餐饮公司员工管理手册
欢迎您加入本公司。从现在开始，我们将在严格、公正的管理之下享有均等的机会，充分发挥每个人的能力和经验。我们来自不同的地区和不同的社会环境，但我们的目标是相同的：企业的利益来自我们的努力工作，企业的利益决定我们个人的利益和前途：《员工手册》将引导、帮助每一位员工去适应、了解公司的管理和要求，维护企业的正常发展。Ø公司遵循董事长提出的“知人善任，以情度理”的管理理念，以臻中国传统价值观与现代企业管理制度的统一。Ø公司主张市场的“冠军之道”，企业不仅必须具备地区优势，同时，它只有成为全国甚至全球有竞争力的企业，才能立于不败之地。任何部门在行业内部应是数一数二的，而达到这一点的关键是永不间断的创新能力。Ø公司组织管理的原则是精简、高效和自信，以达到最少的监督，最少的决策拖延和最灵活的竞争，创造满足市场需要而非官僚制度需要的组织结构。Ø公司要求员工保持开放、诚信和团队精神，并尊重员工建设性的反对意见和不同的观点，一个有效的途径就是良好、互动、真实的相互沟通。Ø公司认为，业绩和竞争力与诚实和清白是可以完全相容的。“一个全球化的企业，不靠贿赂也能获胜。”（杰克·韦尔奇）Ø公司必须是学习型企业，因此培育员工，让员工和企业一起成长是公司价值的重要因素，当这些理念和学习成为习惯时，企业文化也就确立了。2.禁止参加对公司形象或业务造成负面影响的事业或活动。1.员工关系：公司全体员工必须团结合作，本公司员工之间应关心互助，严禁在公司内部建立派系，相互排挤打压，损害团结。2.组织原则：公司实行“下级服从上级、个人服从公司，逐级负责”的组织原则，员工必须绝对服从上级领导的工作指示，全心全意服从于公司。3.行为准则：员工处于工作时的行为都必须有利于维护公司经济利益以及其他合法权益，凡是给公司造成经济损失或其他合法权益受损（如政治、经济、名誉）的行为都必须受到处分，并追究其应承担的经济赔偿责任与法律责任；凡是遗失、损坏公司财物都必须按财物实际价格作出相应的等价赔偿；在工作时间内，未经部门主管批准，员工不得无故迟到、早退、擅离职守。倒休、事假、年假必须按规定提前申请，经批准后方可休假。工作时间不得会客、外出、打私人电话（特殊情况除外）。员工上下班必须行走员工通道、除指定人员因工作需要外，任何人不得使用客用设施。Ø更衣柜之配给，由行政人力资源部管理，必要时员工须合用衣柜。Ø更衣柜须上锁，公司概不负任何个人财产损失的责任。更衣柜内不得储存公司销售的饮品、食品和危险物品、贵重物品，不得私自加锁、自调甚至毁坏更衣柜，否则赔偿并予以纪律处分。Ø更衣柜钥匙若有遗失，应立即报行政人力资源部办理相关手续。离职时。必须清理更衣柜并退还衣柜钥匙。Ø因工作需要，行政人力资源部汇同保安部可随时检查员工更衣柜。⑴员工上下班或工作时间请假离开公司必须亲自打卡，打卡机记录的员工上下班及工作时间或请假、离开公司的时间是公司财务部每月底计算员工薪金的依据。Ø所有员工一律实行上、下班刷卡考勤制度。任何人不得代刷卡；违规按奖惩制度处分。Ø外出办理各项业务，须先到公司刷卡报到。（特殊情况须提前向上级主管申请批准）；不办理批准手续者，按迟到或旷工处理。Ø员工于工作日当日在公司生病或临时请假离开时须刷卡方可离开。Ø员工当月有旷工现象或迟到、早退者，公司将予以纪律处分。Ø未按规定程序办理请假手续和无故不上班者，按旷工进行处理。Ø旷工三日以上者（含三日），按自动离职进行处理，公司可依法与其解除劳动合同终止劳动关系，除向其支付应支付的工资外，不再给予任何经济补偿。Ø因旷工或自动离职而给公司经济利益与其他合法权益造成损失者，公司依法将追究其经济责任与法律责任。7.安保责任：公司安保部门全体员工都有责任义务维护公司正常的工作秩序，保护公司的资产不受侵犯，公司其它部门工作人员人身与财产安全不受侵害。其他部门员工应对安保部的工作进行积极支持与配合。
