围炉冰茶又火了，年轻人为何钟情围炉？
1.一月内新增100余家 围炉冰茶成都上新速度“狂飙”
关键词：围炉冰茶
概要：桌子不用换、炭炉变干冰、烤橘变凉粉……正值春末夏初，成都气温逐渐回升。2022年冬天全网爆火的“围炉煮茶”，如今将围炉的火换成了冰，用冷泡茶替代煮茶，冰粉、凉粉取代烤红薯、烤板栗，再加上干冰烘托气氛，“围炉冰茶”横空出世。“来一桌围炉冰茶，看云雾吞吐；配几碟江南点心，品花开花落”。与围炉煮茶相比，围炉冰茶似乎更具“氛围感”，被网友们贴上“仙女下午茶”的标签。截至4月24日，在大众点评上搜索成都围炉冰茶，店铺已多达100余家。围炉冰茶相关话题在抖音、小红书等社交媒体的点击量已经超过800万次，热度一度赶超淄博烧烤。从露营到围炉煮茶、围炉冰茶，这些火热现象的背后可以看出年轻人对“情绪价值”的需求。能够带来氛围感、松弛感、温暖与美好的产品，都会在一段时间的市场里持续火热。
2.围炉冰茶又火了，年轻人为何钟情围炉？
关键词：围炉冰茶，仪式感
概要：正值春末夏初，围炉冰茶横空出世，将围炉的火换成冰，用冷泡茶替代茶叶，冰粉、果盘、冰淇淋取代红薯、板栗、烤橘子，再加上干冰烘托气氛，一场围炉冰茶即可筹备完成。年轻人为什么钟爱围炉？首先，围炉冰茶的摆拍氛围感很强，也就是年轻人口中的“出片”。其次，围炉冰茶恰到好处的参与感和简单的游戏性。此外，“冰茶”的具体制作方法虽不完全相同，但基础步骤并不复杂，可以让消费者在制作过程中感受一种亲手制作的成就感。与此同时，围炉冰茶与年轻人各类社交场景的适配度较高，活动环境相对灵活，也就增加了可操作性，这也是受到年轻人喜爱的重要原因之一。
3.“品类杀手”再度细分，果切进入增长期
关键词：果切
概要：果切品类成为新一代“品类杀手”。整体供给不足而需求却旺盛，使得创业者更易从窗口期中获得增长。需求增长之下，整体共给不足就成为果切行业现状。这不仅吸引了切果NOW、浣熊鲜生等创业企业，也促使美团闪购将果切品类作为重点赛道。作者了解到，考虑到该赛道处于成长初期，美团闪购会从选址、新店成长、品类指引、资源扶持等方面为创业企业提供扶持，共同做大行业蛋糕。不过，果切仍然具有顾客信任不足，损耗率较高等问题。这是从业者需要解决的痛点，也是长期布局者做出竞争力的关键。
4.啤酒厂商纷纷公布财报，高端产品的表现亮眼
关键词：高端化，涨价，啤酒行业
概要：4月20日，燕京啤酒发布2023年一季报，迎来业绩大爆发。国内两大啤酒巨头青岛啤酒和华润啤酒也在过去一年实现营收和净利润的双增长。这一业绩的取得，是啤酒企业调整产品结构、上调产品售价的结果。相比于净利润的高增长，上述三家啤酒上市公司的营收增长幅度并不大，销量增长也不如人意。不过，其高端产品的表现却非常亮眼。当然，业绩数字增长的背后亦不乏关厂减员、出售土地等降低经营成本、改善盈利的情况。某酒业分析师表示，啤酒企业关停部分工厂是为了提高运行效率，降低运营成本，同时淘汰低端落后产能，而新增产能是为了利用自身品牌、品质和区位优势，扩大高端产品的占比，符合整个行业消费结构升级的趋势。
5.低价咖啡，席卷下沉市场
关键词：低价咖啡，下沉市场，资本押注
概要：最初，大家看到幸运咖跑通了低价咖啡+下沉市场的逻辑，但无人敢轻易下手。但随着“Cubic Coffee三立方咖啡”“干咖人”“爵渴咖啡”等品牌逐渐跑通了4、5块钱一杯咖啡的策略，低价咖啡便开始在低线城市迅速蔓延：瑞幸依靠在低线城市的迅速扩张，实现了业绩翻身；幸运咖已经成为低线城市咖啡领域的标杆，推进着在平价咖啡领域复制一个蜜雪冰城的梦想；喊着“十天进驻十城”口号的库迪咖啡也在低线城市快速推进，甚至出现了7天扩张102店的成绩。头部品牌们正在奋力厮杀，而资本则开始寻找新的增量，纷纷转头押注区域品牌。据作者不完全统计，2022年，咖啡赛道共融资31轮，且2022年底和2023年前两个月，咖啡融资则接近于零。但2023年3月份则完成了10轮融资，占到了2022全年咖啡融资数量的三分之一。10轮中，8轮为咖啡连锁品牌的融资，其中则以区域中小型连锁品牌为主。
6.下沉、出海、多元化，酸菜鱼们花式突围
关键词：下沉，扩充品类，酸菜鱼
