培训会上，牟丹老师深入解读食品安全法的基本概念，分别从食品原材料的采购、加工、食品添加剂的使用，餐厅工作人员的卫生管理等方面，结合食品安全法的具体内容，并列举详细的具体案例，做了精辟的讲解和分析。并针对检查中发现的问题，重点培训企业如何建立食品安全各项管理制度以及制定食物中毒预案。谢中华老师从出台背景、主要内容、要点剖析等维度详细讲解《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》，培训企业做好食品安全人员配置、食品安全风险防控的动态管理机制、制定食品安全风险管控清单、建立健全日管控、周排查、月调度工作制度和机制。进一步落实企业的食品安全主体责任。
通过培训，参训人员纷纷表示收获良多，对企业食堂的食品安全风险防范有了进一步的认识，食品安全意识和法律意识得到增强，食品安全知识水平得到提高。为进一步做好企业食堂食品安全管理工作奠定坚实的基础。
