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酒水勾兑的酒精是什么？酒精勾兑酒的执行标准是什么？是酒精勾兑吗？
聊到酒精，大家应该都熟悉白酒勾兑标准，有朋友问是纯粮酒吗，当然了，还有人问是纯粮酒吗，这到底是咋回事？其实白酒标准27588-2011是什么呢，下边小编就来告知大家是酒精勾兑吗，希望对你有所帮助!
是酒精勾兑吗
不是，这个标准属于固液结合法白酒(食用酒精勾兑) ，就是白酒中一部分为酒精酒，一部分为粮食酒。
GB/这个执行标准属于液态法白酒，即以食用酒精为酒基。
GB/才是传统酿造工艺白酒。其执行标准分为GB/.1（浓香型）、GB/T 10781.2（清香型）、GB/T 26760（酱香型）。
在固态法白酒中主要的种类为：
（1）大曲
大曲酒，以大曲为糖化发酵剂，大曲的原料主要是小麦、大麦，加上 一定数量的豌豆。大曲又分为中温曲、高温曲和超高温曲。一般是固态发酵。
（2）小曲
小曲酒是以稻米为原料制成的，多采用半固态发酵，南方的白酒多是小曲酒。小曲又称酒药，有无药小曲和药曲之分。小曲的品种很多，所用药材亦彼此各异。但其中所含微生物以根霉、毛霉为主。
（3）麸曲
这是解放后在烟台操作法的基础上发展起来的，分别以纯培养的曲霉菌及纯培养的酒母作为糖化、发酵剂，发酵时间较短，由于生产成本较低，为多数酒厂为采用，此种类型的酒产量最大。
（4）混曲
主要是大曲和小曲混用所酿成的酒。
（5）其它
这是以糖化酶为糖化剂，加酿酒活性干酵母(或生香酵母)发酵酿制而成的白酒。
固液结合法白酒的种类有：
（1）半固、半液发酵法白酒
这种酒是以大米为原料，小曲为糖化发酵剂，先在固态条件下糖化，再于半固态、半液态下发酵，而后蒸馏制成的白酒，其典型代表是桂林三花酒。
（2）串香白酒
这种白酒采用串香工艺制成，其代表有：四川沱牌酒等。
还有一种香精串蒸法白酒，此酒在香醅中加入香精后串蒸而得。
（3）勾兑白酒
这种酒是将固态法白酒(不少于10%)与液态法白酒或食用酒精按适当比例进行勾兑而成的白酒。
液态发酵法白酒：
又称“一步法”白酒酒水勾兑的酒精是什么，生产工艺类似于酒精生产，但在工艺上吸取了白酒的一些传统工艺，酒质一般较为淡泊；有的工艺采用生香酵母加以弥补。
此外还有调香白酒，这是以食用酒精为酒基，用食用香精及特制的调香白酒经调配而成，其典型代表是半球王白酒。
百度百科-白酒
GB/不是粮食酒。
GB/是固液法白酒标准号，固态法白酒（ by ）以粮谷为原料，采用固态（或半固态）糖化、发酵、蒸馏，经陈酿、勾兑而成的，未添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味物质，具有本品固有风格特征的白酒。
液态法白酒 by 以含淀粉、糖类物质为原料，采用液态糖化、发酵、蒸馏所得的基酒或食用酒精。可用香醅串香或用食品添加剂调味调香，勾调而成的白酒。
喝酒的危害：
1、酒的主要成份是酒精，化学名叫乙醇。乙醇进入人体，能产生多方面的破坏作用。
2、血液中的乙醇浓度达到0.05%时，酒精的作用开始显露，出现兴奋和欣快感；当血中乙醇浓度达到0.1%时，人就会失去自制能力。如达到0.2%时，人已到了酩酊大醉的地步；达到0.4%时，人就可失去知觉，昏迷不醒，甚至有生命危险。
