对餐饮企业来说， 2022年是充满挑战的一 年。不少企业实际营业天数压缩，线下客 流减少。伴随着门店经营的不确定性，行 业也迎来了重塑之时，即“韬光养晦，内 外兼修”— 如何能够降本增效，提升自身 业务的灵活性和抗风险能力，成为餐饮企 业的必修课。
根据国家统计局数据，2022年中国餐饮行 业收入约为4.4万亿元，较2021年同比下滑 超6%。面对线下餐饮市场的短期不振，企 业采取如跨品类创新融合、发展预制菜产 品线、开拓加盟市场、线上平台合作获取 新增客户等方式积极应对，寻找新的增长 机会。2023年人民生活回归常态，餐饮行 业亦是最先呈现复苏迹象的消费品类，经 历了年初两个月的调整期，从3月起餐饮收 入强势增长，市场信心得到恢复。尽管前 方仍然存在不确定性，经历了多年考验和 战略调整的连锁餐饮企业，定将能够更迅 速地把握市场机遇。
普华永道：《中国连锁餐饮企业资本之路系列报告2023》
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