概要：酸菜鱼赛道可以简单划分为以太二酸菜鱼为代表的“正餐”和以“鱼你在一起”为代表的“快餐”两种类别。如果说正餐模式的太二酸菜鱼“突围”方向在于扩充品类、扩容线下线上消费场景，那么酸菜鱼快餐品牌“鱼你在一起”的“突围”方向则选定了下沉与出海。如果说酸菜鱼自90年代流行至今，经历了早期的1.0版本重庆江湖菜、2.0版本新派川菜，以及近10年来的3.0版本网红大单品，那么随着市场环境的不断变化，酸菜鱼已经进入了创新与多元化并举的4.0时代。虽然早期的大单品策略确实推动了一众新秀品牌的崛起，但大单品毕竟只是一个小品类，没能给顾客提供更多的菜品选择，也无法承载推动整个品牌持续做大做强的重要任务。在消费者喜好和口味不断变化的当下，如何在产品、场景、营销等各方面持续吸引并留住消费者，将是酸菜鱼品牌能否突围成功的关键。
7.国际首个HMO检测团标发布，婴配粉发展迎来新助力
关键词：HMO检测团标，婴儿配方奶粉
概要：作为母乳中仅次于乳糖和脂肪的第三大固体成分，HMO一直都是备受关注的存在。HMO在母乳中具有调节免疫，帮助大脑发育及调节肠道菌群等功能，对婴幼儿的成长发育有着不可忽视的重要作用。。然而，虽然已经有国家用于食品添加，但是长期以来，国内外却一直没有HMO的检测方法标准，这让HMO在食品行业的发展有了一定的不确定性。基于此，飞鹤联合其他科研机构，牵头制定了《婴幼儿配方乳粉中7种母乳低聚糖含量的测定-液相色谱质谱法》团体标准，并于近期公布。这不仅填补了HMO在配方食品中检测方法的空缺，也为新产品的研发和生产提供了技术保证，更为相关产品的质量检测提供了科学依据。
8.2023年1-3月中国茶叶进出口简况
关键词：茶叶，进出口
概要：据海关统计，2023年1—3月，我国茶叶出口8.54万吨，金额4.23亿美元，均价4.95美元/千克，同比分别下降6.98%、16.13%和10%。各茶类中绿茶（7.26万吨）、红茶（0.63万吨）、乌龙茶（0.45万吨）、普洱茶（0.05万吨）出口均呈下降态势，红茶降幅最大达12.32%；黑茶出口增幅达102.1%。
据海关统计，2023年1—3月，我国茶叶进口6469吨，金额2366万美元，均价3.66美元/千克，同比分别下降22.02%、29.93%和10.07%。各茶类中红茶（5655吨）、绿茶（470吨）、乌龙茶（310吨）和马黛茶（21.9吨）进口呈不同程度下降，乌龙茶降幅最大达43.99%；黑茶（1.24吨）和普洱茶（1.07吨）进口呈增长态势，同比分别增长2325.49%和178.8%。
9.向日葵卵磷脂告急，价格上涨3、4倍，急需替代方案
关键词：价格上涨，向日葵卵磷脂
概要：4月12日据媒体报道，因俄乌战争，全球葵花籽的总产量减少了50%以上，而这也导致向日葵卵磷脂的价格大幅上涨。要知道，俄罗斯和乌克兰是两个全球最大的向日葵生产国。据卵磷脂供应商Kerry透露，液体向日葵卵磷脂和脱油向日葵卵磷脂粉的价格比战前高出了3到4倍，并且价格上涨至今没有减弱的趋势。未来几年，由于全球向日葵生产的不确定性，价格波动还将持续，市场急需向日葵卵磷脂替代方案。
10.“细胞培养+植物基”的混合产品打法，将会是人造肉再次崛起的关键？
关键词：人造肉，植物基
概要：随着人们对环保和健康意识的提升，人造肉食品愈发火热，与传统的动物蛋白相比，替代蛋白有着更低的碳水化合物和饱和脂肪含量。此外，科技的进步也为植物蛋白和细胞培养肉的研发和生产提供了技术支持，其竞争格局正在被打破，该赛道已然呈现出多元化、开放化的发展态势。在此背景下，海内外诞生了一批以可持续发展为生态目标的初创企业，ProVeg亚太区创新食品投融会上的Seaspire和Cultimate Foods便是其中的代表。Seaspire致力于开发出一种用于生产全鱼替代品的平台式解决方案，他们开发了一种结构化技术，能够应用于生产植物基的白鱼片，并且正计划开发使用活细胞或菌丝体与植物基结合而制成的混合性鱼类替代品。Cultimate Foods则是精确复制了肌内脂肪的脂质分布，采用独特的3D栽培技术方法，研发肌内脂肪结构并降低其生产成本。