3、酒精对人的损害，最重要的是中枢神经系统。它使神经系统从兴奋到高度的抑制，严重地破坏神经系统的正常功能。过量的饮酒就是损害肝脏。慢性酒精中毒，则可导致酒精性肝硬化。
4、过度饮酒伤身，但是最伤身的是空腹饮酒。空腹饮酒会刺激胃黏膜，容易引起胃炎、胃溃疡等疾病。空腹饮酒还会引发低血糖，会导致我们体内葡萄糖供应不足，会出现心悸、头晕等现象。
百度百科-固液法白酒
百度百科-白酒
GB/是什么样的一个标准
GB/是液态法白酒的标准。
液态法白酒是以食用酒精为酒基，经过一系列工艺处理而生产的一种保持固态法白酒风格的新型白酒。、
由于这类白酒具有出酒率高，节约粮食，成本较低，有害杂质少，卫生安全等优点，目前已成为畅销的白酒之一。
液态法白酒的酒基对产品质量影响极大，特别是以薯干为原料生产的酒基，怪味较浓，影响了成品的质量。
因此，必须选择质量好的原料，并制定合理的生产工艺，才能酿造出质量优良的酒基。
大家通常的认为液态法白酒就是使用食用酒精勾兑，认为液态法白酒就是劣质酒，其实并不是这样。
首先液态发酵法白酒和液态法白酒是不同的，液态发酵法白酒是纯粮酒发酵的一种方式，而国标中的液态法白酒则是食用酒精勾兑。
液态法白酒是使用食用酒精勾兑而成，而液态发酵法白酒则是纯粮酒，这两者的区别就是原材料，液态发酵法白酒是使用好粮食以液态形式发酵而成，而液态法白酒则是”三精一水”勾兑而成。
国家标准标之中的液态法白酒属于鱼目混珠，让消费者误以为液态法白酒也是纯粮酒，起到误导购买的目的。
众所周知液态法白酒由“三精一水”勾兑而成，这也从而使得液态发酵法白酒的尴尬地位，使得同行一听液态发酵法白酒就会误认为是酒精勾兑！
白酒执行标准
是固液结合法白酒的执行标准。
具体内容：
范围
本标准规定了固液态法白酒的术语和定义、产品分类、要求、分析方法、检检验规则和标志、包装、运输、贮存。
本标准适用于固液法白酒的生产、检验与销售。
卫生要求
除甲醇、铅应符合表3的要求外，其余要求应符合的规定。
净含量
按国家质量监督检验检疫总局[2005]第75号令执行。
分析方法
感官要求、理化要求的检验按GB/执行
卫生要求的检验按GB/T5009.48执行。
净含量的检验按执行。
检验规则和标志、包装、运输、贮存
检验规则和标志、包装、运输、贮存按GB/执行。
标签应符合的规定。酒精度可表示为“%vol”。酒精度实测值与标签标示值允许差为±1．O%vol。
固液结合法白酒生产
固态法白酒采用高粱、大麦、小麦(2526,2.00,0.08%)、豌豆或其他粮食原料，通过在窖池中或地缸中发酵，然后上甑蒸馏，蒸出70—85度之间的原酒(基酒)。再通过长期储存、陈化老熟、勾调降度后成装为成品酒。
根据固态法白酒的工艺和香气、口感风格的不同，形成了目前市场上消费者见到的清香型、浓香型、酱香型、兼香型等合计12种香型。目前市场上绝大多数名优白酒或知名品牌均为纯粮固态发酵。
液态法白酒以谷物、薯类以及含淀粉、含糖的代用品为原料，经液态法发酵、蒸馏、贮存、勾兑而成的蒸馏酒。如红薯酒、木薯酒。
-92液态法白酒标准中指出：“本标准适用于以谷物、薯类、糖蜜为原料，经液态法发酵蒸馏而得的食用酒精为酒基白酒勾兑标准，再经串香、勾兑而成的白酒。”在标准的技术要求中也明确写出：“所用酒基必须符合食用酒精的要求”。
固液结合法白酒以大米为原料，小曲为糖化发酵剂，先在固态条件下糖化，再于半固态半液态下发酵，而后蒸馏制成的白酒，其典型代表是桂林三花酒。另外一类与新工艺白酒接近，将固态法白酒(不少于10%)与液态法白酒或食用酒精按适当比例进行勾兑而成的白酒。
