连锁经营可分为为直营连锁、特许经营连锁(也可以叫连锁加盟)和自由连锁。连锁经营一般是指经营同类商品或服务的若干个店铺,以一定的形式组合成一个联合体,在整体规划下进行专业化分工,并在分工的基础上实施集中化管理,使复杂的商业活动简单化,以获取规模效益。直营连锁是指连锁公司的店铺均由公司总部全资或控股开设,在总部的直接领导下统一经营。总部对各店铺实施人、财、物及商流、物流、信息流等方面的统一经营。直营连锁作为大资本动作,利用连锁组织集中管理、分散销售的特点,充分发挥规模效应。特许经营是指特许方将自己所拥有的商标、商号、产品、专利和专有技术、经营模式等以特许经营合同的形式授予被特许者使用,被特许方按合同规定,在特许方统一的业务模式下从事经营活动,并向特许方支付相应的费用。由于特许企业的存在形式具有连锁经营统一形象、统一管理等基本特征,因此也称之为特许连锁。自由连锁也称自愿连锁。连锁公司的店铺均为独立法人,各自的资产所有权关系不变,在公司总部的指导下共同经营。各成员店使用共同的店名,与总部订立有关购、销、宣传等方面的合同,并按合同开展经营活动。在合同规定的范围之外,各成员店可以自由活动。根据自愿原则,各成员店可自由加入连锁体系,也可自由退出。

而我们最常说的连锁经营其本质上就是“特许经营”。商业特许经营是一种常见的经营模式，也是以特许经营合同为基础的全新法律合同。这种模式能够提升餐饮门店的数量，基于此制定统一的流程和规范，很容易在市场当中树立品牌的形象。品牌对于企业和门店都至关重要，通过连锁经营的模式，品牌价值是餐饮行业当中十分重要的财富，这对于提升市场竞争力至关重要。连锁经营模式下能够提升客户的信任感，同时，品牌价值在不断上升，客户的忠诚度和满意度也能够得到强化。连锁经营能够对资源进行共享，降低成本。在人力资源方面，连锁经营要保持一致此会对员工形象、服务流程等进行规范，形成统一的标准，能够共享人力资源。在市场信息当中，连锁经营需要能够对市场当中最的动态保持敏感度，通过大数据共享市场当中的信息。在广告宣传方面，宣传会覆盖到门店的整体，能够节省了各个门店的宣传和开支。顾客认为企业具有一定的实力才能够实施连锁经营的模式，更容易信任广告宣传，从而有效对特许经营店有着更高的优势。

近年以来特许经营这种新型的经营方式以其自身内在的特点占有了众多经营者，在我国的商贸、流通、餐饮、服装、电子、服务等行业成为主要的经营方式。但是观察我国的特许经营发展的现状，可以发现国内众多的特许经营企业遭遇经营危机，遭受重大损失的鲜活的案例。这主要是由于特许经营法律规定较少，一些企业利用法律漏洞欺骗加盟者，造成社会资源的浪费和不稳定因素。再者很多加盟者对于这些连锁企业和连锁经营中所存在的法律问题并不了解，因此也导致了大量的加盟者倒闭甚至失业的情况是。特许经营企业究竟存在哪些法律风险，需要加盟时特别关注。现就此问题做相关法律风险的研究以此提出来给参与加盟者提示，以增强防范，减少风险，利于市场步入正常的法律秩序。

（一）合同风险

合同是餐饮企业在连锁经营中最基本的法律文本，因合同引发的法律风险是餐饮企业最为常见的合同纠纷，合同风险是企业法律风险的最常见的主要内容。餐饮企业最主要的风险就是合同产生的纠纷。合同贯穿于餐饮经营发展的方方面面，涉及到租房、供货、仓储、加盟合作等各个环节，对内经营涉及到合伙、劳动用工、股权激励等多个方面。某一环节出现问题，可能就影响经营大局。合同条款不完善、合同履行过程中产生的问题等都可能使双方陷入到法律风险的漩涡里。因此这就使加盟者在签订合同协议时候加以防范，认真看清每一条合同条款，认真看清楚每一条合同内容。以维护好自己的利益。

（二）知识产权的风险

经营者将自己的注册商标、字号、专利、专有技术等专有经营资源中的一个或者多个以合同的形式授权给其他的经营者使用，并且要求该经营者需采用统一的经营模式。这些其实都是商品经营的知识产权的范围。知识产权纠纷案件不同于一般民事案件，是以知识产权许可为核心的现代营销方式中涉及商标、专利及专有技术等内容的许可使用，该类案件的案由是被归入知识产权纠纷项下，而非一般的合同纠纷。

餐饮业经营不管是加盟连锁还是品牌营销，都涉及到知识产权。比如开加盟店涉及到商标的许可使用，广告传单使用的图片涉及到著作权，配方制作工艺涉及商业秘密等。知识产权既是未来餐饮行业的竞争优势，也更容易引发纠纷，所以餐饮经营者也要提前做好布局，防范风险。在合同的内容中也言明双方的权利义务范围和双方的商标使用权范围，以免因为使用不当而造成的商标侵权问题。

（三）劳动法律风险

餐饮企业的连锁经营的法律风险问题远不止上述这些，加强法律风险防范已成为当前企业管理中最重要的一项工作。连锁企业要善于识别风险、规避风险、控制和化解风险。加强风险管理，是现代餐饮企业管理体系中不可或缺的重要组成部分，而法律风险防范在加强企业风险管理中又具有重要的地位。随着国内和国际市场环境和法律环境的变化，法律风险也会发生变化。同时，由于企业法律风险涉及企业各个方面，而且互有交叉，组成很复杂，预防与控制也就因事而异。法律风险防范涉及到企业经营管理、战略发展的各个方面。法律风险一旦发生，企业自身难以掌控，往往带来相当严重的后果，有时甚至是灾难性的后果。所以说，建立健全法律风险防范机制，是加强连锁企业风险管理最基本的要求。

北京市京师（郑州）律师事务所党委委员、实习律师考核工作委员会主任，公司治理法律事务部主任；郑州大学经济法学士、法学硕士，中国政法大学民商法学硕士研究生；高级（二级）律师、经济师、讲师，具有企业法律顾问资格、私募基金高级管理从业资格；评标专家、仲裁员、大学研究生联合实践导师。河南省政府采购评标专家、河南省发展和改革委员会综合评标专家；北海、洛阳、周口、信阳、开封、濮阳、南阳、驻马店、三门峡、焦作、许昌仲裁委员会仲裁员；最高人民法院第四巡回法庭值班律师。

编辑 / 王梦楠

审核 / 金芳舟

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