餐饮采购的宝子们速看！12月14日上海肉禽蛋+水产价格波动太刺激——有的涨了近90%，有的直接跌30%！赶紧码住避坑/捡漏?
?【暴涨预警：这些别多拿！】
成本直接飙的品类，近期控量采购！
✅ 鸡油：涨87%（现10.3元/斤）
✅ 鸡杂：涨61%（现8.8元/斤）
✅ 鹌鹑蛋：涨56%（现8.21元/斤）
✅ 鸡翅：涨35%（现21.16元/斤）
✅ 鸭肠：涨29%（现17元/斤）
?【暴跌捡漏：现在囤省大钱！】
耐储品类直接冲，能压低成本！
✅ 鸭血：降30%（现4.55元/斤）
✅ 鱿鱼：降33%（现36.5元/斤）
✅ 鹅肉类：降16%（现28.99元/斤）
✅ 鸭腿：降15%（现5.17元/斤）
?【平稳躺平区：按需拿不用慌】
价格无波动，正常备货即可：
鸭掌、羊肉卷、猪碎肉、大闸蟹等
采购小Tips
1. 暴涨品类可找平替（比如鸡油涨疯了，用猪油临时替代）；
2. 暴跌的鸭血、鱿鱼耐储，可多囤2-3天用量。
要不要我帮你整理一份上海餐饮采购「肉禽蛋/水产周价波动日历」（按性价比+耐储度排序）？
#餐饮采购干货 #上海食材价格 #餐饮成本控制 #食材采购攻略
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成本直接飙的品类，近期控量采购！
✅ 鸡油：涨87%（现10.3元/斤）
✅ 鸡杂：涨61%（现8.8元/斤）
✅ 鹌鹑蛋：涨56%（现8.21元/斤）
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✅ 鸭肠：涨29%（现17元/斤）
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耐储品类直接冲，能压低成本！
✅ 鸭血：降30%（现4.55元/斤）
✅ 鱿鱼：降33%（现36.5元/斤）
✅ 鹅肉类：降16%（现28.99元/斤）
✅ 鸭腿：降15%（现5.17元/斤）
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价格无波动，正常备货即可：
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采购小Tips
1. 暴涨品类可找平替（比如鸡油涨疯了，用猪油临时替代）；
2. 暴跌的鸭血、鱿鱼耐储，可多囤2-3天用量。
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