盱眙的餐饮行业经历了从小到大、从劣到优、从数量到品质化发展的艰难历程，经历了风云变幻、也取得了辉煌成绩。现在盱眙的餐饮业在全国形成了特色鲜明、融合发展的品牌，在全国的行业中获得了团结务实、创新进取的良好口碑，知名度和影响力不断得以提升。旨在盱眙县餐饮业商会成立以来连续三年被省工商联评为省级“四好商会”，又被国家工商联评为全国“四好商会”的基础上，为进一步弘扬盱眙饮食文化，提高厨师队伍业务素质，打造盱眙餐饮品牌,提升盱眙餐饮整体接待水平情况下，在盱眙县餐饮业商会不断努力进取下，今年5月份又成立了盱眙县餐饮业商会名厨专业委员会，为广大厨师提供学习和交流的平台。
2023年11月8日，盱眙县餐饮业商会在四楼会议室召开第一次名厨专业委员会座谈会，邀请全县餐饮行业的精英、厨委济济一堂，就前段时间名厨专业委员会工作和下一步相关活动如何开展，进行交流。盱眙县餐饮业商会党支部书记、会长叶玉明、餐饮业商会名誉会长陈琳、常务副会长兼秘书长孟凡东、常务副会长袁梅、党建指导员臧殿忠、名厨专业委员会主任袁佳君、名厨委主要班子成员、餐饮业商会秘书处等出席了座谈会。会议由副会长唐志勇主持。
随着盱眙餐饮行业的迅速崛起，餐饮行业从业人员不断扩大，厨师队伍成了行业的骨干力量。为加强餐饮行业和厨师间的交流与合作，为广大厨师提供学习和交流的平台，盱眙在成立县餐饮业商会后，又成立名厨委，旨在弘扬盱眙饮食文化，提高厨师队伍业务素质，打造盱眙餐饮品牌。
首先，名厨专业委员会主任袁佳君简要介绍了名厨委成立以来的工作开展情况，与与会代表作了精彩的交流发言。1.加强组织，完善管理，保证各项工作任务顺利进行；2.提高效率，体现成果，名厨委的日常工作要有效开展，分头执行，相互配合的办法，保证各项工作的正常运行。3.积极组织参与县、市、省及厨师专业技术培训、专业理论研讨等活动。4.定期或不定期进行组织开展餐饮沙龙活动，对名厨所在的酒店菜肴品鉴、研讨，从而达到提升菜品的目的。
盱眙县餐饮业商会常务副会长、秘书长孟凡东提出名厨委一定要组织好，带领会员单位抱团取暧，交流心得，分享成果,为盱眙餐饮发展添砖加瓦。
盱眙县餐饮业商会常务副会长袁梅提出，名厨委要组织会员单位厨委经常开展菜肴品鉴活动，挖掘别人的长处，找出自身的不足，共同提高技能水平， 这样才能进一步提高盱眙整体餐饮接待水准。 
餐饮业商会名誉会长陈琳就名厨委的发展作了交流发言。他十分激动地鼓励各位名厨，一要在各项餐饮业赛事活动中发挥自己的特长；二要在传承传统厨艺上发挥自己的专长；三要在打造品牌上创新拓宽自己的思路。 
党建指导员臧殿忠提出各位厨委一定要牢记成立名厨委的目的，一定要在组织中发挥自己的长处，组织会员单位要动起来，工作要开展起来，工作制度立起来，活动要搞起来，特色菜肴要推广起来。 
会上，厨委们也充分讨论，积极建言献策，特别强调要遴选好培训学员，科学合理设计培训计划，注重提高厨师们的思想认识与职业素养，真正为盱眙县培养出一批名厨，尤其是盱眙地方特色菜厨师领军人才，更好地传承和弘扬盱眙土菜餐饮文化。 
就名厨委的下一步工作，盱眙县餐饮业商会党支部书记、会长叶玉明提出要求。首先感谢各位厨委在百忙中抽时间到商会来交流、探讨名厨委的工作。希望名厨委通过学习、交流，不提高自身技能水平，带动盱眙餐饮整体接待水平，烧制水平，做好盱眙餐饮行业的领头人。我提三点看法：1、要经常组织交流学习，走出去，请进来，找差异化菜肴。2、通过理论学习提升厨师管理水平，按制度管理（菜肴的出品、制度的落实、卫生的管理等等），开会要落 实，学习回来要操练，要总结，找差异。3、希望名厨委一年搞2次大的赛事活动，一年搞内部菜肴比赛菜肴展台、主题宴等等活动不低于4次，评（名店、名厨、名菜）等相关活动，带动社会的参与度。同时叶玉明会长在讲话中说，在此会召开之前，他已带领了秘书处先后到县工商联、县商务局、县民政局等相关政府部门进行了走访、汇报，拟在下一步合作开展全县职业技能竞赛、盱眙老字号评选、盱眙工匠评选、精准扶贫、诚信餐饮业评选等活动。叶玉明会长在讲话中还提到，本会还将与食材供应商加强联系，发布新菜信息，开展高峰论坛，让大家前来参会的同时，能找到好食材、新菜品，接收到行业的最新发展信息与创新经营管理思路。希望各位名厨在盱眙的各种赛事中大显伸手、大展才华！ 
盱眙县餐饮业商会名厨委员会第一次领导班子工作座谈会的顺利召开，是盱眙餐饮业发展过程中具有里程碑意义的重要举措，也是全县餐饮业从业者、所有供应商翘首期盼的美好时刻，座谈取得预定效果。