工作服应无污渍、无破损、扣子无缺少或松动，裤子和衬衣应熨烫整齐扣子和领结应系紧，衬衣下摆应扎入裙内或裤内，不可挽起袖口或裤脚。只有经会所批准的胸针才可以在工作时佩戴。例如：工牌、特殊标志。所有一线服务部门员工上班时间必须穿公司定制工鞋（特殊工种外）。鞋应擦亮，美观，无破损；在公司行走时不能跺出响声，鞋底不能钉铁钉或铁掌；不允许穿露脚趾的鞋；工作鞋上不允许有与工作服不符的过分装饰。男员工：颜色以自然、不透过工作服为宜。穿着的内衣应合体，不可从领、袖及裤口处露出。应穿着干净的、不带有非黑色标志的黑色袜子。女员工：整洁合适的内衣以不影响工作服的外观为宜，不可从领、袖及裙下露出。普通员工穿着公司规定的紧身薄丝袜，无脱丝，无破损。5.头发应干净整洁无异味、无油污、无头屑、无发胶残屑。男员工：发型整洁，修剪整齐，发色自然；两侧不可超过耳朵和衣领的任何部位；发型前后与两侧应平整匀称；不允许剃光头或留怪异发型。女员工：头发应梳理整洁呈自然色，整体发型应美观大方、成比例、易保持；及肩长发应用深色无装饰的系发带束起；服务部门女员工留长发者必须盘起；前额留海应在眉毛以上。指甲必须保持干净整洁，指甲应整齐且不超过手指指间；不允许涂抹有色指甲油。应保持清洁，健康的状态。眼睛无分泌物，鼻毛不外露。男员工不得蓄须，留鬓角。女员工应化淡妆（不可涂深色或冷色调的口红和眼影）。女员工用餐后需及时补妆。只允许戴一枚结婚戒指和普通式样的手表；不允许佩戴手链及其它装饰物。女员工：只允许戴一对钉状耳饰；耳饰应为式样简单，选择金、银或与工作服相符的颜色；不允许佩戴悬垂式或环式耳饰；耳饰的直径不得超过1厘米。2.员工每周工作40个小时，具体上下班时间及休息日由本公司根据实际情况决定；实行轮班制和轮休制，轮班根据各场所的营运情况适当安排班次；轮休根据各部门情况而定，如有特殊情况，公司各部门可根据经营状况调整。3.本公司可视营业状况的需要，要求员工加班或调派其它部门负责临时工作，超时工作本公司将给与相应假期补休或根据劳动法规定发放相应报酬，加班的确认需由相关部门主管批准。
员工月工资构成为当月基本工资与当月绩效工资的总和。当月基本工资按双方劳动合同约定的标准进行全额发放，当月绩效工资由员工所在部门主管对员工当月工作业绩与工作纪律考核完毕后，按实际情况发放。1.由人力资源部向新员工发给餐卡，餐卡仅限持有者本人使用，不得转借他人。2.餐卡需妥善保管，若有遗失请立即到人力资源部挂失、补办。3.员工加班可免费享受员工餐，但须直属主管签字确认，在人力资源部领取加班餐劵并在餐券上注明加班时间。1.公司提供有偿员工住宿，需支付一定的住宿费用和水电费；2.凡获批准住房的员工，需严格遵守宿舍管理制度，否则取消员工宿舍住宿资格。员工申请各种假期，均需事先到人力资源部或部门秘书处领取《假期申请表》，并办理相关手续。三天内假期由各部门主管批准，三天以上假期报人力资源部批准；部门经理（主管）假期申请由总经理批准。婚假、补休需由部门批准，经人力资源部审核签字后方可休假。1.员工因患病需请病假时，必须以电话（手机短信请假无效）通知直属主管或人力资源部，并三天内出具县级医院以上病假证明。病假只有在完成正规的手续之后方可被认可，否则被视为旷工。1.事假须本人提前一天填写书面《假期申请表》，经部门主管或分管经理签字后交由人力资源部备案方能生效。2.公司一般不批准事假，特殊情况须事先征得部门主管同意批准，未经批准擅自缺勤者按旷工处理。3.申请事假最长不得超过15日（即日历天数），逾期不归者按旷工处理。4.所有事假均属无薪假期，符合国家相关法律规定的除外。1.本公司正式员工享有国家规定的结婚及生育相应假期，标准按国家相关规定执行。2.公司员工怀孕后或产假后，公司可根据其身体状况同员工协商后调换工作岗位，而员工工资也将随该岗位之工资标准予以调整（生育补贴、社保）。