机扫描二维码加以识别。但这种给产品的做法一直未能被普及，由于了解的少，消费者无法依靠这种方法进行彻底维权。
市场上又有什么特殊情况？
酒类高管负责人称：“治标不治本，这只是为了证明自己做得强大罢了。”对于酒企建立电子溯源系统，给每瓶酒建立一张“信誉”，只是技术层面上的一个进步。相关部门必须加大监管力度，让“信誉”真正发挥其作用。同时白酒塑化剂标准，在不断改进监管手段和方法的同时，也要不断完善酒类流通管理法律法规，这才是预防和打击假酒的zui行之有效的办法。此外，仍然要加强行业自律，培育酒类企业诚信经营。
酒类食品安全新标准启动修订
随着白酒价格的回落和酿酒成本的高企，白酒添加剂问题备受关注。"真正的纯粮酿造酒，可以不用添加剂，个别白酒企业为了调节口感或节约成本，会在酒中添加这类成分，尤其在中低端产品中，添加范围比例更大。"据知情人士透露，白酒的成分中，98%以上是水和乙醇，其余不到2%的成分是其他酯、酸、醛、醇类物质，这类物质的比例虽然很小，却是影响白酒口感的主要成分。
而市场上一些以调香白酒等所谓的新工艺白酒为代表的中低档白酒产品中，不乏通过违规添加香精冒充纯粮酿造的情况。"这种情况在年份酒中尤为严重，不法商贩或企业通过添加剂将白酒的口感勾兑得更醇厚。"知情人士透露。
按照今年6月提出的'白酒3C计划'之一'品质诚实'科研计划来看，预计添加食用酒精的鉴别技术研究时间为一年，食品添加剂的鉴别技术研究时间为一年，而年份酒的鉴别技术研究时间为两年。待研究结束后，便会出台新的修订标准".
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