逛了几个城市的临期食品行业,我感觉临期食品店必须得这样改变了!
作者：本站编辑
2023-06-22 12:57:01
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最近我去了一趟山东，出于自身行业特性少不了要考察一下当地的临期食品店，虽然天气比较热，但是我还是很勤奋的 ，但转了几个店以后震惊了我！居然连续有五个店面倒闭，这是什么节奏？行业要全关了吗？
通过店面选址来说有些店面选址确实有些欠妥，毕竟决定店面是否有生意的还是选址，我认为只要是开实体店，不管到那个年月，永远不变的宗旨还是地段、地段、地段！济南的一家店面居然开在了茶城的三楼！茶城本身的客流就少，再选择到三楼，而且茶城还有很多的空铺位，确实有些欠妥。
除了位置的选择，我想关店的原因还有面积大小。在什么地方是一个因素，我想再一个就是面积，它决定了我们的房租多少，当然我们要考虑坪效了。在决定租多大面积之前，首先要考虑我们都卖那些商品，是否能采购来足够多有竞争力的产品，不然就会降低顾客的满意度和综合盈利能力。决定我们是否能盈利的前提是能不能在尽可能小的面积里产生最大的客单价，客单价上不来面积大就全部成为了成本，盈利能力必然下降。目前发现有些经营户盲目开什么本市最大，动不动就上万个平方！我这趟在德州就看到一家最大的、上万平米的店铺关闭了，现正在改造为供销社。虽然并不太清楚关店的真正原因，但运营好上万平米以经营折扣为主的临期食品店难度还是非常大的。
真正能运营好的大多以特色的经营模式为主，这根经营者之前的经验与渠道身份有很大的关系，比如原来是做生鲜的，开个生鲜加零食；原来是做冻品的开个冻品与零食；原来做休食的开个零食与饮品等等，虽然店面可能卖的产品种类看似很多，但一定要有特色，有特殊的产品优势，这样的店面一般具备一定的竞争力。否则虽然看似什么都有，你会发现没有灵魂，
另外我感觉从实体超市零售业来看大的趋势是传统超市业绩大多在下滑，而以会员制为经营特色的卖场却在不断新增店面，大家可以看看近期超市关店情况和会员店新开店情况来对比。至去年以来永辉超市的亏损越来越多，沃尔玛也关了一部分店面，而开市客、山姆会员店却业绩增长，还在新增店面。这或许就是未来中国超市业的发展方向。你觉得呢？
