2025年以来，绍兴市市场监管局深入贯彻浙江省推动历史经典产业传承创新发展的决策部署，坚持将标准化作为新时期绍兴黄酒产业高质量发展的重要支撑，充分发挥标准在创新引领、质量规范和市场提升中的关键作用，持续增强“绍兴黄酒”品牌影响力和美誉度，不断提升产业链标准话语权。
围绕黄酒从田间到餐桌的全生命周期，绍兴市市场监管局组织编制《绍兴市黄酒全产业链标准体系建设指南》，系统构建了涵盖原辅料、生产加工、质量控制、流通推广、产业服务5个一级子体系，以及酿造用水、酿造技术、检验检测等24个二级子体系的标准框架。目前，体系已汇集相关标准128项，其中国家标准78项、行业标准24项、地方标准3项、团体标准23项，为产业规范化、现代化发展提供了坚实支撑。
在深入调研企业与市场的基础上，绍兴借鉴法国葡萄酒、干邑、日本清酒及国内黄酒先进经验，结合绍兴黄酒特色，依据产区、工艺、品质、年份、色泽、香气与口感等多重维度，创新提出“至尊级、杰出级、经典级、基本级”四档分级。相关标准《绍兴产区黄酒分类分级规范》已于2025年11月由中国酒业协会正式发布实施。记者获悉，此举有助于细化市场定位、引导品质消费，进一步凸显绍兴黄酒的独特价值。
绍兴市市场监管局正协同行业主管部门、协会及相关企业，围绕已构建的标准体系指南，持续谋划和完善配套标准。目前，正积极推进国家标准《黄酒质量要求》和行业标准《食品中γ-氨基丁酸的测定方法》的制修订工作，同时加强标准宣贯与实施监督，推动黄酒产业在标准化、规范化的轨道上行稳致远。
下一步，绍兴市市场监管局将继续发挥标准在创新引领、质量规范和市场提升中的关键作用，不断巩固和提升绍兴黄酒在产业链中的标准话语权，助力这一历史经典产业在新时代焕发更旺盛的生命力。
来源：中国消费者报•中国消费网
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