3.员工如在假期内为其他企业或个体经济组织工作，公司按规定将以除名处理有收回产假期间的工资的权利。所有正式员工在其直系亲属去世时，可享受三日有薪慰唁假，并须出具相关证明（直系亲属包括：父母、配偶、兄弟、姐妹、子女）。当月慰唁假不超过五日者，不扣发“出勤情况”考评分。1.员工为公司服务满一年不满十年的，可于次年内享有五天有薪年假，已满十年未满二十年的，年休假十天；已满二十年的，年休假十五天。2.申请年假时，需提前一个月提出申请，应根据部门工作安排需由所在部门同意，报人力资源部批准，经理以上人员须总经理批准后生效。3.员工离职时，年假不可用来抵通知期，特殊情况需人力资源部审核并报董办同意。4.员工凡一年缺勤累计超过15天以上（含15天）的取消本年度年假资格。5.年度受到最后警告处分者，取消享受本年度年假资格。根据国家规定和结合公司具体情况由人力资源部统筹安排，提前以公告形式公布。1.员工试用期满后，部门主管应于试用期满时填写书面考核结果（员工工作变更表）及意见在知会当事人后送人力资源部（凡当月生效的，在每月15号之前提交）。2.人力资源部将根据书面考核材料进行审核，签署意见后呈报总经理或董办审批。3.人力资源部将转正名单以公告形式公布，并将转正材料分别存入员工档案。5.对有杰出贡献或因本部门工作调整需要，或经董事长、董事长授权人特批同意的员工可提前转正外；正常情况下员工至少需二个月试用期满后转正。6.员工转正、晋升原则上不同期进行（杰出贡献者、特批人员除外）1.员工晋升需填写书面晋升材料，经相关部门审核后，报董事长授权人同意后生效。（凡当月生效的晋级表，需在每月15号之前提交）。2.员工晋级按董事长授权人签批生效日期享有晋升级别的有关待遇。3.人力资源部将晋升名单汇总后以公告形式公布，并将晋升材料存入员工档案。1.员工正常离职需提前三十日填写《辞职通知书》，试用期员工须提前七天提出书面申请。普通员工由部门主管批准、人力资源部负责人审核生效，方可办理离职手续。离职的最后工作日以部门主管签署日期为准。不足通知期的一方应以本人日工资补偿差额天数。《辞职通知书》与《离职手续单》不可同时报批，否则视为“自动离职”。2.由于可能存在辞职员工与公司尚有一些交接未清楚的事物，因此人力资源部有权对员工或部门填写的最后工作日期提出修改意见，由部门通知员工做出调整。3.员工必须在《辞职通知书》生效后，于最后工作日前一周内办理离职手续。4.员工持《辞职通知书》到人力资源部领取《离职手续单》。5.员工凭《离职手续单》到以下部门办理离职手续（普通员工由部门文员或主管代为办理，文职/技术人员需亲自办理），并请部门负责人签字确认。人力资源部：退还员工手册、餐卡、工号牌、更衣柜钥匙、考勤卡、如有遗失，每件赔款人民币10元（人民币大写：壹拾圆整）。6.以上手续齐备后，员工将《离职手续单》交人力资源部，由人力资源部为其核算离职薪资，正常情况下，五个工作日后由本人或持其授权委托书的受托人凭有效身份证至财务部结算工资。1.员工有以下方面之实际工作成绩者，公司将予以嘉奖。Ø出色完成工作任务，积极发挥主观能动性，做出显著成绩，创造、建立了先进的工作方法、工具及工艺，为此令公司大幅度节约成本或极大的提高经济效益者。Ø针对公司管理状况，提出合理化建议，经公司采纳后给公司带来明显效益者。Ø模范遵守和维护公司规章制度，并能揭发员工违规或其他损害公司利益之行为。Ø保护公司公共财产保护员工安全，防止和挽救事故有功，使公司利益免受重大损失者。凡在工作中有卓越表现和显著成绩者由所在部门负责人申报推荐，经人力资源部调查落实其工作成绩后整理资料向上级申报，依照其贡献大小予以奖励。1.目的：为了维护公司的利益和正常秩序，教育团结员工，对违反公司规章制度和公司内部工作程序的员工，必须给予纪律处分。在需要执行纪律处分时，公司将采取公平、一致及有效的态度。Ø纪律处分之目的是为了改进犯错员工的操行及工作表现。部门经理和人力资源部均有权执行一级到二级过失的纪律处分，二级以上纪律过失由人力资源部执行。过失等级 | 第一次 | 第二次 | 第三次 | 备注 |
