说到酱香酒相信大多数朋友都不陌生白酒勾兑标准,受茅台市场不断升温影响,酱香酒在国内各地的白酒市场热度也是不断飙升,越来越多的朋友开始关注酱香酒。
可能是因为日常接触酱香酒比较少的缘故,大多数朋友只知道茅台、国台、钓鱼台、习酒等国内知名度较高的酱香酒品牌,而对其它品牌往往是一无所知。
当然,这类知名高档酱香酒的价格动辄上千甚至数千元,不是普通人能够承受的,因此我们大多数人在买酒时主要关注售价100多元、200来元的酱香酒。
而在选择日常口粮酒时,我们发现很多朋友都存在这样的问题白酒勾兑标准,同样的价位一定会选包装更加精美的白酒,而那些包装简陋的白酒甚至都不带瞧一眼的。对此有网友表示,包装都这么精美里面的酒肯定差不了,包装那么寒酸的一看就是“杂牌酒”,那么事实真的如此吗?
包装精美的未必就是好酱酒,包装一般的未必就是“杂牌酒”
很多朋友都知道,酱香酒可分为坤沙酒、碎沙酒以及翻沙酒,这三种酒的酿制工艺不同,原料筛选标准也不同,口感、酒质也有着天壤之别,其中以坤沙酒最佳。
正宗的坤沙酒工艺,是以仁怀及附近地区所产的优质红樱子糯高粱为原料,且破碎率不高于20%,而“回沙”则是这种工艺的灵魂。其整个酿制周期长达1年之久,需要下沙2次,9次蒸煮,8次发酵,7次取酒,也就是我们所熟知的12987。
而这种工艺不仅原料成本高,而且酿制成本、勾兑成本、窖藏成本也都非常高,而口感又是其它酿制工艺无法媲美的,这也是茅台、国台等高档名酒清一色为坤沙工艺的主要原因。目前市场上绝大多数坤沙酒价格都在300元以上,只要少数极为专注大众酒且技术实力雄厚的企业所产的坤沙酒会在100多元,当然想要找一款这样便宜又好喝的酒并不容易。
而包装也是白酒的成本之一,如果包装精美、细腻那么包装成本会比普通包装高很多,因此注重性价比的酒企往往不会将成本过多的花的在包装上。也正是如此,很多口感、酒质极佳、但卖的又便宜的酱香酒往往包装都比较简陋。
那么,那些包装精美、华贵,但是售价仅仅百十元的酱香酒又是怎么回事呢?这类酱香酒基本上都是翻沙酒,这种酱酒的酿制周期短、出酒率高、成本也非常低,当然口感与坤沙酒差之千里,根本不可相提并论,甚至有的酒包装成本要远远高于酒的成本。
看到这里,你还会认为包装精美、华贵的口粮酒是好酒吗?
另外,还要提醒大家,在购买酱香酒时我们还要避开一个坑,那就是酒精勾兑酒。
在选酱香酒时,即便我们花百十元买到的酱香酒是翻沙酒也没什么,最起码还是粮食酒,只是口感差一些罢了;然而若花钱买到的是酒精勾兑酒,那就不仅仅是口感差的问题,更对我们的健康有很大的危害,尤其是一些爱喝酒的朋友,如果经常喝酒精勾兑酒,那么身体很容易出现问题。
其实要分辨我们买的酱香酒是否是酒精勾兑酒很简单,只需看其外包装这些地方:
1、看原料
其实市面上很多酱香酒都是酒精勾兑酒,我们也称之为串沙酒,这类酒是用坤沙酒第九次蒸煮后丢弃的酒糟与食用酒精蒸馏而成。
因此,只要我们在白酒包装的原料一栏看到食用酒精、食用香精这类粮食以外的成本,那么就可以100%确认其为酒精勾兑酒。
2、看执行标准
酒精勾兑酒要么是固液法白酒,比如串沙酒,要么是液态法白酒,因此它的国家执行标准与粮食酒不同,为GB/T 20821-2007(液态法执行标准)或GB/T 20822-2007(固液法执行标准)。执行标准就像白酒的身份证一般,通过它我们不仅能够分辨是否为酒精勾兑酒,还能分辨白酒的香型。
举个简单例子来说,如果是浓香型白酒,那么它的执行标准编号为GB/.1,如果是清香型白酒,那么它的执行标准编号为GB/.2,如果是酱香型白酒,那么它的执行标准编号就是GB/。
最后,小编给大家推荐几款好喝又便宜的纯粮酱香酒。
1、茅台王子酒
说到茅台王子酒,直至今天还有很多人认为这是“山寨”茅台,在这里小编要给它正下名,茅台王子酒的确是茅台旗下的酱香酒品牌,准确来讲它是茅台旗下专门针对大众酒友的一款平价酒。有着茅台雄厚的技术实力做支撑,尽管茅台王子酒售价只有100多元,但是品质与口感都要比很多同价位的酱酒更胜一筹。
茅台王子酒透明度、色泽都比较不错,而且酒花较为饱满,酒香较淡,入口时比较柔顺,没有辣喉感,前段酱味儿不明显,到中后段开始爆发,酸苦味儿也不是很明显,作为口粮酒来说已经是绰绰有余了。
2、国康1935
国康1935是贵州省仁怀市国康酒业有限公司旗下的一款酱香酒,对于这款酒小编的评价是“用百元品千元口感”,纯正的坤沙工艺,与茅台同样的原料、酿造工艺标准,再经过国家级酱香酒酿酒大师的精心勾调,国康1935可以说把优质酱香酒该有的品质都展现的淋漓尽致。
国康1935晶莹剔透、略带微黄,酒香浓郁但浓而不艳,让人特别舒适,入口柔顺,瞬间满口爆香,酱香味儿毫不吝啬,优雅细腻,落口爽净,回甘明显,喝完后酒香在嘴中萦绕不散,甚至哈口气都是满满的酱香味儿,可以说是百元档酱香酒的首选了。
3、银质习酒三代
多朋友都知道习酒是茅台集团旗下的一个白酒品牌,不过习酒在最开始是独立品牌,而且即便现在已经在茅台旗下,其自身的实力也不容小觑,而且习酒的高性价比白酒比较多。
就拿这款三代银质习酒来说,它的酒体非常爽净,后味绵长,虽然酱味儿不是那么浓郁,但是它能慢慢刺激我们的口腔去寻找其独特的酱味儿感,喝之后回甘明显而且酒香聚之不散。尽管三代银质习酒与高档酱香酒有一定的差距,但是作为口粮酒来说它是非常不错的选择。
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