gb/是什么型酒
固液法白酒
made from and
以固态法白酒（不低于30%）、液态法白酒勾调而成的白酒。
代表酒之一
本标准由全国食品工业标准化技术委员会酿酒分技术委员会提出并归口。
本标准起草单位：中国食品发酵工业研究院、中国酿酒工业协会、宜宾五粮液集团有限公司、江苏洋河酒厂股份有限公司、山西杏花村汾酒集团有限责任公司、贵州茅台酒股份有限公司、河北衡水老白干酿酒（集团）有限公司、湖北白云边股份有限公司、黑龙江华润酒精有限公司。
本标准主要起草人：郭新光、王延才、刘凤翔、陈翔、杜小威、祁小镔、张志民、熊小毛、姜开荣。
本期的国家标准围绕低度固液法白酒的标准展开。
一、基本规定
1.范围
本标准规定了固液法白酒的定义、产品分类、要求、分析方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存。本标准适用于固液法白酒的生产、检验与销售。
2.规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。
GB 2757 蒸馏酒及配制酒卫生标准
GB/T 5009.48 蒸馏酒与配制酒卫生标准的分析方法
GB 10344 预包装饮料酒标签通则
GB/T 10345 白酒分析方法
GB/T 10346 白酒检验规则和标志、包装、运输、贮存
JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则
国家质量监督检验检疫总局［2005］第75号令 定量包装商品计量监督管理办法
二、产品分类
低度酒：酒精度18%vol~40%vol
三、感官要求
低度酒
1.色泽与外观
无色或微黄，清亮透明，无悬浮物，无沉淀。
2.香气
具有本品特有的香气
3.口味
酒体柔顺、醇甜、较爽净
4.风格
具有本品典型的风格。
*当酒的温度低于10℃时，允许出现白色絮状沉淀物或失光。10℃以上时应逐渐恢复正常。
四、理化要求
五、其他要求
1.卫生指标
2.净含量
国家质量监督检验检疫总局［2005］第75号令执行。
3.分析方法
感官要求、理化要求的检验按GB/T 10345执行。
卫生要求的检验按GB/T 5009.48执行
净含量的检验按JJF 1070执行。
4.检验规则和标志、包装、运输和贮存
检验规则和标志、包装、运输和贮存按GB/T 10346执行。
标签应符合GB 10344的规定。酒精度实测值与标签标志值允许差为±1.0%vol，酒精度可表示为为%vol。
白酒gb/-2007是不是粮食酒
不是的，它属于固液态白酒，是用不高于30%固态纯粮基酒+食用酒精+香精+水勾兑出来的。白酒标准号为GB/T 26760、、GB/的白酒才属于真正的粮食酒。
白酒有多种分类方法，按照发酵方法，可以分为固态发酵白酒和液态发酵白酒，而不同的生产工艺也具有不同的标准，不同的香型也有不同的执行标准。其执行标准分为GB/.1（浓香型）、GB/T 10781.2（清香型）、GB/T 26760（酱香型）。
中国白酒具有以酯类为主体的复合香味，以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质（糖质）原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。而严格意义上讲，由食用酒精和食用香料勾兑而成的配制酒则不能算做是白酒。
