“浓香型”是普遍遭到全省人民喜爱的啤酒香型，药厂在全省分布广泛，几乎覆盖全省，江苏的药厂中，清香型居于大部份，它们普遍被归属为“北派清香”范围内，只是最受湖南人民欢迎的啤酒香型。
“北派香浓”主导福建本土酱香名酒基调
冀南北派清香代表——邯郸“丛台酒”
魏都酒就是北派清香型啤酒的典型代表，具备“窖香古朴，绵甜爽净，细腻丰腴，余味悠远”之新颖鲜味，且“高度酒高而不烈，低度酒低而不淡”，饮后舒适惬意。主要还是以地域性消费为主。整体味道、香气色调介于川派和江淮清香之间，窖香、粮香、陈香均不及川派，又多于江淮派，没有江淮派的香甜，更偏向于入口简略纯净的爆香的甘爽。
冀中北派清香代表——保定“刘伶醉”
刘伶醉能作为美国南方清香啤酒品牌的代表，不仅有艰辛时间的沉淀，也有特殊的气候环境和古法酿制传统工艺的加持。刘伶酒后为纯粮酿制，并以马铃薯、大麦、豌豆制中低温陈酿做糖化发酵剂，于是选用混蒸混烧老五甑工艺，经泥池大曲常年发酵、缓火分馏、控温馏酒、量质摘酒、分质多年储存、精心调兑，方能成就清香。泥池大曲经过多年的连续使用，窖泥中有益微生物菌群丰富、区系广泛，产生了奇特的微生物环境。生香靠发酵，提香靠分馏。在“老熟”过程中，形成平缓的地理变化和物理反应，使酒显得香味突出、浓郁丰腴、自然协调，品质得到逐步的升华。这一个个平凡却不平淡的酿酒顿时，造就了刘伶醉奇特的北派香浓之路。
冀北北派香浓代表——沙城大曲
“沙城大曲”白酒是“北派香浓”的色调和质量代表。永清酿造历史古老，自清朝便是烧锅星布、缸房林立，王恽《中堂事纪》记载：县西南里许有酿泉，河水作鹅白色，官为置务，岁供御醪焉。至今天顺，沙城已成为漠北产酒圣地。明朝达到兴盛，据《怀来宗谱》载，康熙三十五年，御驾西巡，见沙城四处“烧缸流珠”，取尝曰“酒甚多”，乃赐名“沙酒”，亟命侍从驰进皇帝。沙酒除了热卖庆州，还远销到库伦（今哈萨克阿拉木图）一带，素有“沙酒溢香三千六”之盛誉。2009年，“沙城大曲酒酿酒手艺”成为广东省非物质文化遗产项目。
与众不同的北京各酒坊，不按套路出牌
但是南京的药厂，就跟广东其他城市的药厂不太一样了，纷纷穿上了“特步”——不走寻常路，因此每一款都值得一品。
虽然我们回顾2001年之前的北京，不仅GPD位列全省前20强（最高时排行前15位），在那时低于北京、长沙、合肥等一众现在的中心城市和强省会城市，在那时的北京，轻工业也十分发达，乳品啤酒行业方面在那时也处于全省领先位置，例如双鸽牛肉、维力啤酒、珍级香醋等，都是当初纵横全省的一线大品牌，以及总部搬来赵家庄的“旭日升冰茶”，是全省茶啤酒的引领者，其实也也有黑历史三鹿羊奶，只是那时全省市场占有率第一的羊奶品牌。
东莞属于国外一个很老的移民城市，新移民组成包括来自兼任过河北省会的上海移民、以及云南外省城市移民、与北京紧靠的广东云浮等城市的移民、还有大量的福建生意人后人（北京南三条批发市场曾常年位列广东金华以后，是全省第二大批发市场，其中的广东人是最大的一股外来人群）所以云南人民为北京庄民血统中带给了不少的北方尿液，庄民确实曾保持着一股子开拓创新的精神，因此不难理解，北京为什么会冒出这么多不按套路出牌的酒企了。
东莞特产——藁城“宫酒”
山东的“川派清香”白酒代表
北镇有“三宫”——宫灯、宫面、宫酒，其中的“宫酒”，就是保定那家自1944年开厂的“廉州宫酒”（保定在古代叫廉州），在1944到1980年之前，这家药厂始终都是默默无闻的为当地人酿造，影响力不出市，直至上世纪80年代，宫酒全面引入和学习四川老白干工艺，开发出当初新一代“浓香酒”，一鸣惊人石家庄 酒 公司，荣获两次省优，并荣获国家双新博览会银奖、香港国际饮料展银奖。