11.天润乳业3.26亿元收购新农乳业，补足奶粉生产环节
关键词：收购新农乳业，奶粉生产，天润乳业
概要：4月20日，天润乳业公告，拟以3.26亿元现金收购新疆塔里木农业综合开发股份有限公司、阿拉尔市沙河镇建融国有资产投资经营有限责任公司合计持有的阿拉尔新农乳业有限责任公司100%的股权。据天润乳业在公告中表示，公司作为新疆乳业龙头企业，位于兵团十二师区域内，通过本次收购疆内优质乳业资源，将提升公司自有奶源比例和乳制品加工产能保障，在巩固疆内行业优势地位的基础上扩大疆外市场占有率，有利于提升公司整体规模实力，增强公司盈利能力，同时带动兵师乳畜产业的振兴发展。
12.蒙牛上线【WOW健康+】小程序，为中国家庭提供个性化营养健康服务
关键词：个性化营养健康服务，蒙牛
概要：近日，蒙牛集团正式上线“WOW健康+”数智平台，通过全方位个性化服务和科学实用的定制计划，帮助消费者拥有更健康、更有活力的生活方式。作为蒙牛“以消费者为中心”数智化战略的重要落地项目，“WOW健康+” 平台以科技驱动为基础，通过打造多场景、多功能、多成员、长周期的健康服务模式，在满足消费者日益变化的日常健康管理新需求的同时，也实现了和消费者良好的“情感互动”和“数字链接”。
13.一年少卖2.33亿杯，香飘飘营收净利双降
关键词：净利润下降，营收下降，香飘飘
概要：曾经号称“一年卖出3亿多杯”的香飘飘，2022年产品销量相较上年少卖了2.33亿杯。香飘飘产品销量的大幅下滑，导致其2022年的营收规模同比缩小9.76%。这使得香飘飘的营收连续第三年滑坡，且营收降幅不断扩大。业绩下滑背后，公司轻研发重营销。据作者统计，仅2012年至2022年期间，香飘飘的累计销售费用便接近72亿元。相比在销售费用方面的“大方”，香飘飘在研发上的投入“节俭”不少。香飘飘研发投入最高的2019年，其研发费用为3103万元，与巨额的销售费用相比，香飘飘的研发投入存在不小的差距。
14.乐乐茶确认开放加盟
关键词：开放加盟，乐乐茶
概要：近日，乐乐茶官方表示：“直营门店盈利模型打磨成熟，即将对外开放加盟业务。”证实了此前业内的传言。这是自2022年底乐乐茶宣布获5.25亿融资后的第一个重磅动作。据乐乐茶高层透露，“首批加盟区域将放在华中、西南等地区，计划推出‘0.5倍乐乐茶+ 1.5倍其他茶’的加盟店概念。”
15.可口可乐进军鲜果界，授权新鲜果蔬商品使用美汁源品牌
关键词：授权，鲜果领域，可口可乐
概要：近日，可口可乐公司（Coca-Cola）与全球果蔬销售和营销集团 Frutura 签署了独家协议，允许 Frutura 旗下的 Dayka & Hackett（D&H）公司使用其 Minute Maid （中文名称：美汁源）和 Simply 品牌，这两个品牌将以 Simply Select 系列进军新鲜果蔬商品类别。这是可口可乐公司首次授权新鲜果蔬商品使用其品牌。
16.脉动宣布旗下全部生产工厂实现碳中和
关键词：碳中和，脉动
概要：4月21日，脉动宣布旗下全部生产工厂率先实现碳中和。以后消费者购买的每一瓶脉动，都来自碳中和工厂。为了进一步迈向全价值链碳中和，脉动还联合近百家上下游供应商共同发布减碳倡议，为“零碳未来”赋能。2022年，脉动武汉、邛崃工厂实现碳中和，是中国饮料行业前两家碳中和工厂。本次为了达成全价值链碳中和的目标，脉动与上下游近百家供应商，包括中粮、嘉吉、紫江企业、安得智联等，共同发起“同护地球”减碳倡议，承诺于2050年实现“全价值链净零碳排放”。
17.康师傅首个餐饮客户交流体验中心落成，要打造“餐饮业者之家”
关键词：餐饮客户交流体验中心，康师傅
概要：为了帮助餐饮业者解决服务消费者过程中的各种痛点和难点，国内食品饮料行业的龙头，民族品牌康师傅持续多年探索，希望利用自身生产食品的经验，为餐饮服务赋能。近日，康师傅首个餐饮客户交流体验中心（Customer Experience Center简称CEC）正式落成。这也是目前业界概念较新，设备较先进的餐饮客户交流体验中心。
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