说起白酒的生产执行标准，大家首先想到的一般都是以GB/T为开头的国家推荐性执行标准，如液态法白酒GB/T 20821-2007，固液法白酒GB/T 20822-2007等。十二大香型中，除去比较小众的董香型白酒执行的是DB52/550 -2013地方标准外，其它十一大香型均有对应的国标。
而GB/T，实际上就是国家向企业推荐，适用于同一类商品所有企业使用的一个标准，企业可以使用，但如果不用这个标准，那么它就要使用更加严格的标准。所以说，这个标准实际上是门槛最低、最为大众化的一个标准。
也就是说，国标实际上是酒企的底线，在有国标GB/T和行业标准QB/T的情况下，优先使用这两个标准，若是不使用这两个标准，那么所制定的企业标准Q就要比它们高。所以也会有很多酒友觉得不使用国标白酒检测标准总酸，而是使用自家企业标准的白酒，它酒质要更好。
的确，有些使用企标的酒企想要自创香型，不走寻常道。所以成品酒酒质倒也名副其实，各方面标准要高于原香型的国家标准。但是很多酒企无非就是借此挂羊头卖狗肉，变着法来出售低端劣质酒以及酒精酒！
酒企要使用企标，那么它的产品标准就要比国标更高。但是这个标准并不是限定在方方面面，也有的主要侧重于甲醇、氰化物等有害物质。如以前执行剑南春企业标准的绵竹大曲，如今已经改成固液法白酒国标了，它的企标主要是依据国标《-蒸馏酒及其配制酒》制定的，而不是我们常见的GB/T 10781.1-2006浓香型白酒，它里面对酸、酯等影响酒体风味的理化指标并没有作相关要求。
也就是说，你生产出来的白酒虽然是纯粮酒，不过酒质差，但又不想掉价。那么只要它所含有害物质低于国标，即使是酸、酯、醇类等风味物质没有达到该香型国标的要求，那么你也可以标注企标，卖上好价。而不至于需要额外加入香精香料去勾兑，理化指标达标后再标注成固液法白酒出售，难以得到消费者青睐。
还有如果有喝过执行泸州老窖企业标准Q/或Q/白酒的酒友有留心过它们的瓶身就会发现，它们实际上很多都是外加了食用酒精的酒精酒，而不是我们以为的纯粮酒。如泸州老窖二曲，瓶身配料标明了加入了食用酒精，但执行的不是固液法白酒的国标GB/T 20822-2007，而是泸州老窖的企标Q/。
高端酒使用GB/T 10781.1（优级）的浓香酒国标，一些劣质酒虽然在配料上明明白白标明出来加入了食用酒精，但在标准上坚决不让步，要用企标来弄虚作假，以伪装成全队精英，企图酒精酒也卖出高价。只能说，名酒之中，挂羊头卖狗肉还是泸州老窖段位高啊。
显然，虽然企业标准的制定要高于国家标准，但是也有不少酒企会钻空子，选择一些对酒体要求较低的国家标准来作为对比依据制定，并不是说它的参照对象就是我们常见的十二大香型中的相关标准。
换个标准，就能隐藏身份，这也导致了企业标准其实没有我们想象中那么高标准，甚至其中不乏一些劣质纯粮酒、酒精酒，所以酒友们在选酒时，其实最好还是认准十二大香型所对应的国家标准，当然，在购买一些散酒或小众品牌酒时，如果酒企还能出示相关的质量检测报告那就更能让人放心了。
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