友情支持：河南瑞雪供应链——更安全可靠的第三方食品冷链物流服务商
河南省获嘉县的郑北农副产品冷链物流港一号冷库 拍摄：王焰
食品供应链是产业经济的重要组成部分，也是最复杂、监管最严格的运输领域之一。除了需求增加、劳动力短缺和知名度有限等持续存在的行业挑战外，食品和饮料垂直领域的物流服务供应商还面临着该行业独有的挑战。有限的保质期和变质的风险强调了及时交货的不容商量的要求。食品安全法规规定了装卸和运输货物的严格协议，季节性会影响供应商所在的位置以及货物需要行驶的距离。
食品和饮料行业的物流公司需要全面的培训、熟练的团队成员和合适的设备来做好计划、准备，积极主动应对越发复杂的市场挑战。
注重沟通训练
物流人员是解决问题的专家，但也必须善于沟通。收集并有效地传递信息是这项工作的关键部分。指导团队成员提出正确的问题并有效地共享装运信息至关重要。
第三方物流 (3PL) 公司负责在装运的所有阶段保持客户与承运人之间的持续沟通。3PL物流公司向运输车队提供所有必要的细节，以确保每次装载成功，包括安排装运、从司机那里获得新信息等。
物流专业人员必须从多个角度评估问题以找到最佳解决方案。物流公司不仅需要教会物流团队提出正确的问题，而且还必须让他们的团队具备查缺补漏的技能。
清晰和既定的沟通过程对于培训也是必不可少的。作为供应链运作的中心枢纽，物流自始至终负责协调每一个人的努力。
获嘉县连福记食品公司的包子生产线
熟练的第三方作为厂商品牌的延伸
物流公司与自己直属员工以外的许多人合作，例如运输车队和装卸人员。虽然他们不在物流公司的直接雇用之下，但仍被视为业务的延伸。彻底的审查过程对于确保厂商品牌的质量和标准在整个货物旅程中保持一致至关重要。尤其是载体，需要进行严格的检查。除了适合厂商的品牌外，它们还需要适合厂商的客户。
我们强调的另一件事是意识，这有点难以衡量。运输车队在路途中充当物流团队的耳目。食品和饮料，主要是农产品、食品和温控货物，是接触货运最多的产品类型。这需要专业司机了解装载时的温度以避免变质，并留意沿途的任何故障。它还需要货物保持装载时相同的状态到达目的地。如果迟到，司机需要告知物流公司。最小的因素都可能改变装运的结果，运输车队必须保持对所有细节的了解，以确保成功。
为运输设定的明确的标准也是司机需要肩负的责任。在向运输车队分配装载工作之前，团队成员应该通过详细的分阶段过程与运输人员交谈，以便他们知道在沿途的每个地点的工作要求和注意事项等等。关注物流之道
技术的影响
过去几十年的技术进步比以往任何时候都进一步推动了物流能力。实时跟踪和卫星定位技术提高了供应链的可见性，使物流公司能够实时跟踪货物从出发到交付的整个过程。物流门户和运输管理系统 (TMS) 将流程的所有移动部分整合到一个可访问的位置，减少了出错的空间，并更容易获得运营的俯视图。它还有助于记录有价值的运输过程数据。
数据一直是最重要的创新领域。物流公司不仅能够捕获和评估比以往更多的数据，而且机器学习和分析的进步可以将其转化为可操作的见解。这些洞察力使运营商能够提高运营效率、降低成本并大规模扩展运营。那些善于运用它的人正在行业中脱颖而出，为现有的业务关系增加巨大的价值，并为建立新的业务关系提供强有力的理由。
应对食品和饮料行业的众多挑战需要付出巨大的协调努力。例如，团队可以利用人工智能 (AI) 技术在波动的市场中最大化回报，从而保持领先地位。
要继续引领潮流，重要的是要在团队中灌输强大的沟通技巧，并确保供应链中的每个环节都有熟练的人员。通过为自己配备工具以跟上经济日益复杂的步伐，物流公司可以继续保持领先地位。
编译：王焰，河南工业大学物流与供应链管理专业教授，郑州市高水平扩大对外开放专家，河南省网络货运发展专家，河南省物流协会副会长。
