❗️❗️❗️315已经开始了，餐饮卫生大过一切，每个餐饮人都要注意这些事
1️⃣加强环境管理
厨房全方位清洁消毒，厨房、楼面杜绝出现蟑螂、老鼠等，垃圾不过夜；保持墙面、地面、桌面清洁明亮，无油垢、无水渍，无蜘蛛网等；保持操作台台面清洁，工具摆放整齐，做到碗筷，设备工具每日消毒。
2️⃣加强员工培训
提高从业人员的食品安全知识，组织人员学习相关法律、法规、规章制度，使从业人员充分认识到食品安全的重要性。检查员工健康证是否齐全，是否存在过期问题。关注员工个人卫生管理，仪容仪表，佩戴口罩及帽子。
3️⃣食材把关
供应商提供的食材进行严格的验收筛查，农产品中的农药残留，食品中添加剂的使用，食品是否霉变腐烂、混有异物等情况都需要进行严格的检验。烹饪过程中应清洗彻底，煮熟煮透，把关好个各个环节。
#餐饮人 #厨师 #餐饮 #餐饮服务业 #315 #杨铭宇黄焖鸡
1️⃣加强环境管理
厨房全方位清洁消毒，厨房、楼面杜绝出现蟑螂、老鼠等，垃圾不过夜；保持墙面、地面、桌面清洁明亮，无油垢、无水渍，无蜘蛛网等；保持操作台台面清洁，工具摆放整齐，做到碗筷，设备工具每日消毒。
2️⃣加强员工培训
提高从业人员的食品安全知识，组织人员学习相关法律、法规、规章制度，使从业人员充分认识到食品安全的重要性。检查员工健康证是否齐全，是否存在过期问题。关注员工个人卫生管理，仪容仪表，佩戴口罩及帽子。
3️⃣食材把关
供应商提供的食材进行严格的验收筛查，农产品中的农药残留，食品中添加剂的使用，食品是否霉变腐烂、混有异物等情况都需要进行严格的检验。烹饪过程中应清洗彻底，煮熟煮透，把关好个各个环节。
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