岛城一家超市内，各种品牌的预调鸡尾酒摆满了货架。
“贴黄色标签的，都是做特价的，你手边这个，5.2元一大瓶”，3月4日下午，宁夏路大润发超市的酒类专区，销售人员指着一排鸡尾酒说。锐澳、百加得、迪士、汇源、百威、阿卡塔……差不多的造型，各样的果味预调鸡尾酒，让人眼花缭乱。不过，销路却并不如预想中那么好，从很多产品的生产日期是2014年底或者2015年初，就能看出来端倪。“2014年下半年开始，很多厂家一哄而上，卖白酒的五粮液、古井贡酒，卖营养品的黑牛食品都加入到这个行业里果味酒品牌，市场的整合是在所难免了”，青岛女士嘉槟饮品有限公司总经理徐涛表示，谁能以高品质赢得回头客，谁才能笑到最后。
卖白酒和饮料的都来了
如果不是因为一部很火的爱情连续剧里面，有一款时时处处都出现的鸡尾酒，相信很多人都不知道预调鸡尾酒是什么意思。随着各个厂家的大力推进，电视、电影、综艺节目的大力促销，各个品牌的预调鸡尾酒纷纷杀入人们的视野之中。
所谓预调鸡尾酒，是指由果汁配合基酒，预先调配好的酒精度在3～7度的含酒精饮料，一般来讲颜色绚丽、时尚优雅，既有酒的微醺又有果香的浓郁。由于属于引领时尚潮流的另类酒，产品本身的口味又受年轻人的喜爱，相对于酒吧现调的鸡尾酒，更具有食用的便捷性，因此深受年轻人的欢迎。
在宁夏路大润发超市，有汇源、百威、艾尔、迪士、达奇等八九个品牌，各种花花绿绿的瓶子，单独占据了一个大型展柜。口味有苹果、蓝莓、葡萄、芒果、橙子等。工作人员介绍说，春节期间销量还可以，不过年后出现一定程度的下滑。而在家乐福香港中路店，青岛本地产的预调酒女士嘉槟仍在显眼的位置摆放。销售人员陈永芬介绍说，春节期间女士嘉槟领先优势非常明显，从购买人群来看，年轻人和中年人都有，老口味和甜甜的感觉是大家购买的主要原因。
也许是看到锐澳和百加得等产品，成功吸引了一部分年轻人。国内外的多家白酒、啤酒企业，也纷纷转型生产预调酒。其中，五粮液推出了德古拉预调酒，并宣布与京东商城合作拓展电商渠道;古井贡酒出资3000万元，设立安徽百味露酒有限公司，并推出了石榴、苹果等六个口味的预调酒产品。水井坊设立预调鸡尾酒子公司，并表示正考虑将白酒调成鸡尾酒产品。
口味差不多利润有几何
“看电视剧里有，春节也买了几瓶，不过感觉很一般”，在家乐福香港中路店，市民季丽丽女士介绍说，只喝一瓶还行，再喝就觉得有苦味，或者有点腻了。她认为，预调鸡尾酒也就是年末聚会的时候，和家人一起喝一点，平时大家聚餐喝得比较多的还是红酒和啤酒。而宁夏路大润发超市里的销售人员也表示，别看品种有不少，其实口味差不多。
在岛城多家超市可以看到，各种预调酒的酒瓶造型都差不多，基本都是小细瓶，外观艳丽，有的还带着花花绿绿的人物形象。而从生产日期来看，多数都是产于2015年下半年，其中迪士品牌的是2015年3月28日，而更早的生产日期则是：阿卡塔，2015年1月24日;锐博，2014年12月13日。尽管保质期多为一年半到两年，不过从生产日期上也许能看出，尽管经过了春节期间的销售旺季，在售的仍是去年甚至前年的库存货。
值得一提的是，阿卡塔和锐博都是青岛本土生产的。其中，阿卡塔由青岛玫瑰庄园酒业出品，由青岛道格拉斯洋酒有限公司作为中国总代理。而锐博朗姆预调酒，由青岛柏木春营业食品有限公司制造果味酒品牌，产地位于即墨市长江二路。这样加上已经复出的女士嘉槟，仅仅岛城就有三家生产企业。
为何各个生产厂家，都纷纷转型生产小众化的预调酒?公开信息显示，预调酒除了是个崭新的市场之外，更多的厂家看中了其中的巨大利润。很多产品都是用基酒调的,还要添加大量水和香精稀释。即便加上瓶子钱，也就三四元的成本，而动辄9元甚至10多元的售价，其中利润可见一斑。
不过，青岛女士嘉槟饮品有限公司总经理徐涛对此说法进行了否认。他说，部分预调酒确实存在不含果汁的情况，不过该公司与台湾佳美合作采用的天然果汁，在预调酒中的含量高达15% ，属于业内最高水平。以一瓶490ml的女士嘉槟计算，每瓶含有纯天然果汁73.5ml，这几乎相当于一个苹果所榨出的果汁量。够量的果汁能带来够劲的味觉体验和足够的营养成分，满足大家对健康和口味的双重要求。
有公司宣布拍卖生产线
