从早期的苏丹红到去年爆出的海天酱油海克斯科技再到近期被世界卫生组织下属的国际癌症研究机构列为“可能对人类致癌的物质”----阿斯巴甜。

再结合各大行业食品被检测出添加剂令人惶惶不安。

到底什么能吃？什么是安全的？什么食品没有添加剂开始成了大家的关心的大事。小编今天就和大家好好聊一聊这事!

我们知道，目前我们各行各业都进入快速发展时期，食品业也不例外。

而食品的发展又离不开食品添加剂支撑，因此食品添加剂行业规模也在不断扩大，成为食品工业中最活跃，发展最快的行业之一。

据中国食品网的数据显示就2016年——2023年中国食品添加剂总产量都在不断提升。从16年的1056万吨涨至2023年的1611万吨。

这也意味着我国食品的添加剂需求在不断增多。

再从食品网放出的添加剂细分市场来看：添加剂食品中占比最高的达到了30%，其次是氢化胶体，占比为17%，第三是酸化剂，占比13%，调味增强剂、甜味剂、色素、乳化剂分别占比12%、11%、5%、5%。

而一些食品添加剂行业中品牌竞争也是十分激烈，主要以金禾实业、晨光生物、阜丰、星湖科技等为置，他们在食品添加剂行业的影响力都是遥遥领先的。

到底什么能吃？什么是安全的？食品添加剂行业的兴盛到底是好是坏？了解这个我们需要先了解食品添加剂是什么？

食品添加剂是什么？

顾名思义，食品添加剂指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。

从广义上来说，日常使用的盐、酱油、醋、糖都是食品添加剂，因为在一定程度上，他们改善了食品的口感以及风味。

但狭义的来看，食品添加剂主要指那些通过人工合成的添加剂。食品添加剂以防腐剂为主：苯甲酸钠盐、山梨酸钾盐都是常见的、再如着色剂（包括人工合成色素和天然色素）和甜味剂（如糖精钠、阿斯巴甜和糖醇等，但蔗糖和葡萄糖被视为原料）三类。

有安全的添加剂吗？

虽然我国目前允许使用的食品添加剂超过2,400多种，各种食品添加剂在原料、技术、工艺等方面千差万别，但总体来说，天然添加剂相对来说都是安全的。

如：罗汉果提取物和甜叶菊糖苷，天然植物甜叶菊中提取出来的甜叶菊糖苷这些都是天然的甜味剂。再如植物提取的天然色素姜黄素、辣椒红，我国现有的植物色素有几十种。

人工合成的添加剂则没有那么安全了，糖精、安赛蜜、阿斯巴甜，这些如果过量摄入可能会发生致癌的风险。

但目前相当一部分食品都是有添加剂的，毕竟在市场这么广的情况下，添加剂是非常节省成本的东西。

可见现在食品安全确实让人忧心，那么真的没有很安全的食品了吗？

这是一张有关国家食品添加剂添加量的图

图上可以看出航天员太空能量食品的【航天食品卫生要求标准】不得添加防腐剂的技术指标要求，严格高于【军用食品通用规 范压缩干粮标准】、严格高于【国家食品行业标准】，在食品中可允许添加防腐剂限量的指标要求。

这也在一定程度上否定了没有安全食品的话。现在市面上的食品大多遵循的是【国家食品行业标准】的理化安全指标，但这指标不是唯一的

我国还有【航天食品卫生要求标准】理化安全指标（酸价、过氧化值、反式脂肪酸）以及【军用食品通则规范压缩干粮标准】

因此大家挑选食品时尽可能的去挑选更高标准的食品，除却添加剂方面，反式脂肪酸也必须谨慎。

在此前据世卫组织估计，每年有50多万人因摄入反式脂肪而死于心血管疾病。同时他还会诱发肝损伤，糖尿病，等多项疾病

下图为国家食品理化指标对比表

可以看出，只有航天太空食品有着严格要求

其次航天标准中，是要求0脂肪酸的。关于食品污染物限量标准，包括铅、砷、铬、镉和汞等元素的含量要求。航天标准要求这些元素的含量都要低于军用和国家标准。是非常安全的

航天员能量餐研制出来的主要功能是能够快速补充能量、持续能量补给、增强机体耐力、抗疲劳，确保航天员身体处于正常状态。

虽然看似距离生活很远，但且我们日常旅行、登山、旅游、运动员竞赛、长途驾车、加班族熬夜时，航天员能量餐是不错的选择，既能兼顾能量保持，又能兼顾营养健康。

如今食品添加剂的生产技术不断创新，食品添加剂市场将不断推出新的创新产品

但随着对健康的重视，相信国家会不断开发出更安全、更高效的食品添加剂产品，最大程度上减少食品添加剂对人体的危害。对待食品安全问题，我们应保持科学、理性的态度。