一级过失 | 口头警告 | 口头警告 | 书面警告 | 累计3次一级过失视同二级过失2次 |
二级过失 | 口头警告 | 书面警告 | 最后警告 停职检查 | 累计3次视同三级过失2次 |
三级过失 | 书面警告 停职检查 | 最后警告 停职检查 |
| 累计2次直接视同四级过失 |
四级过失 | 重大违纪辞退/立即解除劳动合同 |
3.处分等级：根据员工的错误程度及认识表现分为一级过失（轻微过错）、二级过失、三级过失、四级过失等四种形式。
A．一级过失——属轻微过错，一般尚未对公司造成直接的有形损失，且犯规员工往往是无意识（即自己没有意识到已犯规）下所致，处理原则以批评教育为主，情节严重者给予书面警告，一般不直接进行扣除绩效工资处理，扣处标准：人民币10元至50元/项（人民币大写：壹拾圆至伍拾圆），情节严重者扣除绩效工资人民币50元至100元/项（人民币大写：伍拾圆至壹佰圆）。
5)违反公司着装规定，如工作时不配戴名牌或名牌佩戴不恰当。7)不注意个人卫生及公共卫生，随地吐痰，乱丢垃圾。8)不参加集体宿舍清洁轮值，污染办公室及宿舍环境。9)将员工餐带到食堂以外的地方进食或自带饭在办公室进食。13)下班后未有加班任务，但仍在工作场所逗留，干扰其他工作人员正常工作或使用电脑进行与工作无关的行为，如游戏，上网聊天等。
B．二级过失——此类过失的性质应是员工意识到此是违规行为，但出于个人意气或无视责任而作出，可能明显影响或妨碍他人工作或休息。情节较严重的也会造成公司形象或运作的直接损失，如个人未意识过失性质或不接受改正，其过失等级视同于三级过失。处理原则为口头警告、书面警告、最后警告/停职检查，扣除绩效工资人民币50元至100元/项（人民币大写：伍拾圆至壹佰圆）。情节严重者扣除绩效工资人民币200元（人民币大写：贰佰圆整），如直接涉及公司的经济利益的损失，可追加所受损失部分的经济赔偿责任，情节严重者予以最后警告/停职检查。1)工作时粗心大意，工作效率欠佳，无法保障工作质量。2)未经批准擅自带与公司工作无关人士进入公司营业场地内。6)代他人打卡伪造考勤记录或委托他人代打卡伪造考勤记录。8)在工作场所或公司集体宿舍吵闹喧哗，制造噪音或有其它干扰他人的行为，并受他人即时劝告而不予接受者。11)擅自在公司张贴非公司同意张贴的标语、公告等，肆意涂改公司公布之文告标语。17)因违规操作、违反规章制度而引起一般工作故障。19)将餐厅的刀、叉、筷子、勺子和盘子遗失或扔入垃圾袋。C．三级过失——此类行为属严重犯规，对部分已属违反国家法规、法令的，处理原则需对其错误作出调查报告，对其动机及性质作出评估，据此决定处理意见。予以扣除绩效工资人民币200元（人民币达:贰佰圆整）/项，情节严重的予以扣除当月全部绩效工资，并做通报处理，如直接涉及给公司造成损失，可以责令其赔偿损失，所有处理材料记录存入个人档案。如情节恶劣、拒不承认或直接影响本职工作或影响他人工作，可以立即对其解除劳动合同。6)将客人所遗失之财物，占为已有，如现金手机首饰等。9)利用职务之便，损害公司利益以使自己或与自己相熟的人士不当得利。10)利用职务之便，接受或索要任何形式的回扣与贿赂或向他人给予回扣或行贿。如数额达到人民币5000元（人民币大写：伍仟圆整）以上的，将报告司法机关，追究其刑事责任。11)在未通知的情况下，无故缺勤连续两日或全年累计两日。13)工作时间因个人问题与部门主管、领导多次长时间纠缠、顶撞。14)因个人情绪或纷争故意拖延工作或干扰阻碍他人工作。