犐犆犛６７． １６０． １０ 犡６１ 中华人民共和国国家标准／—犌犅犜１０７８１． １ ２００６代替 ／—，／—１ ９ ８ ９Ｇ Ｂ Ｔ １ ０ ７ ８ １ ．１ １ ９ ８ ９ Ｇ Ｂ Ｔ １ １ ８ ５ ９ ．１浓 香 型 白 酒 犛狋狉狅狀 犳犾犪狏狅狌狉犆犺犻狀犲狊犲狊犻狉犻狋狊犵狆国家标准ㅤ可打印ㅤ可复制ㅤ无水印ㅤ高清原版ㅤ去除空白页 ２００６０７１８发布２００７０５０１实施中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局发 布中 国 国 家 标 准 化 管 理 委 员 会／—犌犅犜１０７８１． １ ２００６前言本 标 准 代 替／—《浓香型白酒》和 ／—《低度浓香型白酒》。Ｇ Ｂ Ｔ １ ０ ７ ８ １ ．１ １ ９ ８ ９Ｇ Ｂ Ｔ １ １ ８ ５ ９ ．１ １ ９ ８ ９ 本 标 准 与 ／—和 ／—相比主 要 变化 如下：Ｇ Ｂ Ｔ １ ０ ７ ８ １ ．１ １ ９ ８ ９ Ｇ Ｂ Ｔ １ １ ８ ５ ９ ．１ １ ９ ８ ９— — — 将 ／—和 ／—修订后合 并为 一项标 准 ；Ｇ Ｂ Ｔ １ ０ ７ ８ １ ．１ １ ９ ８ ９ Ｇ Ｂ Ｔ １ １ ８ ５ ９ ．１ １ ９ ８ ９— — — 增加了术语和定义 、产品 分类、分析方法、检验规则和标 志、包装、运输、贮存等章条；— — — 分别规定了高度酒和低度酒的 感官和理化 要 求；— — — 高度酒的 酒精度上限 由 Ｇ Ｂ Ｔ １ ０ ７ ８ １ ．１ １ ９ ８ ９／ —的 ５ ９ ．０ ％调整为 ６８ ％ｖｏｌ；— — — 低度酒的 酒精度下限 由 Ｇ Ｂ Ｔ １ １ ８ ５ ９ ．１ １ ９ ８ ９／ —的 ３５ ．０ ％调整为 ２５ ％ｖｏｌ；— — — 质量等级分为 优级、一级白酒检测标准总酸，去掉 ／—和 ／—中 的 二级；Ｇ Ｂ Ｔ １ ０ ７ ８ １ ．１ １ ９ ８ ９ Ｇ Ｂ Ｔ １ １ ８ ５ ９ ．１ １ ９ ８ ９— — — 理化 指标 相应进行了调整。
国家标准ㅤ可打印ㅤ可复制ㅤ无水印ㅤ高清原版ㅤ去除空白页Ⅰ／—犌犅犜１０７８１． １ ２００６浓 香 型 白 酒 １ 范围 本 标 准 规定了浓香型白酒的 术语和定义 、产品 分类、要 求、分析方法、检验规则和标 志、包装、运输、 贮存。本 标 准 适用于浓香型白酒的 生产、检验与销售。 ２ 规范性引用文件 下列文件中 的 条款通过本 标 准 的 引用而成为 本 标 准 的 条款。 凡是注日期的 引用文件，其随后所 有 的 修改单 （不包括勘误的 内容）或修订版 均不适用于本 标 准 ，然而，鼓励根据本 标 准 达成协议的 各方研 究 是否可使用这些文件的 最新 版 本 。 凡是不注日期的 引用文件，其最新 版 本 适用于本 标 准 。Ｇ Ｂ ２７ ５ ７ 蒸馏酒及配制酒卫生标 准Ｇ Ｂ １ ０ ３４４ 预包装饮料酒标 签通则Ｇ Ｂ Ｔ １ ０ ３４５／ 白酒分析方法Ｇ Ｂ Ｔ １ ０ ３４６／ 白酒检验规则和标 志、包装、运输、贮存ＪＪＦ１ ０ ７ ０ 定量包装商品 净含量计量检验规则国 家质量监督检验检疫总局［ ］第 号令 定量包装商品 计量监督管理办法２０ ０ ５ ７ ５ ３ 术语和定义 国家标准ㅤ可打印ㅤ可复制ㅤ无水印ㅤ高清原版ㅤ去除空白页下列术语和定义 适用于本 标 准 。
