ICS67.160.10 X61 中华人 民共和 国国家标准/— 2017代替 /— 2007特 香 型 白 酒 xin g j 2017-09-07发布2018-04-01实施中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局发 布中 国 国 家 标 准 化 管 理 委 员 会/— 2017前言本标准按照 /—给出的规则起草。GBT1.1 2009/— 《》。/—白酒包装标准,本标准代替 2007特香型白酒 本标准与 2007相比 除编辑性修改 外主要技术变化如下:———增加了术语;———修改了特香型白酒定义;———修改了分类要求;———、 ;理化指标项目及要求进行了相应增减 调整———()“”。增加了附录 规范性附录 白酒中酸酯总量的测定方法A本标准由中国轻工业联合会提出。( /) 。本标准由全国白酒标准化技术委员会 归口:、、、本标准主要起草单位 四特酒有限责任公司 中国食品发酵工业研究院 江西省食品工业研究所 江、、。 西省酒业协会 江西浮云酒业有限公司 江西临川酒厂有限责任公司: 、、、、、 、 、、、、本标准主要起草人 廖昶 宋全厚 吴生文 郭新光 李科发 孟镇 朱江 万兆宝 胡贤民 高红波 谢小兰。
本标准所代替标准的历次版本发布情况为:——— /—。 2007Ⅰ/— 2017特 香 型 白 酒 1 范围、、 、、、 、 、本标准规定了特香型白酒的术语和定义 产品分类 要求 分析方法 检验规则和标志 包装 运输 贮存。、。本标准适用于特香型白酒的生产 检验与销售 2 规范性引用文件。,下列文件对于本文件的应用是必不可少的 凡是注日期的引用文件 仅注日期的版本适用于本文 。白酒包装标准,()。 件 凡是不注日期的引用文件 其最新版本 包括所有的修改单 适用于本文件食品安全国家标准 蒸馏酒及其配制酒食品安全国家标准 预包装食品标签通则食品安全国家标准 酒中乙醇浓度的测定.225/—白酒分析方法 2007/、 、 、 白酒检验规则和标志 包装 运输 贮存/白酒工业术语 定量包装商品净含量计量检验规则(〔 〕)定量包装商品计量监督管理办法 国家质量监督检验检疫总局第 号令2005 75 3 术语和定义/界定的以及下列术语和定义适用于本文件。 3.1红褚条石 sh-由丹霞地貌中的红色砂砾岩制成的条状石材。
3.2特香型白酒 xin g j,、,,以大米为主要原料 以面粉 麦麸和酒糟培制的大曲为糖化发酵剂 经红褚条石窖池固态发酵 固态、 、,。 蒸馏 陈酿 勾调而成的 不直接或间接添加食用酒精及非自身发酵产生的呈色呈香呈味物质的白酒 3.3酸酯总量 单位体积白酒中总酸和总酯的总含量。 4 产品分类按产品的酒精度分为:高度酒:酒精度;45%vol≤≤68%vol低度酒:酒精度。25%vol≤
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