作为餐饮从业者，关注食品安全和行业合规是长期经营的关键。虽然无法预测今年315晚会具体曝光的内容，但根据近年餐饮行业监管趋势、消费者投诉热点以及过往315曝光的案例，以下问题可能是需要重点关注的领域，建议提前自查自纠：
一、食品安全问题
1.使用过期、变质食材（尤其是冷链食品、预制菜原料）或篡改生产日期标签。
2.食材储存不当：如冰箱、案板生熟混放，冰箱温度不达标导致细菌滋生。
3.进口食材（如肉类、海鲜等）未提供合规检验检疫证明。
二、后厨卫生问题
1.后厨环境脏乱差，蟑螂、老鼠出没，设备油污积垢。
2.员工操作不规范，如不戴手套、口罩，徒手接触即食食品。
3.餐具清洗消毒流程不达标，如洗碗机温度不足，消毒柜形同虚设。
三、滥用非食用物质
1.滥用食品添加剂，如超量使用防腐剂、色素。
2.使用非食用物质，如工业染料、硼砂制作“增弹”面条。
3.使用严禁使用的网红食材，如“金箔”装饰、未经批准的植物原料。
四、虚假宣传
1.科技与狠活：宣称“零添加”“纯天然”但实际含添加剂。
2.份量不足：菜品的实际份量和标识不符。
五、价格与计量陷阱
1.未明码标价或隐性收费（如茶位费、餐具费未提前告知）。
2.电子秤作弊：海鲜、肉类、菜品称重时“短斤缺两”。
六、资质不全
外卖商家资质造假，借用他人证照经营的“幽灵厨房”，或一店多开。
七、使用有害的外卖包装材料
外卖包装材料没有检测报告，材质不安全（劣质餐盒遇热释放有害物质）。
八、网红餐厅虚假营销
1.网红餐厅雇佣“托儿”虚假排队制造人气。
2.探店博主打卡营销但实际体验差，实际菜品与商家和博主宣传的严重不符。
总结：315晚会往往聚焦消费者权益受损的高发领域，建议餐饮商家从食材安全、卫生管理、宣传真实性、合规性四方面全面排查风险，并留存整改记录。
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#你觉得今年315会爆哪些赛道？ [投票]#
一、食品安全问题
1.使用过期、变质食材（尤其是冷链食品、预制菜原料）或篡改生产日期标签。
2.食材储存不当：如冰箱、案板生熟混放，冰箱温度不达标导致细菌滋生。
3.进口食材（如肉类、海鲜等）未提供合规检验检疫证明。
二、后厨卫生问题
1.后厨环境脏乱差，蟑螂、老鼠出没，设备油污积垢。
2.员工操作不规范，如不戴手套、口罩，徒手接触即食食品。
3.餐具清洗消毒流程不达标，如洗碗机温度不足，消毒柜形同虚设。
三、滥用非食用物质
1.滥用食品添加剂，如超量使用防腐剂、色素。
2.使用非食用物质，如工业染料、硼砂制作“增弹”面条。
3.使用严禁使用的网红食材，如“金箔”装饰、未经批准的植物原料。
四、虚假宣传
1.科技与狠活：宣称“零添加”“纯天然”但实际含添加剂。
2.份量不足：菜品的实际份量和标识不符。
五、价格与计量陷阱
1.未明码标价或隐性收费（如茶位费、餐具费未提前告知）。
2.电子秤作弊：海鲜、肉类、菜品称重时“短斤缺两”。
六、资质不全
外卖商家资质造假，借用他人证照经营的“幽灵厨房”，或一店多开。
七、使用有害的外卖包装材料
外卖包装材料没有检测报告，材质不安全（劣质餐盒遇热释放有害物质）。
八、网红餐厅虚假营销
1.网红餐厅雇佣“托儿”虚假排队制造人气。
2.探店博主打卡营销但实际体验差，实际菜品与商家和博主宣传的严重不符。
总结：315晚会往往聚焦消费者权益受损的高发领域，建议餐饮商家从食材安全、卫生管理、宣传真实性、合规性四方面全面排查风险，并留存整改记录。
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