一年前，预调酒行业增长率高达30%至50%，市场规模被预测达百亿元，各路资本蜂拥而至，意图分食;一年后，领军产品净利润增速下滑，更有当初高调入市的产品黯然离场。对于预调酒的疯狂追捧，要追溯到2014年下半年。当时，百润股份拟通过增发将国内预调酒龙头锐澳揽入怀中，锐澳预调酒高利润的财务数据也因此得以曝光。百润股份在当时乐观判断，中国预调鸡尾酒行业处于快速成长期的发展阶段，至2020年销售量将达到1.5亿箱以上，销售金额将达到百亿元级别。
一时间，各路资本蠢蠢欲动。2014年底，一直从事植物蛋白饮料的黑牛食品股份有限公司率先高调宣布战略转移，跨界预调酒行业，并爆拿出1000万元与红极一时的电视剧《来自星星的你》男主角金秀贤签订两年的代言人合约，宣称市场占有率要率先挤进前三。刚刚过去的几个月里，仍有企业陆续加入到预调酒的生产大军中。
然而预调酒的市场规模似乎并未像期待中的那样增长。百润股份在答复深圳证券交易所的问询中坦言，“公司预调鸡尾酒业务2015年第四季度销量较原预计有较大差异，原预计第四季度销量环比第三季度增长，从实际运营来看，第四季度销量环比第三季度显著下降”。
一年前率先带头进入预调酒市场的黑牛食品则显得更加悲惨。黑牛食品2015年半年报显示，主要负责预调酒业务的旗下公司宁波达奇酒业有限公司当期实现营业收入1777.92万元，但亏损高达1503.31万元。2015年11月，黑牛开始公开拍卖数家工厂，其中包括了当年火热上线的预调鸡尾酒生产线。随着项目经理人的离职，其预调酒计划宣告破产。
市场进入门槛不高，产品同质化严重，消费群体则陷入选择的无所适从中。在徐涛看来，尽管预调酒的种类繁多，但是被市场认可的并不多。在刚刚过去的春节期间，从家乐福、利群和丽达等多家店面的销售来看，反倒是刚刚复出7个月的女士嘉槟，单品销量进入第一阵营，成为行业的领军品牌。
■分析
青岛“老香槟”怎样成功突围
对于很多老青岛人而言，说女士嘉槟可能他们并不熟悉。但是，说起来1985年诞生的女士香槟，很多人还有深刻记忆。因瓶身上印着一个美女半身照，又被青岛市民亲切地称为“大嫚头”。作为一款低酒精饮品，在上世纪80年代，曾经风靡整个北方地区。后来由于市场环境等因素的变化，女士香槟逐渐退出人们的视野，直到去年9月重出江湖。但此时已经不再是当年的一家独大，行业领军品牌锐澳和百加得占领了半壁江山。
强敌环伺怎么才能冲出重围?青岛女士嘉槟饮品有限公司总经理徐涛提出，老口向味老面孔是站稳脚跟的第一步。但原封不动上市铁定不行。女士嘉槟必须做到，在满足消费者对健康饮品需求的同时，满足他们的“口腹之欲”。
为此，徐涛团队将女士嘉槟的果汁含量由原先的5% 提升到15%，这样饮品的果味也更真实。为保证高品质，女士嘉槟全部采用崂山山泉水精制，绝不添加所谓的高纯水或者纯净水。“为了研发出最完美的女士嘉槟配方，两年多时间里，我们研发人员天天喝到吐。”徐涛说，研发人员一天要喝二三十瓶鸡尾酒，反复对比其他品牌，再尝试自家调试的，一天喝下来，下班准要吐。除了传统而经典的苹果、蜜桃等口味，女士嘉槟还研发推出了“蓝莓款”。
已经有多家预调酒厂家退出，还有的正在进入，在这种情况下，女士嘉槟如何进一步发展?徐涛表示，目前的预调酒还处于市场培育阶段，按照目前的市场容量，容纳不了那么多厂商，肯定会有个大浪淘沙的过程。而女士嘉槟要做的，就是在一心一意做好质量的同时，进一步做大市场。下一步，正在筹备女士嘉槟升级版—— NS奈斯女神品牌。徐涛表示，奈斯女神将走时尚路线，无论口味还是外包装都是全新元素。另外，在营销方式上，通过在微信上组织互动活动等形式，达到社交网络传播的效果;在销售渠道上，与物流合作，逐步实现电商化。而最新消息是，女士嘉槟已与多家餐饮公司签约，将进军酒店和酒吧等消费场所。
值得一提的是，1月16日，百润股份抛出了23.2亿元的定增募资预案，拟以41.33元/股的底价定向发行不超过5700万股，继续扩大预调鸡尾酒的产量。预调酒市场是面临成长的阵痛，还是终究只是一阵风，还有待进一步观察。文/图 记者 姜振海
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