15)因对上级计划方案或所安排工作不能积极主动配合，从而消极怠工，甚至拒绝接受所布置的工作任务。16)因忽视工作责任、擅自修改工作方案或违章作业，引致设备故障或工程、营业停滞、使公司经济利益或其他合法权益受损。18)利用职权或工作之便，控制、克扣、刁难同事应得之报酬或物品。D．四级过失——此类行为不仅违反公司纪律，并已涉嫌违反国家法律，而且将令公司、与他人的合法权益都可能遭到严重损失或伤害，因此，凡触犯四级过失，可以立即依法按重大违纪将其辞退，并视具体情况考虑是否移交公安机关处理或向人民法院起诉以追究其法律责任。3)为个人利益或其他目的向客人多收或少收应支付的实际费用或更改帐单或收据票面的实际金额。5)私自收取小费、回扣或贵重礼物不向管理人员报告。7)在未与公司解除劳动合同的情况下，与其他公司建立劳动关系。8)在未通知本部门主管的情况下，无故缺勤连续三日或全年累计三日。9)伪造公司证明文件，印章，编造虚假情况，严重不诚实或欺诈行为。10)发表虚假或诽谤言论，影响、挑拨公司、客人或员工声誉及关系。11)偷窃、抢夺公司或他人财产。（经核实，盗窃或抢夺数额达到公安机关立案标准的，交由公安机关，追究其刑事责任。）13)携带或收藏政府明令之违禁品（如枪械、武器、毒品、爆炸品、淫秽物品）。16)布置或采取不正当手段足以危害同事、客人人身安全。17)挑动及参与打群架，煽动怠工、罢工，扰乱公司正常运作。20)玩忽职守、致公司蒙受人民币1万元（人民币大写：壹万圆整）（含1万元）以上经济损失，须承担经济赔偿责任。21)无论是否被公安或其他执法部门追究、查处。确知其行为已违反国家相关法律法规。22)利用工作之便，透露公司机密信息以策动第三方参与向公司竞争或私自截留转让公司业务以谋私利。23)利用公司名义，私自承揽工程，签订业务合同或对外私许承诺，对公司声誉及经济利益造成损害。24)制造假象，有意掩盖自己或他人侵吞、套取公司财物的行为。25)未经公司或部门经理批准私配公司所有资产的任何钥匙。26)在公司质量监测活动中有弄虚作假等欺诈行为或知情不报、管理不善。口头警告由部门主管决定实施；书面警告、扣处绩效工资、停职检查、辞退、开除处分由部门主管提交正式书面文件申请，人力资源部审核、总经理或董事长授权人批准实施：副主任级及中高级技术人员的停职检查、辞退、开除处分由董事长核准后实施。所有处分（包括口头警告）必须以正式书面材料的形式由人力资源部备案。1)员工有权对所有给予的纪律处分提出申辩，但必须在不影响工作的前提下提交正式书面文件进行，书面文件内容应就申辩的事实与理由详尽具体。2)员工在接受调查期间，若公司决定停薪留职（通常不超过五个工作日），如调查证明员工并无任何违纪行为，公司将补发停薪留职期间全额工资。3)员工违纪给公司造成损失的，应按损失发生的实际额度作出经济赔偿。4)公司希望所有员工投诉都能及时反映并及时处理：员工有权对公司管理制度、工作程序、工作环境、部门管理及个人问题提出个人意见和建议。5)员工投诉程序：在所属部门逐级向上反映，如仍未解决，可通过意见箱或向人力资源部、内务部、董事长办公室反映，寻求解决问题的途径。公司对无法核实的匿名投诉信仅做参考，而不会作为处理投诉的直接依据。
（1）公司有权判定上述违纪行为的严重程度，并可一并予以扣处绩效工资、降职、降薪等处分。（2）员工犯有上述未包括的其他违规违纪行为将按照相关补充规定进行处分。（3）根据《劳动合同》，因重大违纪而解聘（解除劳动合同）的，公司不支付任何赔偿。（4）在第一次口头警告处分有效期内重犯类似错误将给予书面警告处分。（5）在第一次书面警告处分有效期内再犯任何错误将给予最后警告处分或解聘。（6）处分的有效期：口头警告3个月、书面警告6个月、最后警告12个月。【往期文章】
回复【入群】加入公众号群
