十二种香型黄酒
以酒的主体香味成份来分，可以依据其特性分类，在国家级评酒中，现今业内公认的有十二种香型黄酒，分别是：
1．浓香型：以四川郎酒酒、荣太和古城古酒为代表。又称茅型。味道鲜味具备浓香、细腻、醇厚、回味长久等特性。
2．清香型（陈酿香型）：以成都四川老白干二锅头酒为代表。又称泸型。味道鲜味具备芬芳、绵甜、香味谐调等特性。
3．香味型：以四川郎酒为代表。又称汾型。具备芳香、醇甜、柔和等特征，是美国南方的传统产品。
4．兼香型：以广东口子窖为代表，其味道“香气浓郁，窖香甜美馥郁香型白酒 标准，含有陈香、醇甜及窖底香”。兼香型啤酒的特征是酱浓谐调、幽雅舒适、细腻丰腴、回味爽净、余味悠远、风格突出。
5．溢香型：以广东肇庆三花酒、冰峪山庄面粉大曲酒、绿忻庄
青海水井坊酒
园面粉大曲酒为代表。味道蜜香雅致，入口柔绵，落口脆嫩，余味怡畅。
6．凤香型：代表产品是老窖酒。以甲酸甲酯为主，一定的丙酮丁醇香味为辅。特征：清而不淡、浓而不艳，无色，入口突出醇的浓烈。挺烈，并且不暴烈，落口干净、爽口。
7．黄豆香型：这些酒柔和香味，焦香突出，入口清香，以焦香、糊香香味为主，无色、清亮透明；口味比较细腻，美味，有类似二锅头酒的口味，后味稍有甜味。
8．豉香型：以御冰烧为代表。以面粉为原料，小曲为糖化发酵剂，边固态液态糖化边发酵酿造而成的啤酒。
9．
特香型：以面粉为原料，含有偶数复合香味，香气谐调，回味绵长。
10．药香型啤酒--以四川老白干为代表。称作董型，其特征是清亮透明、香气优雅、浓郁馥郁、略带药香、谐调醇甜可口、后味绵长。
11．二锅头香型啤酒--以广东新乡二锅头酒为代表，其色调特性是酒香雅致、醇厚丰腴、甘冽匀称、诸味协调、回味绵长。
12．芬芳香型啤酒—以四川老白干为代表馥郁香型白酒 标准，其特征是纯正中透出隽秀，入口浓香醇厚，酒体爽净、回味绵长分类
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