国台正宗大曲酱香型白酒的标准品酒方法
观:举杯观色 旋转看线
观察酒样有无色泽和色泽深浅,在观察透明度、有无悬浮物和沉淀物时,要把酒杯拿起来,然后轻轻摇动。
闻:倾杯匀吸 轻晃深嗅
兰花指,头微倾,呈30°角。鼻与酒杯距离一致,一般在1-3cm,吸气量不要忽大忽小,吸气不要过猛。嗅闻时,对酒自然吸气,不要对杯呼气。
尝:小呡轻咂 呵气玩味
同时品鉴多款酒时,从香气小的酒样开始逐次品鉴,入口量保持一致。酒液平铺于舌面和舌根部,充分接触口腔内壁3-5秒 后缓慢咽下,缓慢张口吸气,闭口呼气,辩后味。
悟:饮终杯空 复问留香
根据色香味,综合判定酒体风格和酒体状态,嗅闻空杯香,加以印证。嗅空杯,实质是感受底杯香。酒之色,味绝大部分来自于粮谷经酿造储存过程中。香味物质的数次转化、衍生、代谢,高沸点的酒香味化合物会留于底杯中。#喝酒日常
#在小红书轻养生
观:举杯观色 旋转看线
观察酒样有无色泽和色泽深浅,在观察透明度、有无悬浮物和沉淀物时,要把酒杯拿起来,然后轻轻摇动。
闻:倾杯匀吸 轻晃深嗅
兰花指,头微倾,呈30°角。鼻与酒杯距离一致,一般在1-3cm,吸气量不要忽大忽小,吸气不要过猛。嗅闻时,对酒自然吸气,不要对杯呼气。
尝:小呡轻咂 呵气玩味
同时品鉴多款酒时,从香气小的酒样开始逐次品鉴,入口量保持一致。酒液平铺于舌面和舌根部,充分接触口腔内壁3-5秒 后缓慢咽下,缓慢张口吸气,闭口呼气,辩后味。
悟:饮终杯空 复问留香
根据色香味,综合判定酒体风格和酒体状态,嗅闻空杯香,加以印证。嗅空杯,实质是感受底杯香。酒之色,味绝大部分来自于粮谷经酿造储存过程中。香味物质的数次转化、衍生、代谢,高沸点的酒香味化合物会留于底杯中。#喝酒日常
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