2023年6月4日下午，全国工商联餐饮业委员会餐饮行业健康发展研讨会在重庆召开。
全国工商联党组成员、副主席汪鸿雁，重庆市工商联党组副书记、副主席彭光远，全国工商联组织建设部二级巡视员刘云莲，全国工商联人才交流服务中心副主任张一卫，重庆市工商联党组成员、二级巡视员谢华民出席会议，全国工商联餐饮业委员会主席团成员及来自全国各地的委员、特邀嘉宾和重庆市餐饮商会会员代表150余人参加会议。▲会议现场▲汪鸿雁
▲彭光远
▲张一卫
▲谢华民
▲刘建刘建介绍说，全国工商联餐饮业委员会成立于2020年3月，是全国工商联直属行业委员会，也是在新冠肺炎疫情肆虐的特殊背景下成立的，肩负着特殊的使命。自成立以来，坚持政治建会、团结立会、服务兴会、改革强会，认真履行加强政治引领、服务国家战略、助推行业发展、强化行业自律的职责，积极促进“两个健康”。餐委会成立3年多来，在主席团各位成员的带领下，在大家的共同努力下，牢记使命责任，发挥职能作用，积极主动作为，实现了起步稳开局快、能担当有作为，开创了系列品牌活动，作出了积极的成绩。彭光远在致辞中向大家介绍了重庆经济社会发展基本情况后表示，餐饮业是以民营经济为主的行业，而重庆是巴渝文化的发祥地，与巴渝文化一样源远流长的还有重庆的美食。自古以来，重庆依山傍水、人流汇聚，餐饮美食采各地之长、敢于创新，形成了以麻、辣、鲜、嫩、烫为重点的百菜百味风格，重庆菜标准体系成为全国第二个通过国家标准委备案的地方菜标准体系。
彭光远说，党的二十大明确，着力扩大内需，增强消费对经济发展的基础性作用。餐饮作为重要消费品，是我们扩大内需、拉动消费的一个重要着力点，有着广阔的市场空间。重庆市餐饮商会作为全市餐饮企业的聚合体，搭平台、建载体，有效引导了市场消费，促进了企业的交流合作，受到了消费者和社会各界广泛好评。这次在各方关心下，严琦同志将从上一任同志手中接过轮值主席的接力棒，这既是餐饮业的传承与创新，也是持续激发商会职能作用的有益尝试。会上，还举行了全国工商联餐饮业委员会轮值主席交接仪式。全国人大代表、全国工商联常委、重庆市工商联副主席、重庆市餐饮商会会长、重庆陶然居集团董事长严琦接任新一任轮值主席。▲汪鸿雁（中）向严琦（左）颁授轮值会长旗全国工商联党组成员、副主席汪鸿雁为全国工商联餐饮业委员会首任轮值主席、河北千喜鹤饮食股份有限公司董事长刘延云和继任轮值主席、重庆陶然居集团董事长严琦，分别颁授纪念杯和轮值会长旗。据了解，全国工商联餐饮业委员会成员由全国各地餐饮业龙头企业、餐饮服务业企业和行业商协会负责人组成。委员会设立主席团，并设立轮值主席1人。委员会成立3年多来影响力不断提升，为扩大工作覆盖面，优化委员结构，经委员会主席团审议，全国工商联会领导审批，此次又增加了29位新成员，涉及四川、浙江、湖北、甘肃、安徽、广东、山东、云南、湖南、广西、贵州、河南、北京、重庆等多地餐饮及相关企业。会上，汪鸿雁为他们颁发委员证书。
▲刘延云
根据《全国工商联行业委员会工作规则》，首任轮值主席刘延云届期已满，经协商，全国工商联研究决定，由重庆陶然居集团董事长严琦任全国工商联餐饮业委员会新任轮值主席。会上，刘延云回顾总结了任上主要工作，并对新一任轮值主席寄予厚望。
▲严琦
严琦对全国工商联的认可和信任表示由衷感谢，并深感使命光荣、责任重大。她表示，餐饮业委员会自成立起来，工作内容和使命紧紧围绕党和国家的战略需求，以服务国家战略方针为己任，屡创佳绩，切实做到了“总书记有号令、党和政府有要求、工商联有指示、餐委会就有行动”。未来两年，也将带领委员会继续奋斗，更好地服务于国家，服务于餐饮行业健康发展，力争让委员会的规模更加壮大，社会影响力更加广泛，促进委员会成员更加团结，坚定不移听党话跟党走。
对此，她提出了四个努力方向：一是抓党建促引领，加强委员的理想信念教育，更好发挥餐委会党组织作用。二是抓服务促发展，搭建专业化的服务机构，促进委员企业加快高质量发展。三是抓诚信促规范，引导委员企业依法经营、依法治企、依法维权。四是抓产业促振兴，带领委员企业积极参与“万企兴万村”行动，推动乡村全面振兴。
严琦表示，将在全国工商联的正确领导下，团结带领餐委会全体委员企业创造更好的业绩，不断开创餐委会工作新局面，为全面建设社会主义现代化国家努力奋斗。
会上，围绕本次研讨主题“传承与创新”，主席团成员及部分委员和嘉宾就中国餐饮行业现状及未来发展前景进行了深入交流。北京南城香餐饮有限公司董事长汪国玉就《餐饮管理的高效之策》，饿了么副总裁宋英源就《数说餐饮外卖的变革之相》，山东知味斋餐饮娱乐有限公司董事长杨军就《淄博烧烤的出圈之秘》，重庆市餐饮商会常务副会长、珮姐老火锅董事长颜冬生就《餐饮业态的迭代之势》，上海豫园文化饮食集团投资发展部总经理孙璐璐就《餐饮老字号的活力之源》等多位嘉宾，分别进行了精彩分享。▲汪国玉 北京南城香餐饮有限公司董事长
▲宋英源 饿了么副总裁
▲杨军 山东知味斋餐饮娱乐有限公司董事长
▲颜冬生 珮姐老火锅董事长（创始人）
▲孙璐璐 上海豫园文化饮食集团投资发展部总经理
在渝期间，出席会议的代表和嘉宾还先后前往陶然居大观园新国潮坊、杨记隆府解放碑总店、鲜龙井火锅公园南山总店、老甘家小龙虾洋河总店、徐鼎盛上筑店以及合川区实地调研考察，部分嘉宾还出席了第五届全国青年企业家峰会相关活动。
