同山烧的红色和白色主要在外观、工艺和口感等方面存在区别分析：
• 外观颜色：红色同山烧酒体呈淡红色或琥珀色，色泽红润如玉；白色同山烧则是无色透明的，与常见的白酒颜色一致。
• 工艺差异：两者的基础酿造工艺相同，均是以高粱为原料，经固态发酵、蒸馏等工序制成。但红色同山烧在蒸馏出原酒后，会用高粱壳或高粱叶鞘进行浸泡染色，而白色同山烧则不经过这一染色步骤。
• 口感风味：红色同山烧由于经过高粱壳等浸泡，口感会更加柔顺，辛辣度降低，还带有淡淡的草本清香气息；白色同山烧则更突出高粱酒本身的甜香，相对来说，口感的刺激性可能稍强一些。
• 市场流通：红色同山烧是同山烧的传统颜色，但由于部分消费者对染色工艺存在误解，所以红色同山烧几乎只在同山镇内部流通较多；而白色同山烧则更符合大众对白酒颜色的认知，销往外地市场的较多。#纯粮酿造 #同山烧 #同山镇
• 外观颜色：红色同山烧酒体呈淡红色或琥珀色，色泽红润如玉；白色同山烧则是无色透明的，与常见的白酒颜色一致。
• 工艺差异：两者的基础酿造工艺相同，均是以高粱为原料，经固态发酵、蒸馏等工序制成。但红色同山烧在蒸馏出原酒后，会用高粱壳或高粱叶鞘进行浸泡染色，而白色同山烧则不经过这一染色步骤。
• 口感风味：红色同山烧由于经过高粱壳等浸泡，口感会更加柔顺，辛辣度降低，还带有淡淡的草本清香气息；白色同山烧则更突出高粱酒本身的甜香，相对来说，口感的刺激性可能稍强一些。
• 市场流通：红色同山烧是同山烧的传统颜色，但由于部分消费者对染色工艺存在误解，所以红色同山烧几乎只在同山镇内部流通较多；而白色同山烧则更符合大众对白酒颜色的认知，销往外地市场的较多。#纯粮酿造 #同山烧 #同山镇