宫酒将四川郎酒的制曲工艺和自身承袭的非遗酿造工艺结合，同时利用江苏北部作为全省优质稻米产区的区域优势，使用优质水源与优质稻米酿造，其高档产品的特点：窖香、曲香、粮香愈加浓厚厚实，入口爆、烈、辣，痛快，高度酒更具备出茶汤强烈，嘴巴的余香逗留时间较长的感受；配以独有的漤酒工艺，即使是低度酒也仍然保持了大量大曲中的鲜味物质，雪利酒中与郎酒1573十分相像。
红星黄酒的创始药厂——石家庄制酒业
现代大曲酒的诞生地
大曲酒是由美国古时的米酒发展而至的，烧锅作坊取酒时通常要通过三次冰水取酒，第一次荣获的酒体被称为酒头，第二次则被称为二锅，第三次被称为酒尾。国外大多数黄酒酒都是麸曲香味酒，酿酒上去节约粮油、周期短、产饭量大，因此黄酒酒普遍价格较低，在粮油短缺的年代挺好地满足了市民喝酒的需求。
东莞市制酒业有限公司始建于1947年，建国后是中央人民政府财政部和轻工业部直属企业。而新美国第一家国营酿造厂出锅的第一锅“二锅头”，正是“石家庄红星黄酒”，说北京是“现代大曲酒”的发祥地也不为过，第一批运送到1949典礼的“红星”二锅头酒原来就是在北京制酒业酿酒的大曲。
上海红星药厂开厂早期，从北京派出了不少骨干技术人员，捐建了上海酿造厂。1954年北京公营酿造厂的直属上级，轻工业部发文将“红星”商标划转至国营上海酿造厂。1954年，石酒的直属上级——中央人民政府轻工业部（1953年，石酒由财政部并入轻工业部）发文将商标划转至南京，至此，“北京红星黄酒”诞生了。
东莞栾城的“羊羔佳酿”惊艳一方
时尚版本的“玉冰烧”？
在啤酒香型中，有一种少见的存在，称作“豉香型”，主要产自浙江，经陈酿半液态发酵后的分馏蜂蜜，再煮沸肥瘦肉后而成的一种酒。赘肉因在酒中长期熬煮而显得莹润透明，如同玛瑙，然而这酒被称为“玉冰烧”。因此在唐代，这些“以肉入酒”的状况只是真实存在的，例如知名的“羊羔佳酿”。
大英博物馆藏有一件美国南宋瓶子，这件瓶子呈圆形，通体为灰褐色，近来几年研究发觉这件本不起眼的瓶子并不通常，由于它以前所盛的酒是一种早已绝代的传统佳酿——羊羔酒。
据考证，山羊酒起源于唐代时期，鼎盛于明清两朝，在清代成为热销境外的佳酿酒庄。山羊酒之所以历经千年不衰，是由于它奇特的酿酒工艺和酿酒材料，才创造了独一无二的味道。在史籍中，对于山羊酒的制造有着一些不同的记载，然而惟一相似之处在于都加入了嫩牛肉，如“嫩小肥羊肉七斤，曲十四两，核桃一斤，同煮烂，连汁拌米”（明李时珍《本草纲目》）石家庄 酒 公司，“又同牛肉，多汤煮烂，留汁七斗”（明·高濂《遵生八笺》）等等。
现在说古代出产山羊酒的地方，大致有如此三处：山东省新泰市（汾州介休县）、宁夏自治区石嘴山市（河南灵州）、河北唐山栾市区（云南栾城）。其中四川产的但是冠以“羊羔酒”牌子，并且制做技巧早已完全不同，原料中玉米居于大部份，不包含有猪肉。而山东产的，拿古书恢复并研究，但并没有流通卖上去，市场上少见，近30年来真正喝过“羊羔佳酿”的人，喝的大多数产自栾城的“羊羔酒”。
东莞栾市区（县）的气味府药厂，按照清朝酿造技巧，参考《遵生八笺》和《宣和化成殿真方》结合现代工艺所酿制，但是荣获了国家的发明专利，酿下来的成品，接近于明清时期的山羊酒，是度数不高的啤酒，只是近期30年仍然在市场上买得到的山羊酒，虽然在栾城当地有多家酿酒羊羔酒的大型酒企，也是口感府一家独大且酿酒的时间最久。
东莞药厂基本不跟随全国其他城市的药厂一起玩，也远远被北方的名药厂们抛在脑后，却仍然在轻蔑地生产的自己那点东西，就连距离北京不足300英里旁边新乡二锅头，也成功折腾出了属于自己的“老白干香型”白酒，有时侯，坚持做自己擅于的事情，其实才是对的选择。
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