白酒主集中在长江上游和赤水河流域的贵州仁怀、四川宜宾、四川泸州三角地带有着全球规模最大、质量最优的蒸馏酒产区，分别为中国三大名酒 的茅五泸，其白酒产业集群扛起中国白酒产业的半壁河山。
GB/.1-2006是不是勾兑酒？
GB/.1-2006是粮食酒，不是勾兑酒。
1、固态法白酒的执行标准： GB/.1（浓香型）、GB/T 10781.2（清香型）、GB/T 26760（酱香型），指纯粮酿造的酒。
2、固液结合法白酒的执行标准：GB/，白酒中一部分为酒精酒，一部分为粮食酒。
3、液态法白酒的执行标准：GB/，以食用酒精为酒基。
勾兑酒是用不同口味、不同生产时间，不同度数的纯粮食酒，经一定工序混合在一起，以达到特定的香型、度数、口味、特点的酒。勾兑酒的组成部分是酒精、香精、糖精、水。
“勾兑”是酒类生产中专用技术术语，是生产中的一个工艺过程，指将各种不同类型、不同酒度、不同优缺点的酒兑制成统一出厂风格特点和质量指标一致的工艺技术方法。勾兑是一种靠酒勾兑师的感官灵敏度和技巧来完成的，有丰富经验的勾兑师才能调出一流的产品。
“勾兑酒”与传统的完全发酵酒比缺少发酵过程的生物代谢产物，一般不如好的原浆发酵优质酒。但缺少技术、设备落后的一般发酵酒口感差，卫生指标成分也没有好的“勾兑酒”好，饮后会出现视力下降、头痛等不适反应。
“勾兑酒”也有优劣之分，一般在正规的流通环节出售的酒手续齐全、质量相对有保证。至于到底哪种好，在具备基本质量和卫生指标合格的前提下，在众多的酒品中选取适合您的口味为好，关键是看酒的内在质量。
白酒标准GB/10781.1什么意思，是食用酒精勾兑酒吗？
GB/10781.1是粮食酒，不是勾兑酒。
1、固态法白酒的执行标准： GB/.1（浓香型）、GB/T 10781.2（清香型）、GB/T 26760（酱香型），指纯粮酿造的酒。
2、固液结合法白酒的执行标准：GB/，白酒中一部分为酒精酒，一部分为粮食酒。
3、液态法白酒的执行标准：GB/，以食用酒精为酒基。
酒精勾兑酒的危害
1、酒精勾兑酒的酿造由于工艺不考究，在勾调过程中添加的各种脂类、酸类、醛类不符合科学比例，其中杂醇含量高，酸脂没有达到平衡，从而影响人体的血液循环，导致我们说的“上头”。
2、饮用酒精勾兑酒，酒中的过多的杂醇、杂酸等会堆积在肝脏里，解酒酶也不能全部分解这些有害物质，从而造成肝内脂肪酸代谢紊乱，还可导致脂肪肝。
3、长期饮用食用酒精勾兑的酒那就是拿自己的健康如儿戏，经研究表明长期饮用酒精勾兑酒是非常容易酒精中毒的，相反长期适量饮用纯粮酒，则对身体有一定的保健效果！
辨别白酒是纯粮食酿造还是勾兑，GBT：1
轻松鉴别粮食酒与酒精酒
1.看标签上的执行标准
根据生产工序的不同，白酒大致可分为液态法白酒、固态法白酒，以及固液法白酒。
具体是指：
①液态法GB/-2007：是食用酒精勾兑的。
②固液法GB/-2007：用不高于30%的固态纯粮基酒+食用酒精+香精+水勾兑出来的。即白酒中有一部分是酒精酒，一部分是粮食酒。
（此处应该是高于30%，并非不高于30%。）
③固态法：真正的粮食酒！采用纯粹粮食为原料，用曲经固态发酵生产的酒，也就是老百姓常说的好酒。
2.观察酒花
