- 百年玉兔、传酿真味 -
一、企业介绍
山东玉兔食品股份有限公司位于山东省淄博市周村经济开发区丝绸路1688号，成立于1997年12月，占地面积4.7万平方米，建筑面积4.9万平方米，注册资金2378万元，总资产14924万元，公司主要从事调味品的制造和销售，主导产品“玉兔”牌酱油、食醋、酱类等，营销市场主要覆盖山东、江苏、安徽、河南、河北及内蒙、东北三省等地。
二、企业愿景
公司向着“用我们的产品造福人”的企业使命和“百年玉兔、传酿真味”、“做齐鲁名醋第一品牌”的美好愿景不断迈进。
三、技术成果
公司自主研发的酱油高效清洁生产工艺、闭路循环工艺、冷却水循环使用新工艺、原料高温闪蒸工艺等关键技术都体现了自动化、集约化、高效化的生产理念，主要质量技术达到国内领先水平，产生了较好的经济效益和社会效益，顺应了国家大力倡导的“低碳环保节能”趋势与要求。基于红曲米醋的降血脂非全营养配方食品制备及产业化应用。以红曲米醋为核心组件的功能性保健醋降脂降压实际效果分析，填补了以食醋作为核心组件参与配制特殊医学用途食品的空白,技术水平达到国际领先。公司还投入巨资引进了具有国家领先水平的全自动全盘制曲机，超高温饱和热水瞬时灭菌和热能回收系统、智能化固液分离压榨系统，从原材料筛选到无菌化灌装实现了两化深度融合。
发酵罐
生产流水线
压榨设备
圆盘制曲机
公司先后荣获中国食品工业协会科学技术奖三等奖、山东省科学技术学会科技奖一等奖、山东省专利三等奖、山东省优秀节能成果奖、山东省食品行业鲁食包装设计大赛优秀奖、淄博市重大科技创新成果一等奖、淄博市重大节能成果奖、淄博市高价值专利5项、淄博市“四·一”工程技术创新项目一等奖等荣誉、淄博市职工优秀技术创新成果二等奖。
四、项目建设
近年来，公司引进国家、省市级高层次人才专家7人，承担国家、省市科研项目20余项，助推企业质量管理、创新能力跃上新的台阶，整体技术水平和产品研发能力走在全国同行业的前列。
公司还背靠中国食品发酵研究设计院、上海理工大学、天津科技大学、江南大学、齐鲁工业大学、山东理工大学等科研院校，联合开展多项科研攻关项目，实现产学研协同创新，建立了山东省食品发酵工业研究设计院调味品试验基地、山东理工大学研究生工作站、山东大学千人专家工作站等“政产学研金服用”合作平台，具有良好的技术合作转化能力，公司“5万吨高效清洁醇香酱油酿造”项目和“5万吨高效清洁液态制醋产业化”项目，分别列入国家发改委产业振兴技术改造项目和国家星火计划，2022年“酿造酱油提质增效关键技术突破及产业示范”项目入选外国专家项目。
五、企业成就
公司不断利用高新技术改造提升传统产业，先后荣获中国名牌、中国驰名商标、中华老字号、全国知识产权优势企业等荣誉称号，是中国调味品著名品牌50强、山东省食品制造综合实力20强、山东省专精特新中小企业、山东省循环经济示范单位、山东省农产品加工示范企业、山东省农业产业化重点龙头企业、山东省高端品牌培育企业、山东省放心消费示范单位，国家高新技术企业、中国专利山东明星企业。
企业现拥有“山东省调味品发酵工程技术研究中心”、“山东省企业技术中心”、“山东省一企一技术研发中心”、“山东省博士后创新实践基地”、“淄博市重点实验室”、“淄博市工程实验室”等多个省、市级研发创新平台。
六、体系认证及专利
玉兔公司坚持“没有质量，一切都是负数”，在同行业率先通过ISO9001国际标准质量体系，HACCP食品安全体系、ISO14001环境管理体系、国家测量管理体系、国家标准化良好行为等五项认证，不断夯实管理基础，增强企业核心竞争力。
拥有有效授权专利23项，其中发明专利16项，实用新型专利7项，参与制定国家标准1项，行业标准2项，地方标准3项，主持制定团体标准1项。