３． １浓香型白酒 狊狋狉狅狀 犳犾犪狏狅狌狉犆犺犻狀犲狊犲狊犻狉犻狋狊犵狆以粮 谷为 原料，经传统固态法发 酵 、蒸馏、陈酿、勾兑而成的 ，未添加食 用酒精及非白酒发 酵 产生的 呈香呈味物质，具有 以己酸乙酯为 主 体复合 香的 白酒。 ４ 产品分类 按产品 的 酒精度分为 ：高度酒： 酒精度 ４１ ％ｖｏｌ ６８ ％ｖｏｌ；～低度酒： 酒精度 ２５ ％ｖｏｌ ４０ ％ｖｏｌ。～ ５ 要求 ５． １ 感官要求高度酒、低度酒的 感官要 求应分别符合 表 、表 的 规定。１ ２表 １ 高度酒感官要求项 目优 级一 级色泽和外观无色或微黄，清亮透明，无悬浮物，无沉淀ａ香 气具有 浓郁的 己酸乙酯为 主 体的 复合 香气具有 较浓郁的 己酸乙酯为 主 体的 复合 香气口 味酒体醇和谐调，绵甜爽净，余味悠长酒体较醇和谐调、绵甜爽净，余味较长风 格具有 本 品 典型的 风格具有 本 品 明显的 风格ａ 当酒的 温度低于１ ０ ℃时，允许出 现白色絮状沉淀物质或失光 。 １ ０ ℃以上时应逐渐恢复正常。１／— 犌犅犜１０７８１． １ ２００６表 ２ 低度酒感官要求项目优 级一 级色泽和外观无色或微黄，清亮透明，无悬浮物，无沉淀ａ香 气具有 较浓郁的 己酸乙酯为 主 体的 复合 香气具有 己酸乙酯为 主 体的 复合 香气口 味酒体醇和谐调白酒检测标准总酸，绵甜爽净，余味较长酒体较醇和谐调、绵甜爽净风 格具有 本 品 典型的 风格具有 本 品 明显的 风格ａ 当酒的 温度低于１ ０ ℃时，允许出 现白色絮状沉淀物质或失光 。
１ ０ ℃以上时应逐渐恢复正常。 ５． ２ 理化要求高度酒、低度酒的 理化 要 求应分别符合 表 、表 的 规定。３ ４表 ３ 高度酒理化要求项目优级一 级 酒精度／ （ ）％ｖｏｌ４１ ～６８ 总酸（以乙酸计）／ （／ ）ｇＬ≥０ ．４００ ．３０ 总酯（以乙酸乙酯计）／ （／ ）ｇＬ≥２．０ ０１ ．５ ０ 己酸乙酯／ （／ ）Ｌ１ ．２０ ２．８ ００ ．６０ ２．５ ０ｇ～～ａ 固形物／ （／ ）国家标准ㅤ可打印ㅤ可复制ㅤ无水印ㅤ高清原版ㅤ去除空白页ｇＬ≤０ ．４０ａ 酒精度的 酒，固形物可小于或等于／ 。４１ ％ｖｏｌ ４９ ％ｖｏｌ０ ．５ ０ Ｌ～ｇ表 ４ 低度酒理化要求项目优级一 级 酒精度／ （ ）％ｖｏｌ２５ ～４０ 总酸（以乙酸计）／ （／ ）ｇＬ≥０ ．３００ ．２５ 总酯（以乙酸乙酯计）／ （／ ）ｇＬ≥１ ．５ ０１ ．０ ０ 己酸乙酯／ （／ ）Ｌ０ ．７ ０ ２．２００ ．４０ ２．２０ｇ～～ 固形物／ （／ ）ｇＬ≤０ ．７ ０ ５． ３ 卫生要求应符合 Ｇ Ｂ ２７ ５ ７ 的 规定。 ５． ４ 净含量按国 家质量监督检验检疫总局［ ］第 号令执行。
２０ ０ ５ ７ ５ ６ 分析方法 感官要 求、理化 要 求的 检验按 ／执行。Ｇ Ｂ Ｔ １ ０ ３４５净含量的 检验按 ＪＪＦ１ ０ ７ ０ 执行。 ２／—犌犅犜１０７８１． １ ２００６ ７ 检验规则和标志、包装、运输、贮存 检验规则和标 志、包装、运输、贮存按 ／执行。Ｇ Ｂ Ｔ １ ０ ３４６酒精度按 Ｇ Ｂ １ ０ ３４４的 规定，可表示为 “％ｖｏｌ”。 酒精度实测值与标 签标 示值允许差为 ±１ ．０ ％ｖｏｌ。／—《浓香型白酒》国家标准第 号修改单犌犅犜１０７８１．１ ２００６１本修改单业经国家标准化管理委员会于年 月 日以国标委农函［ ］ 号文批准，自公２０ ０ ８ １ １ ７２０ ０ ８ ８ 布之日起实施。Ｇ Ｂ Ｔ １ ０ ７ ８ １ ．１ ２０ ０ ６／ — 《浓香型白酒》国 家标 准 修改内容如下：将中 表 修改为 ：５ ．２３表 ３ 高度酒理化要求项目优级一级 酒精度／ （ ）％ｖｏｌ４１ ６０６１ ６８４１ ６８～～～ 总酸（以乙酸计）／ （／ ）ｇＬ≥０ ．４００ ．３０国家标准ㅤ可打印ㅤ可复制ㅤ无水印ㅤ高清原版ㅤ去除空白页 总酯（以乙酸乙酯计）／ （／ ）ｇＬ≥２．０ ０１ ．５ ０ 己酸乙酯／ （／ ）Ｌ１ ．２０ ２．８ ０１ ．２０ ３．５ ００ ．６０ ２．５ ０ｇ～～～ 固形物／ （／ ）ａｇＬ≤０ ．４０ａ 酒精度的 酒，固形物可小于或等于／ 。４１ ％ｖｏｌ ４９ ％ｖｏｌ０ ．５ ０ Ｌ～ｇ
文章来源网络，如有侵权请联系删除！中国白酒门户网www.460.net.cn