把酒瓶倒过来摇晃，观察酒花变化酒水勾兑的酒精是什么是酒精勾兑吗 以大曲为糖化发酵剂大曲的原，酒花密集且消失缓慢的是优质酒，酒花少消失较快的则为劣质酒。
将酒瓶倒置就能见到分布均匀的酒花，上翻时密度间隙明显酒液清澈且酒花缓慢消失。酒花与酒精度高低和酯类物质比例相关，比例不同使酒花呈现的形态也不同，优质好酒的特点是酒花细密，次之的白酒酒花粗疏。
3.从主料栏里看酒质
质量最好的酒是大曲酒。我国历届评出的优质白酒都是大曲酒。酿酒的制曲原料是大麦、小麦、豌豆等。主料栏标有大麦、小麦（以及豌豆）的酒，基本上都是大曲酒。但很多厂家会混淆视听。
4.拈
酒液在手指间您能感觉到丝滑中带涩与拈动热巧克力的感觉相似为好酒，为什么这样说呢?是因为酒分子里面有一层酯化物薄膜富含的酯类物质与水分子，在酒中长期的互相交融渗透形成的，所以酒体才会有丝滑带涩的感觉。
5.搓
酒瓶打开以后，把酒倒在手中，用两手搓热，如果有粮食酒的糊味和粮食香味，即是粮食酒，而用粮食酒精勾兑或者粮食酒不够多的白酒是不会有糊味的。
6.品
品酒的过程中，好酒具有入口柔和、香气饱满、醇香馥郁、回味悠长等特点。
7.闻
酒发出清香的是优质酒，真正的好酒丰富的香气缓缓飘进鼻腔，最开始闻时有饭、粮香及复合陈年老酒香气，这种香气让人有馨香飘逸的感觉。发甜的是中档酒。发苦臭、邪杂味、糠味、窖泥臭和霉味等等异杂味的是劣质酒。
8.空杯法
将酒倒入酒杯中然后把酒倒出，闻空杯香而呛的是酒精勾兑酒，十分钟左右再闻酒杯无酒香味是酒精勾兑酒。有粮香味、酒香味、糟香味的是酿造酒，香气保留时间越久越浓酿造酒的含量就越高。
9.融油法
白酒中富含酯类和醛类物质，这些物质使好的白酒酒体具有融油性的特点，如果您想测评一款酒的好坏时您可以在酒中滴一滴食用油，如果食用酒在酒中能自然均匀扩散和下沉则为好酒。
10.加水
酒精勾兑的酒加入水不失光，纯粮食酿造的酒则出现失光、浑浊的现象。这个是十分正确的。小编亲自试验过的。这是因为粮食酒中有些物质不溶于水，而只溶于酒，酒加水后度数下降水增多，导致里面的物质析出。
11.烧碱法
用氢氧化钠，即大家常说的烧碱，把要检测的白酒2两加入烧碱2克放入试管，然后放入热水中加热十分钟，好的白酒会显示为黄色，但是勾兑的劣质白酒完全不会变色。鉴别原理：优质白酒为粮食酿造，劣质的白酒是工业酒精勾兑香料，不会起化学反应。
12冷藏法
据脂类物理特性，1°C以下结晶、凝固。原浆酒里，含有脂类物质，在1°C以下时，会结晶、凝固。用玻璃瓶装酒，放到冰箱冷冻时，半天就有凝结现象，放到冷藏室需要3天。就是说当酒液低于1°C时，会有许多絮状物质出现，然后加热，絮状物质消失，这是脂类物质析出。酒精勾兑酒，就不会有此现象。
真正的传统粮食酿造酒香而不呛，微苦而不涩。粮香、酒香、糟香明显、入口饱满，从舌尖到舌根，满口甘甜，回味很好、存留时间很长，喝后不口干、不头疼，醉酒之后苏醒较快，不会刺激大脑，最关键的是人醉酒之后处于酒醉心明白的状态。食用酒精勾兑的酒喝起来比较刺喉酒水勾兑的酒精是什么，喝过之后对大脑刺激很厉害，故而酒精勾兑的白酒喝醉以后要很长的时间才能舒醒，第二天身体难受不舒服。
（其实优质酒精勾兑的白酒醉得快，醒的也快，不会向上述所说引起身体不舒服。）
GB/是勾兑酒吗？
GB/不是勾兑酒，而是酿造酒
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