福州市餐饮烹饪行业协会派代表赴青岛参加第二届中国国际预制菜产业发展大会暨中国饭店协会会长座谈会
作者：本站编辑
2023-04-26 15:49:39
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2023年4月22日至26日由中国饭店协会、青岛市人民政府联合举办的第二届中国国际预制菜产业发展大会在青岛市城阳区举办。今年中央一号文件首次将预制菜写入其中，提出“提升净菜、中央厨房等产业标准化和规范化水平，培育发展预制菜产业”。会议期间，福州餐饮烹饪行业协会黄履冰会长全程参加。本届大会积极落实党中央指示精神，以“品质预制菜 健康新消费”为主题，通过2023年中国饭店协会预制菜高质量发展行动计划、“品质预制菜全国行”行动和中国预制菜会长论坛等方式，带动乡村振兴，推动预制菜产业品牌化、品质化高质量发展。据国家统计局数据，今年一季度，全国餐饮收入1.21万亿元，较去年增长13.9%，比疫情前2019年增长14%。开局良好，超出预期，极大地提振了饭店餐饮业信心。同时，预制菜写入中央文件，为新业态、新赛道的预制菜行业注入新的动力。据中国饭店协会了解，高品质预制半成品和预制食材在饭店餐饮市场有广阔的市场潜力。2022年我国饭店餐饮市场规模近5万亿，预制菜仅占7%，与日本的61%相比还有很大的潜力。目前社会上对预制菜有不同的声音，比如预制菜不够健康，标准缺失、口感与餐厅比较有差距，缺少中餐的烟火气等等，这些问题正是我们行业、协会和企业需要研究探讨改进的地方。会议期间还进行了一场2023全国饭店餐饮行业协会会长工作交流会。福州市餐饮烹饪行业协会黄履冰会长在交流会上对疫情后消费市场的新变化作主题发言，并对 5月18日即将在福州举办的第二十三届美食节，作了三个方面的介绍，其一福州协会，并欢迎大家到福州协会参观指导。其二福州城市，并欢迎大家到福州旅游。其三福州美食，重点介绍了佛跳墙和鸡汤汆海蚌，并欢迎大家到福州品美食。为进一步共享平台资源，推动重大项目落地，中饭协联合全国重点省、自治区、直辖市、省会城市、计划单列市的饭店、餐饮、烹饪等行业协会加入中国饭店协会“行业伙伴计划”，整合各自资源优势，在标准共享、宣传推介、活动支持、项目对接和产业合作等方面开展广泛合作，搭建合作共赢、共创共享的平台。-END-
