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餐饮行业分析!

作者:本站编辑      2023-05-31 01:21:50     25

哈喽小 宝子们,商业分析案例时间到!今天以开冰淇淋店 为例,给大家分享一下思路,把商业分析应用到实际生活中~

背景:客户是一位前快消CEO,她近来刚退休计划回老家,除了父亲留下来的一个面包店外,也想开一家冰淇淋店,希望我们给些参考意见。

客户的要求:希望能同时兼顾家庭;至多愿意在前期投入10万rmb;面包店已经有了稳定的收入和利润,但客户不愿意用面包店的经营利润投入冰淇淋生意。问题定义:

·初始问题:客户想在家乡开一家冰淇淋店,希望我们能给一些参考意见。

我们的分析思路:先确定现状,再归纳问题。

·真实问题:在疫情的影响下,怎样在小岛上从零经营出一家可以收支平衡的冰淇淋店,但不过多占据个人时间精力?

问题解剖

Q1:有哪些冰淇淋店的经营模式,推荐客户选哪一种,为什么?

冰淇淋易化,所以线下为主。

Q2:客户家乡对冰淇淋的需求如何,是否存在未被满足的需求?旅游小镇要考虑游客和居民需求,进一步计算游客日均量和居民消费水准。

Q3:市面上现有哪些经营模式,各有什么优劣,我们推荐客户选择哪种模式?

综合考虑市场需求、个人诉求和各类成本。

Q4:如果考虑在面包店试点做冰淇淋生意,你认为是否可行?存在哪些协同?

收入协同:产品联动,品牌背书,交叉销售

成本协同:门店、员工、设备、供应链共用

总结:1.重视澄清关键词,养成思考后发言的习惯

2.结构化

3.学会代入客户视角思考问题,而非把解题停留在纸上谈兵

分析完这些,一份不错的商业分析报告也能写出来啦!如果小伙伴们想获取本次案例中的商业分析PPT资料 系统提升商业分析技能 推荐关注宝藏公主号

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