1、要及时
当月产生的费用一定要记录在当月，比如有些企业费用报销不及时，费用堆积，导致月度报表时好时坏；
2、折旧摊销要建立明确规则
大额费用一定要有摊销计提机制，比如后厨设备的购置必须按这个设备的保守使用周期进行摊销，有些企业在购置当月全部计入费用，导致当月利润直接干成负数，再如对于一些预期需要支出的大额费用可以计提，比如年终奖，一般都发生在年底，如果不做计提，就会影响发年终奖当月的利润呈现，因此可以在每个月计提出一部分费用预留到年度做年终奖的开支；
3、费用要分可控和不可控
当然这个可控和不可控是相对而言的，比如门店店长，对于房租、物业费、折旧摊销、总部管理费、税费等等就是不可控的，分可控和不可控的好处是便于对管理人员做激励和考核；
4、费用要看额也要看率
看额是看结果，看率是看规律，跟经营直接相关的要看率，比如工资就是看费用率，广告推广费用也要看费用率，因为只要费用率不超，代表投入产出正正比。
