大
胆
自
建
企
标
纪泽酒记建立标准之初，参考了国家及地方对于酱香白酒的生产标准规定，包括《酱香型白酒》GB/T 26760-2011、《固态法酱香型白酒原酒》T/CBJ 003-2016、《绿色食品白酒》NY/T 432-2014、《固液法白酒》GB/-2007、《食品安全国家标准 蒸馏酒及其配制酒》GB 2757-2012、《大曲酱香型白酒》DB52/T 877-2014，等等。
现行的国家标准中，对酱香型白酒的品质分为三个等级，优级、一级、二级，其中优级为最高，二级为最低，相对应的指标要求也是最宽松的。标准中列出了酱香型白酒5项理化指标，包括酒精度、总酸、总酯、己酸乙酯、固形物；而卫生指标只对甲醇、氰化物2项做出规定。白酒绿色食品标准又对甲醇、氰化物和铅等有害物提出了稍严格一点的要求，但，仍是允许含量存在。
2016年中国酒业协会发布《固态法酱香型白酒原酒》团体标准，完善了酱香型白酒食品安全指标的要求，包括甲醇、氰化物、铅在内的11项理化指标，其中对塑化剂的存量要求是：[邻苯二甲酸二丁酯（DBP）]≤1.0mg/L、[邻苯二甲酸二(2-乙基己基)酯(DEHP)]（mg/L）≤5mg/L。其相应的标准中，对氰化物以及铅、锰等重金属物质也是允许检出的状态。
关于白酒中，中国最出名的安全事件应该就是酒鬼酒的塑化剂事件，但是整个行业的发展完善，还需要更多的时间，给酒企缓冲。
塑化剂标准国家迟迟未出现统一标准
在食品安全标准走在世界前列的欧洲、日本等地区和国家，我们未曾找到相关白酒的安全控制标准。于是我们冒行业之大不韪，大胆的综合了国家、团体的现行标准和我们对酱香型白酒行业的抽查现状，自行拟定企业标准《纪泽酒记酱香型白酒质量监督执行标准》，以安全评估最安全的酱香酒产品，为用户提供无人为有害物的酱香酒。
《纪泽酒记酱香型白酒质量监督执行标准》制定出22项检测指标，其中5项理化指标以国标的优级为标准，另17种食品安全指标，其中16项为【不得检出】，均高于国家要求。可以说是公开执行的标准中，目前国内最严格的一家。这么说说白酒检测标准总酸，消费者可能不以为意，但当我们按照这样的标准去寻找酒厂合作、亲自送检他们的酒样时，就知道这有多么严格，所以我们考察了70多家酒厂、历时18个月，才找到第一位符合要求的实名入驻生产者。
2、酱香型白酒执行标准，国家是怎么要求的？
以下对比国标《酱香型白酒》和酒协团体标准《固态法酱香型白酒原酒》：
3、22项指标、16个0检出，意味什么？
1.基本酒体达到国家要求的“优级”品质指标，纪泽出品的酒皆是优级；
2.食品安全指标覆盖全面，包括国家不做要求的；
3.有害物质限值标准为0，对安全隐患0容忍，安全程度优于绿色食品。
4、那些国家没做要求的指标，是什么？
重金属锰。白酒中的重金属主要是由外界污染而带入，主要来自于酿酒的设备、盛酒的容器等。这类重金属能在人体积蓄而引起慢性中毒，危害人体的脑部与神经中枢系统。
杂醇油。适量的杂醇油，使酒有芳香气味，如果过量则会产生苦涩味。它对人体有很强的中毒和麻醉作用比，能使神经系统充血，使人感觉头疼。是喝酒“上头”的主要原因之一。
三氯蔗糖。属于甜味剂的一种，是人工合成的非自身发酵物质（国家规定不得加入白酒中）。摄入过量对人体的肝脏和神经系统造成危害。
六六六和滴滴涕。酿酒所用谷物原料含有农药残留，从而带入到酒水中。
苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐。属于防腐剂、抗氧化剂。
合成着色剂。食品添加剂标准中规定，白酒不允许使用着色剂。
5、为什么我们四年只推出了三款产品？
纪泽在寻找酒厂的过程中，抽检过茅台镇许多酒厂的酒，不同程度的存在有害物超标的现象。2012年酒鬼酒被爆出塑化剂风波，彼时，中国白酒国标中还没有塑化剂含量的标准限定，直至2015年仍未做出明确规定。2016年中国酒协出台《固态法酱香型白酒原酒》，才有了白酒中塑化剂含量限值参考标准。
很多人可能会以为，当年被爆出来过，现在应该好很多了吧？但事实并非如此。现在市面大约70%以上的酒水，都含有塑化剂，有的甚至超国标3倍，包括大品牌旗下的酒。
“直到2016年中国酒业协会发布《固态法酱香型白酒原酒》团体标准，其中对塑化剂、氰化物、部分重金属的容量均有较高的允许存量。需要注意：降低标准背后蕴藏的是一大批企业达不到高标准，而不得不放低要求，允许经营。”
△某知名浓香酒品牌抽检结果
四年时间，对酱香酒逐步深挖，纪泽经过对行业深入了解后，建立标准，重重筛选70多家酒厂之后，只推出老任的系列产品三款无人为有害物酱酒。在此我们要向国酒茅台致敬，茅台酒厂集团公司的核心几款产品，是所有检测标准项中能够起到行业标杆作用的白酒检测标准总酸，食品安全做的十分完善。
△茅台镇某中型酒厂抽检结果
△茅台镇某大型酒厂抽检结果
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