财务、现金，一直是财务管理中最敏感的话题。尤其餐饮行业每一个环节的漏洞都可能导致企业受损。餐饮业的财务管理中有哪些环节可能导致漏洞产生呢。
成本核算与核算方法
财务上有没有真正地做过成本核算
餐饮业的成本核算不同于生产性行业，很多工业企业都没有真正地做过成本核算，餐饮业也同样如此。
报表上有成本数据并不表明有成本核算
成本核算的方法是否正确？是否符合餐饮业的特点？有的企业盲目照搬工业会计的成本核算方法，导致餐饮企业的成本核算无法正常进行，最终导致数据错误百出。
收入核算方式
1、财务上收入的核算方式是否正确？是否符合餐饮业的特点？
2、收入的核算采取的方式方法不同，直接影响成本率的准确性。
数据准确性问题
1. 过去的财务核算数据，能否用来准确地进行保本点测试？数据不准确，保本点测试就不准确，就不能进行正确的销售决策。
2. 过去的成本核算数据是否准确？数据不准确，就无法进行精确的成本盈亏测算，无法准确进行菜品改良后的盈利情况测算。
盈亏测算与成本管控问题
1. 企业的财务人员是否懂得餐饮业的保本点测算方法？以及菜品改良后盈亏测算的方法？
2. 能否测算出来，现有的菜品成本还有多大的提升空间？各种菜品可以增加多少分量？开展这项工作的前提是，以前积累的数据必须详细、准确，能够用来进行相应的测算。
3. 现有的菜品增加分量后，能否保证成本率控制在目标范围内？这取决于企业的内控是否健全，内控制度是否执行到位。餐饮业成本控制的关键点包括采购、库房和厨房，这三个关键点都有其行业特殊性，管控不到位，成本就会失控。
4. 无论菜品是否改良，企业是否能保证资金收入的安全性？
所以这就是餐饮行业目前可能会面临的财务管理痛点，同时也增加了选择财务外包的理由，餐饮行业财务外包不仅降低了财务人员的招聘成本，还更加稳定，专业度也比一般的会计还要高，因为餐饮财务外包，提供服务的是财务团队的专业能力。
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