1.酱香酒的酿造工艺
酱酒的工艺是所有香型白酒中最复杂的。
用的固态坤沙工艺和“12987”工序，过程相对复杂，要经过2次投料、7次取酒、8次发酵、9 次蒸煮，整个生产周期要1年，新酒要窖藏3-10年。
2.酱香酒都用的什么原料？
酱酒全程用的原料，都只有贵州的红缨子高粱、小麦以及天然赤水河水。高粱中富含的单宁、 淀粉有助于酿出纯正酱酒的独特风味
3.为什么新酿的酱酒需要窖藏？
刚酿出的酱酒口感比较辛辣，风味也不协调，窖藏的过程就是让酒中的物质经过化学反应，挥 发掉有害物质，使酒体、风味达到一个老熟平衡的状态。窖藏时间最少要在3年以上，后期才 能进行不同年份、不同风味的基酒勾兑。
4.为什么说喝酱酒对身体好
大家应该都知道，食酸是有益于身体健康的。而酱香酒中的酸类物质含量是其它白酒的3-5倍 ，而且主要以乙酸和乳酸，还有不饱和脂肪酸为主。天然谷物和天然发酵酿造的白酒还是有好 处的，但也要适量饮用。
5.品尝酱酒时的要求
第一口喝入2ml左右就可以了，千万不能一口闷。在酒液入口后，从舌尖慢慢经过舌边，直到 布满整个舌面和口腔，细细品尝酒的醇、绵、细腻和各种味道。
6.如何挑选好的酱香酒？
看产区：纯正酱酒的产区是在贵州，当地得天独厚的天然条件是酿出纯正酱酒的关键，所以说 茅台酒如果离开贵州就酿不出来。
看原料表：上面也说到好酱酒是用贵州当地的红缨子高粱、小麦、赤水河水酿造，如果原料表 中没有这几类物质，或者有其它多余的物质，都不是好酱酒。#酱香型白酒 #白酒知识 #白酒文化 #白酒推荐
酱酒的工艺是所有香型白酒中最复杂的。
用的固态坤沙工艺和“12987”工序，过程相对复杂，要经过2次投料、7次取酒、8次发酵、9 次蒸煮，整个生产周期要1年，新酒要窖藏3-10年。
2.酱香酒都用的什么原料？
酱酒全程用的原料，都只有贵州的红缨子高粱、小麦以及天然赤水河水。高粱中富含的单宁、 淀粉有助于酿出纯正酱酒的独特风味
3.为什么新酿的酱酒需要窖藏？
刚酿出的酱酒口感比较辛辣，风味也不协调，窖藏的过程就是让酒中的物质经过化学反应，挥 发掉有害物质，使酒体、风味达到一个老熟平衡的状态。窖藏时间最少要在3年以上，后期才 能进行不同年份、不同风味的基酒勾兑。
4.为什么说喝酱酒对身体好
大家应该都知道，食酸是有益于身体健康的。而酱香酒中的酸类物质含量是其它白酒的3-5倍 ，而且主要以乙酸和乳酸，还有不饱和脂肪酸为主。天然谷物和天然发酵酿造的白酒还是有好 处的，但也要适量饮用。
5.品尝酱酒时的要求
第一口喝入2ml左右就可以了，千万不能一口闷。在酒液入口后，从舌尖慢慢经过舌边，直到 布满整个舌面和口腔，细细品尝酒的醇、绵、细腻和各种味道。
6.如何挑选好的酱香酒？
看产区：纯正酱酒的产区是在贵州，当地得天独厚的天然条件是酿出纯正酱酒的关键，所以说 茅台酒如果离开贵州就酿不出来。
看原料表：上面也说到好酱酒是用贵州当地的红缨子高粱、小麦、赤水河水酿造，如果原料表 中没有这几类物质，或者有其它多余的物质，都不是好酱酒。#酱香型白酒 #白酒知识 #白酒文化 #白酒推荐
