茅台镇酱香型白酒喝了后不口干，不上头已经成为了一种宣传“亮点”。不口干，不上头似乎已经成为了酒友们衡量纯粮食酒的一个标准。只要喝了不口干，不上头就是纯粮酒反之喝了口干，上头就不是纯粮食酒。
我用简单的原理来分析一下这两个问题再来判断是否正确。
首先，什么是上头?
有两种情况:
一，喝完酒后头晕，心跳加速，面红耳赤
二，酒后头痛头晕，恶心呕吐，甚至第二天头痛乏力，浑身不舒服。
很显然我们平时所说的上头属于上面第二种情况喝完酒身体难以消受，甚至是影响到第二天的工作和生活，这种情况才是上头。而第一种情况是大部分人喝酒都会有的正常反应白酒杂醇油标准，通常会很快的消散掉，这是因为酒精在身体里面有90%的乙醇需要通过肝脏来分解，这个是需要过程和时间的，而由于每个人的身体状况不同，这个也是有着很大差异。酒精分解的过程是这样的：乙醇→乙醛→乙酸→二氧化碳和水。
第二种情况，喝完酒上头，在这里我指的不是那种天生没有酒精耐受度，一杯倒的人，而是指的本身有一定酒量的人。上头，头痛的原因是什么呢？
主要原因：酒体中含有的杂醇油以及醛类物质。
酒里的微量成分很多，杂醇油就是其中之一。杂醇油是酿酒过程的副产品，如果在白酒中含量过高，那是有毒的，它对人体的中毒和麻醉作用比乙醇强，但是它的氧化速度低于乙醇，所以一旦杂醇油含量高会使大脑出现供氧不足的情况，使人感到头疼头晕。那是不是说白酒中杂醇油的含量越少越好呢？其实也不是这样！杂醇油过少的话会导致白酒缺少香气，降低白酒的醇厚度，那么白酒就失去了它的特点。
白酒中的微量成分中大约有12种醛类物质，他们有比较强的刺激性和辣感，日常喝的酒比较辣或者比较爆就是因为醛类物质引起的，但醛类物质对白酒香味的协调作用强，是白酒中必不可少的。
研究发现游离的乙醛被吸收后，会引起交感神经兴奋，刺激心脏和大脑，而且由于比较辣，还会刺激黏膜。所以饮用醛类含量高的酒，会导致口干舌燥，头疼、喉咙和胃不舒服。
储存的基酒随着贮存时间的增长，游离状态的醛类会逐渐被取代，生成乙缩醛，辣味和刺激感都会降低，对人体的影响也变小。所以，储存时间长的酒口感更加绵柔，饮用感更舒适。当然成本也更高。
喝酒口干就不是粮食酒？
一般情况下，喝酒后口渴是很常见的一种情况，它形成的原因有很多，比如排尿频率增加、体液减少、体表散热快以及血液粘稠度增加等等，而这其中大部分是属于比较正常的反应。
不管白酒还是啤酒，含酒精的饮料进入人体后，会刺激肾脏，加速肾脏的过滤作用，所以饮酒后人们排尿要比平时更多一些，导致体内水分流失加快，从而引起口渴。
酒精进入血液后会刺激肾上腺激素的分泌，增加血液流速、扩张血管，通过皮肤表面附近的血管增加散热，汗挥发的更快，增加水分的流失速度，那自然人就需要通过喝水来补充水份。
另外，酒精在身体内分解代谢的过程，也是需要大量的能量和水参与其中的，所以，身体需要及时补充水份，这是正常的情况。
不过酒里也含有大量水份，当身体代谢所需水份较大，而饮食又已经提供不了足够水份，并且随着排尿等情况导致的水份散失，身体就需要补充水份了。好一点的酒，由于酒体中的杂质等相对较少，对于身体的刺激和反应要小一些，所以相对的对水份需要没有那么大，但并不代表好酒就喝了不口干，你看茅台，五粮液有没有打广告说自己的酒喝了不口干呢，反而是一些中小酒企和卖家，在不停地宣传自家的酒喝了不上头，不口干。
那这么看来喝酒后不口干是不能成立的
来过茅台镇的朋友就清楚，茅台镇的人喝酒有一个特点一边喝酒一边喝水，我自己也有体会即使是纯坤沙老酒也会口干，而且和喝的量也有关系，喝得越多口干的感觉也会增强，但是好酒和劣质酒的区别就是“上头”。
喝酒喝出健康是有前提的“适量饮酒”（适量饮酒也分根据自己量来定和用医学的量）
总结一句话：关爱自己白酒杂醇油标准，适量饮酒
军旅纯粮白酒
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