全区各餐饮经营单位：
环境卫生事关千家万户，事关人们身心健康，事关城市文明形象和发展。为推进新乡市国家卫生城市、全国文明城市建设，提高城市品质和广大群众生活质量，规范全市餐饮经营单位行为，保障广大人民群众食品安全，凤泉区市场监督管理局郑重提醒告知各餐饮经营者：
一、亮证亮照经营。从事餐饮服务活动需依法取得相关证照，并按餐饮业经营管理有关要求，在场所醒目位置悬挂《营业执照》、《食品经营许可证》或《河南省食品小经营店登记证》等证照和相关卫生管理制度，做到亮证经营。二、从业人员管理。从业人员必须持有效的健康证明（健康证）与营业证、照一同张贴在醒目位置以接受监管部门和群众监督，同时要保持良好的个人卫生，后厨工作人员配有专门的工作衣帽。三、环境卫生整洁。餐饮经营场所要做到室内外卫生干净整洁，墙面地面无污渍、无杂物，及时清理餐厨垃圾；采购符合国家食品安全标准的食品原料、半成品，且将所有食品原料、半成品和成品等各类货物分类有序摆放，严防交叉污染。四、硬件设备到位。食品加工场所要有充足的冷冻冷藏、消毒设施且正常运行，按要求规范储存食品，保证食品存储安全，实施明厨亮灶；“三防”设施完整齐全且保持正常使用，及时更换破损的墙面瓷砖、玻璃、纱窗等。五、记录索证索票台账。严格执行食品原料进货查验索证索票制度，建立进货台账，并记录完整，同时留存好相关票据。六、保障食品安全。严禁使用病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉及其制品以及腐败变质、霉变生虫、污秽不洁、混有异物或感官性状异常的食品，经营肉类时，必须向供货商索取动物检验报告书，严禁非法使用未经检验或检验不合格的肉类及其制品。规范设置食品加工专间（如凉菜间）。七、禁止食用野生动物。严禁采购、经营、加工野生动物及其制品。八、规范明码标价。经营者要严格遵循公平、合法、诚实信用定价原则落实明码标价，做到价签价目齐全、标价内容真实明确，为消费者提供价格合理的商品和服务，严禁出现价格欺诈、欺客宰客现象。九、倡导文明用餐。餐饮服务单位根据自身情况落实点餐提示流程，及时主动提示消费者根据用餐人数合理点餐、适度消费。餐饮经营者配备并推广公勺公筷、分餐制，张贴相关宣传海报，主动承担节约粮食的宣传者和践行者，为打包剩余食品提供便利，积极营造文明用餐、浪费可耻、节约为荣的氛围。祝愿我们的城市越来越美好！祝广大餐饮经营生意兴隆！ 凤泉区市场监督管理局
2023年6月
