在今年消费整体“遇冷”的情况下，奶茶这个行业有着“逆势”扩张的节奏。今年奶茶行业有何新趋势？
更加注重定位与品牌表达
回顾前一代网红茶饮品牌，贡茶、鹿角巷等都陷入了品牌版权的纷争。经过多轮市场教育后，新一代奶茶品牌从一开始就拿出了独属于自己的标签，更加注重定位与品牌表达。
比如霸王茶姬，将品牌的重点放在了“茶”与中国传统文化上，产品“伯牙绝弦”“花田乌龙”等从名字上听来就带着点文化气息。2022年，霸王茶姬推出了“去云南·玫瑰普洱”新品，还将普洱茶马古道的元素融入了杯子、纸袋等包装设计中。
主打中端价格带
观察几个新品牌的菜单不难发现，它们的产品大多集中在15-25元的中端价格带。
以2021年喜茶的降价为起点，奶茶价格进入“10”打头的时期。从现在来看，头部品牌的确有一定先见之明：想要扩张到一二线以外的更多城市，先得把价格拉下来。
在今年消费整体疲软的情况下，十几元可得的一杯奶茶，也的确是更容易刺激消费者花钱的产品。它的低单价与便捷性，以及“甜味”本身，都是此时一支最好的“安慰剂”。在如今的环境下讨论“口红效应”，或许我们可以给它换个名字——“奶茶效应”。
和供应链配合更紧密
价格要控制在一定区间，这对品牌压缩成本提出了更高的要求，难度也会部分转移到供应商的身上。
奶茶品牌在原料这件事上可谓“既要又要”：既要更多使用真奶，又要价格能够再低一些。为此，一些供应商每年都投入很大精力与成本在新产品的研发上。
茶叶也是如此。一家茶叶原料供应商表示，来自市场端的需求，也带动整个供应链，去上游找茶、做好茶。
规模扩张：
对加盟更加开放，对出海更加积极
奶茶行业正经历从单店到连锁化、规模化、规范化的转变。规模代表了品牌的实力，规模也能撬动更多的资源。
目前，蜜雪冰城已经有超过2万家门店，沪上阿姨门店也接近1万家。此前一直坚持直营的喜茶、奈雪的茶也于去年放开了加盟。今年4月，霸王茶姬在全国开出超过300家门店，喜茶通过开放加盟也在2023年新开了超过400家门店。
可以说，多开店、拓规模是全行业的大主题，而且拓展也不止于国内市场。霸王茶姬2019年就在马来西亚开出了第一家海外门店，目前在东南亚已经有超过65家门店。据公开报道，霸王茶姬海外单店的销售额能达到国内门店的1.5-2倍。
人们常用“卷”来形容茶饮行业，奶茶是为数不多热闹且实际产生消费的品类。每个品牌都有红一次的机会，问题是能否长红——这就要求品牌在扩张的过程中，各个链条都不能断：后端有着扎实的供应链，能做到产品推陈出新且有创新，前端持续开店并有稳定的客流量，还有不能间断的资金获取。
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