1、拈:酒液在手指间能感受到丝滑中带涩中国十大纯粮食酒品牌，与拈动热巧克力的感觉相似则为好酒。
2、品:好的白酒具有入口柔和、香气饱满、醇香馥郁、回味悠长等特点。
3、看:将酒倒入酒杯后，轻轻晃动一下，看酒液流动速度，白酒流动速度比水流动速度慢。
4、嗅:将白酒倒入掌中，双手搓干再轻嗅，纯粮白酒会有粮香和扑鼻的糟香，如果是糖味、窖泥味和霉味等，即为劣质酒。
5、显:将白洒洒瓶倒置，易动中国十大纯粮食酒品牌，瓶子中间的酒里出现许多气泡(洒花)并目经久不散的为
质量较好的纯粮食酒。
6、融油:在酒中滴一滴食用油，如果食用油在酒中能自然均匀扩散开和下沉则为好酒。
7、酒花:将酒瓶倒置，就能见到分布均匀的酒花，酒花密集且消失缓慢的即为优质酒。
扩展资料:
纯粮酒，是一种全部使用粮食酿制的酒。
粮食酒的主要风格特点取决于以下方面:一是制曲技术，二是酿造技术，三是老窖泥技
术，四是勾兑技术。
主要原料:纯粮固态发酵工艺，根据“高梁香、玉米甜、大米净、小麦躁、糯米绵、大麦冲”等特点，选用高梁、大米、糯米、玉米、小麦为主要酿酒原料。要求:颗粒饱满、干
燥、杂质少、无霉变，并经过严格的分级除杂，高粱粉碎成4-6瓣，玉米最大颗粒不超过0
2mm，糯米、大米粉碎成2-4瓣，小麦要求破皮。
2、辅助原料:稻壳。主要作用是调节酒醅的淀粉浓度，充淡酸度，使酒醅有一定的疏松度，有利于酒醅的发酵。要求:新鲜干燥，不带霉味，呈金黄色。
3、酿酒用水:要求清澈透明，微甜爽口。
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